Simulazione d'esame a scuola

1. Gianfranco Andrea
Escobar

2. Preparazione
Per la preparazione del simulesame, abbiamo
iniziato a posizionare i tavoli, e a metterci su un
copri macchia e una tovaglia. Infine gli abbiamo
messo una semplice mise en place, cioè un segna
posto, posate, piattino a pane tovagliolo, bicchiere
per l’acqua e per il vino.

3. Esecuzione
Durante questo simulesame, abbiamo
servito i piatti e bevande agli ospiti, la quale
dovevamo anche spiegare che piatto
fossero. Siamo stati anche accanto al
nostro tavolo in modo tale da essere a
disposizione del cliente, per ogni sua
richiesta.

4. Presentazione
Nel servizio del simulesame, avevamo il compito di spiegare il
piatto. I piatti che mi sono rimasti impressi sono Il risotto con
funghi di stagione e capesante, e anche il dessert che sono i
cannoli rivisitati con pistacchio e lime. Mi sono rimasti
impressi perché quando li ho portati al tavolo il mio cliente mi
ha chiesto gli ingredienti dei due piatti.