De Autoriteit Financiële Markten (AFM) heeft eind 2013 een nieuw werkplekconcept ingevoerd. Hiermee diende ook de functie van het restaurant te veranderen, van een ´traditionele´ lunchruimte naar een plek waar medewerkers ook buiten lunchtijden kunnen werken en overleggen en waar ze bezoekers kunnen ontmoeten. Toen het contract met de huidige cateraar afliep was het tijd een nieuw concept uit te vragen dat beter zou aansluiten bij de AFM als organisatie en werkgever, maar ook bij wensen van de AFM-medewerkers. Bij de aanbesteding speelden voor AFM een aantal uitgangspunten een belangrijke rol: objectiviteit, transparantie, duurzaamheid, lokale leveranciers en gezonde voeding. Om deze elementen een prominente rol te kunnen geven in de restauratieve voorzieningen was AFM op zoek naar een ondernemer die voor de restauratieve voorzieningen zou zorgen. Om die op het spoor te komen voldeed de traditionele manier van aanbesteden (het beantwoorden van vragen) niet meer. Daarom werd er voor gekozen de cateraars op basis van een functioneel beschreven Programma van Eisen een ondernemingsplan te laten schrijven, met daarin hun plannen voor de restauratieve voorzieningen. Per 1 augustus is het nieuwe cateringcontract gestart met een ondernemende cateraar. Tijdens de workshop aandacht voor de volgende onderwerpen: Hoe belangrijk zijn de doelstellingen van de organisatie ten aanzien van de restauratieve voorzieningen? Op welke wijze zijn uitgangspunten zoals duurzaamheid, lokale leveranciers en gezonde voeding geïmplementeerd in het nieuwe concept? Welke invloed hebben de twee concepten restaurant en de espressobar op elkaar? Waarom heeft de AFM gekozen voor deze hybride vorm van aanbesteden (combinatie tussen traditioneel aanbesteden en prestatie-inkoop) en wat zijn de voor- en nadelen? Op welke wijze wordt het ondernemerschap van de cateraar gemeten en gemonitord? Creëert een ondernemende cateraar samen met de opdrachtgever een vorm van optimaal partnerschap? Op welke wijze is het ondernemingsplan beoordeeld binnen de aanbestedingsprocedure en welke rol speelt het kwalitatieve en financiële aspect? Welke rol heeft de marktverkenning gespeeld binnen de aanbestedingsprocedure? Wat zijn de eerste resultaten van het nieuwe concept en welke verandering brengt de ondernemende cateraar? Hoe makkelijk of lastig is het voor beide partijen om hun nieuwe rol te vervullen (AFM moet loslaten en cateraar moet meer ondernemen)? Wilt u meer weten over facilitair aanbesteden? Kom dan naar de Facto Middagcongres "Succes met facilitair aanbesteden". Maandag 16 november 2015, Hotel Van der Valk, Breukelen. Met cases van Provincie Groningen (aanbesteding schoonmaak) en Nyenrode Business Universiteit (aanbesteding catering). Plus: De belangrijkste lessons learned van 5 jaar BVP, update aanbestedingswet 2016 en "Inkoop en aanbesteden van facilitaire diensten 3.0" door Prof. dr. Arjan van Weele. Bekijk het complete programma op www.succesmetaanbesteden.nl

1. Gezocht:
Ondernemende cateraar
Hayk Simons (HTC Advies)
Jacqueline Winnen (AFM)
Mariëlle Hintzen (HTC Advies)
Judith van Dijk-Backus (VERMAAT)

2. • Introductie
• Trends en ontwikkelingen
• Autoriteit Financiële Markten
• Proces aanbesteden
• Ondernemende cateraar
Agenda
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

3. Missie van de AFM
De AFM bevordert eerlijke en transparante financiële markten. Wij zijn de
onafhankelijke gedragstoezichthouder op de markten van sparen, lenen, beleggen
en verzekeren. Wij bevorderen eerlijke en zorgvuldige financiële dienstverlening aan
consumenten, particuliere beleggers en (semi-)professionele partijen. We zien toe
op een eerlijke en efficiënte werking van kapitaalmarkten. Ons streven is het
vertrouwen van consumenten en ondernemingen in de financiële markten te
versterken, ook internationaal. Op deze manier draagt de AFM bij aan de stabiliteit
van het financiële stelsel, het functioneren van de economie, de reputatie en de
welvaart van Nederland.
Missie, kernwaarden en doelstellingen AFM
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

4. Kernwaarden van de AFM
• Doortastend
• Zorgvuldig
• Oriëntatiepunt
• Doelmatig
• Eigen verantwoordelijkheid
Missie, kernwaarden en doelstellingen AFM
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

5. Strategische doelstellingen
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

6. • Totaal 30,2 fte
• Twee teams: Documentatie Informatie Management en Huisvesting en
Services
• Twee managers en een hoofd
• Team Huisvesting en Services: 11,6 fte/regie
• Senior medewerker/medewerker facilitair bedrijf/receptie/
• Pand Vijzelgracht: 18.052 m2 /twee etages onderhuur aan Booking
Facilitair Bedrijf
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

7. Proces aanbesteden
Hybride vorm tussen traditioneel aanbesteden en BVP
• Ondernemingsplan
• Risico’s
• Presentatie
• Financiële aanbieding
Functioneel Programma van Eisen
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

8. Proces aanbesteden
Marktverkenning:
• Duurzaamheid/ MVO
• Proactiviteit
• Ondernemerschap
• Creativiteit
• Innovativiteit
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

9. Proces aanbesteden
Beoordeling: EMVI
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

10. Proces aanbesteden
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

11. Algemene doelstellingen
•Betrouwbare samenwerking
• Kwalitatief goed en flexibel
• Servicegericht ondernemen
• Marktconforme kosten
• Ondersteunend aan primaire proces
• Gezonde voeding
Proces Aanbesteden
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

12. Kwalitatieve doelstellingen
• Professioneel en goed product dat voldoet aan regelgeving
• Servicegericht en betrouwbaar
• Waarborgen continuiteit
• Assortiment afgestemd op cultuur AFM
• Verleiden om te ontmoeten en verblijven
• Gastheerschap en gastgericht
• Dienstverlening met vernieuwende elementen
• Goede prijs-kwaliteit verhouding
Proces Aanbesteden
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

13. Sociale Doelstellingen
• Goed werkgeverschap
• Standaard lunch tegen een betaalbare prijs
• Maatschappelijke verantwoordelijkheid o.a. zichtbare inzet medewerkers met
afstand tot de arbeidsmarkt
• Duurzaamheid en milieu
Proces Aanbesteden
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

14. Personele Doelstellingen
• Horecamatige aanpak
• Klantgerichtheid, flexibiliteit en gastheerschap
• Gedegen backoffice
• Initieren verbetervoorstellen door ondernemer
• Groot meedenkend vermogen van management
Proces Aanbesteden
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

15. Financiële Doelstellingen
• Marktconforme kosten
• Managementinformatie transparant en inzichtelijk
• Inzicht in financiele en kwalitatieve output gebruiken als sturingsmechanisme
Proces Aanbesteden
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

16. Ondernemende cateraar
• Vertrouwen
• Loslaten
• Laten ondernemen
• Partnerschap
• Management informatie
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar

17. Ondernemende cateraar
| Presentatie Gezocht: ondernemende cateraar