Recommended
More Related Content
Similar to Diet DM.pptx
Similar to Diet DM.pptx (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Diet DM.pptx
- 1. dr. Suci Handayani Asri 27 February | 2023 PENGATURAN MAKAN PADA PENDERITA DIABETES MELLITUS Puskesmas Dago
- 2. Pengaturan Makan • Jenis makanan untuk penderita diabetes perlu diperhatikan agar kadar gula darah tetap stabil dan terhindar dari komplikasi. • Cara mengonsumsinya pun tidak sembarangan dan perlu disesuaikan dengan jadwal serta jumlah asupannya.
- 3. Jumlah Asupan dan Jadwal Makan • Jumlah kalori yang dianjurkan adalah 25–30 kalori per kilogram berat badan ideal setiap harinya. (Misalnya, seseorang dengan berat badan ideal 50 kg memerlukan 1.250– 1.500 kalori dalam sehari). • Jumlah kalori yang dianjurkan bagi penderita obesitas dihitung dari asupan sebelumnya, kemudian dikurangi 500 kalori per hari. • Penderita diabetes dianjurkan untuk makan besar 3 kali sehari dan makan kecil atau selingan 2–3 kali sehari. Jarak antara waktu makan besar dan selingan berkisar 2,5–3 jam.
- 5. 1. Karbohidrat Porsi yang dianjurkan adalah 45–65% dari total kalori atau minimal 130 gram per hari. Pilihlah sumber karbohidrat kompleks yang berserat tinggi, seperti kentang, sayuran, buah, gandum, jagung, dan kacang-kacangan. Hindari karbohidrat sederhana, seperti jus buah, gula pasir, gula batu, dan permen, serta produk olahan tepung misalnya kue kering. Gula pasir masih boleh dikonsumsi maksimal 5% dari total kalori atau kurang lebih 4 sendok teh per hari. Pemanis buatan rendah kalori pun aman digunakan selama tidak melebihi batas aman.
- 6. 2. Serat • Jumlah asupan serat yang dianjurkan minimal 5 porsi sayur dan buah, dengan ukuran 1 porsi setara 1 mangkuk kecil. • Beberapa jenis makanan berserat yang dapat Anda konsumsi meliputi alpukat, oatmeal, bayam, brokoli, apel, pir, pisang, kacang almond, dan kacang pistachio.
- 7. 3. Protein • Jumlah asupan protein yang dianjurkan adalah 10 –35% dari total kalori. • Pilihlah sumber yang baik, seperti ikan, telur, ayam tanpa kulit, daging sapi tanpa lemak, tahu, tempe, kacang-kacangan, dan produk susu rendah lemak.
- 8. 4. Lemak • Porsi asupan lemak yang dianjurkan adalah 20–25% dari total kalori. • Pilihlah bahan makanan yang mengandung lemak baik, misalnya ikan atau lemak dari tumbuhan, serta hindari lemak jenuh yang banyak terkandung dalam gorengan dan lemak dari hewan.
- 9. 5. Kandungan bahan lainnya • Asupan garam hanya diperbolehkan maksimal 1 sendok teh garam dapur dalam sehari atau setara dengan 2.300 mg natrium per hari. Hindari makanan yang mengandung natrium tersembunyi, seperti vetsin, dan makanan yang diawetkan atau ditambahkan bahan pengawet. • Sumber : dr. Monique C. Widjaja, MGizi, SpGK
- 10. PENERAPAN
- 12. DAFTAR PENUKAR BAHAN MAKANAN Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan pada tiap golongan, dalam jumlah yang tertera pada daftar, bernilai gizi sama. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar. Untuk singkatnya disebut dengan istilah 1 satuan penukar Bahan makanan Berat ( gr ) URT Nasi Bubur beras Nasi tim Nasi jagung Kentang Singkong Tales Ubi Roti putih Maizena Mie kering Mie basah Bihun Biskuit meja Kraker Tepung beras Tepung hungkwe Tepung singkong Tepung terigu Havermout 100 400 200 100 200 100 200 150 80 40 50 100 50 50 50 50 40 40 50 50 ¾ gls 1½ gls 1 gls ¼gls 4 bj.sdg 1 ptg.sdg ½ bj.sdg 1 bj.sdg 4 iris 7 sdm 1 gls.rbs 1 gls ½ gls 4 bh 5 bh.bsr 8 sdm 7 sdm 8 sdm 12 sdm 7 sdm Bahan makanan Berat ( gr ) URT Daging sapi Daging babi kurus Daging ayam Hati sapi Babat Usus sapi Telur ayam biasa Telur ayam negri Telur bebek Ikan segar Ikan asin Ikan teri Udang basah Keju Bakso daging 