1. БУРГЕР
«ЦЫГАНКА»
П О Д Г О Т О В И Л И :
М А К Р И Ц К И Й
З А В А Ц К И Й
Е В Т И Х О В И Ч
2. Каждый день эта «ЦЫГАНКА» бродит по окрестностям в
поисках голодных животов. Никто и никогда не узнает, откуда
она появится, но все встречают ее с распростертыми
объятиями.
3.
4. ПОЧЕМУ ЖЕ БЫ СОЗДАЕМ ЭТОТ БУРГЕР,
КАКОВЫ НАШИ ЦЕЛИ?
12. МЕТОДОЛОГИЯ IDEF0
Примечание: схемы разрабатывались с учетом декомпозиции процессов, чтобы не
загромождать видение всех этапов (ВАЖНО: в некоторых случаях это было невозможно
из-за многофункциональности процессов)
22. ЦЕНА ГОТОВОГО ПРОДУКТА В РАСЧЕТЕ ИЗ
ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
• Говядина первой категории: стоимость 1 кг. – 49.50 бел.руб., стоимость в бургере – 5 бел.руб.
• Сыры: - моцарелла – 20 рублей оптом за 50 шариков. Удельная стоимость в бургере – 50
копеек;
- пармезан – оптом (10 штук*5-килограммовые шайбы) 30 бел. рублей. Удельная стоимость в бургере
– 70 копеек.
• Бекон: за 250 грамм – 14,95 бел. Рублей. Удельная стоимость в бургере – 2 бел. рубля.
• Овощи: - огурцы – оптом по 10 кг. 15 бел. рублей. Удельная стоимость в бургере – 20 копеек.
- помидоры – оптом по 10 кг. 20 бел. рублей. Удельная стоимость в бургере – 50 копеек.
- красный лук – стоимость 1 кг. 1,40 бел. рублей. Удельная стоимость – 10 копеек.
• Салатная заправка (оливковое масло + греческий йогурт + соль + перец + орегано +
бальзамический уксус): расчетная стоимость исходя из ингредиентов для 1 литра – 8 бел.
рублей. Удельная стоимость в бургере – 80 копеек.
• Булочки из кукурузной муки: выпекаем сами. Стоимость одной булочки – 1 бел. рубль.
ИТОГО: 10,8 бел. рублей. С учетом добавленной стоимости – 12 бел.
рублей.