50 25 50 50 60 75 75 60 60 50 25 25 50 30 100 1 ptg.sdg 1 ptg.sdg 1 ptg.sdg 1 ptg.sdg 2 ptg sdg 7 bulatan 2 btr 1 btr 1 btr 1 ptg sdg 1 ptg sdg 2 sdm ¼ gls 1 ptg sdg 10 bj.bsr Golongan II Bahan makanan Sumber Protein hewani 1 Satuan penukar mengandung 95 kalori, 10 gr protein, 6 gr lemak Golongan I Bahan makanan Sumber Karbohidrat 1 Satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gr protein, 40 gr karbohidrat Golongan III Bahan makanan Sumber Protein nabati 1 Satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gr protein, 3 gr lemak, 8 gr karbohidrat Bahan makanan Berat ( gr ) URT Tempe Tahu Oncom Kacang hijau Kedelai Kacang merah Kacang tanah Kacang tolo Keju kacang tanah 50 100 50 25 25 25 20 25 20 2 ptg.sdg 1 bj.bsr 2 ptg.sdg ½ gls.rbs 2½ sdm 2½ sdm 2 sdm 2½ sdm 2 sdm
- 13. DAFTAR PENUKAR BAHAN MAKANAN Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan pada tiap golongan, dalam jumlah yang tertera pada daftar, bernilai gizi sama. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar. Untuk singkatnya disebut dengan istilah 1 satuan penukar Golongan B Mengandung sedikit kalori, protein, dn karbohidrat. Sayuran golongan B dapat dipergunakan agak bebas tanpa diperhitungkan, asal dalam jumlah yang wajar. Contoh sayuran golongan B : Golongan IV Sayuran Golongan A 1 Satuan penukar = 100 gr, mengandung 50 kalori, 3 gr protein, 10 gr karbohidrat. Sayuran mentah dalam keadaan bersih = 1 gls. Setelah direbus dan ditiriskan. Contoh sayuran golongan A : Golongan V Buah Penukar mengandung 40 kalori, 10 gr karbohidrat. Bayam Jagung muda Biet Jantung pisang Buncis Genjer Daun luntas Pare Daun ubi jalar Wortel Daun kecipir Kacang panjang Daun lompong Kacang kapri Daun melinjo Nangka muda Daun pakis Labu siam Daun singkong Labu kuning Daun papaya Kucai Daun katuk Bligo Pepaya muda Daun kacang panjang Rebung Daun koro Jamur segar Daun labu siam Selada Daun bawang Tomat Gambas Terong Lobak Taoge Kangkung Seledri Kecipir muda Sawi Ketimun Kobis Kembang kool Bahan makanan Berat ( gr ) URT Kelompok A: Mangga Nangka masak Rambutan Sawo Sirsak Nanas Anggur Duku Durian Jeruk manis Pisang raja, emas, tanduk Kelompok B: Jambu air Jambu bol Kedondong Papaya Salak Semangka Alpokat Belimbing Bengkoang Pisang kepok 50 50 75 50 50 75 75 75 50 100 50 100 75 100 100 75 150 50 125 75 50 ½ bh.sdg 3 bj.btn 8 bj 1 bh.sdg ½ gls 1/6 bh.sdg 10 bh 15 bh.bsr 3 bj.btn 2 bh.sdg 1 bh.sdg 2 bh.sdg ¾ bh.sdg 1 bh.sdg 1 ptg 1 ptg bsr ½ bh.sdg ½ bh.sdg 1 bh.bsr 1 bh.bsr 1 bh.sdg
- 14. DAFTAR PENUKAR BAHAN MAKANAN Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan pada tiap golongan, dalam jumlah yang tertera pada daftar, bernilai gizi sama. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar. Untuk singkatnya disebut dengan istilah 1 satuan penukar Golongan VII Minyak 1 Satuan penukar mengandung 45 kalori,5 gr lemak Golongan VI Susu 1 Satuan penukar mengandung 110 kalori, 7 gr protein, 7 gr lemak, 7 gr karbohidrat Keterangan : Bh = buah Bj = biji Bsr = besar Ptg = potong Sdg = sedang Gls = gelas Sdm = sendok makan Sdt = sendok teh Btr = butir Btn = beton Rbs = rebus Ckr = cangkir Keterangan besar porsi : 1 Sdm = 3 sdt = 15 ml 1 gls = 16 sdm = 240 ml 1 ckr = 1 gls = 240 ml Bahan makanan Berat ( gr ) URT Susu sapi Susu kental tak bergula Susu asam ( yogurt ) Tepung susu penuh Tepung susu skim Tepung susu saridele 200 100 200 25 20 25 1 gls 1 gls 1 gls 4 sdm 4 sdm 4 sdm Bahan makanan Berat ( gr ) URT Minyak goreng Margarine Mentega Kelapa Kelapa parut Kelapa santan Le,mak sapi Lemak babi 5 5 5 30 30 50 5 5 ½ sdm ½ sdm ½ sdm 1 ptg.kcl 5 sdm ¼ gls 1 ptg.kcl 1 ptg.kcl
- 17. Contoh
- 18. THANK YOU uci.h33@gmail.com | @sucihandayaniasri