2. Preparazione:
L’8 giugno 2018 dalle 8:30 alle 16 ho svolto
l’esame tecnico. Come prima cosa insieme alla
mia brigata composta da Ionela, Rafael, Koby
ed io, abbiamo disposto sul banco di lavoroed io, abbiamo disposto sul banco di lavoro
tutti gli ingredienti che ci sarebbero serviti per
preparare i piatti; ci siamo dopo messi
d’accordo su chi doveva fare cosa e di
conseguenza ci siamo regolati con i tempi.
3. Preparazione:
L’8 giugno 2018 dalle 8:30 alle 16 ho svolto
l’esame tecnico. Come prima cosa insieme alla
mia brigata composta da Ionela, Rafael, Koby
ed io, abbiamo disposto sul banco di lavoroed io, abbiamo disposto sul banco di lavoro
tutti gli ingredienti che ci sarebbero serviti per
preparare i piatti; ci siamo dopo messi
d’accordo su chi doveva fare cosa e di
conseguenza ci siamo regolati con i tempi.
4. Presentazione
- Alle 12.30 siamo partiti con la consegna del
finger food: i nostri finger food consistevano in
un unico impiattamento di olive ascolane e
quiche di zucca con salame di cinghiale e olioquiche di zucca con salame di cinghiale e olio
tartufato con sotto un letto di insalata verde.
5. - Alle 12.30 siamo partiti con la consegna del finger
food: i nostri finger food consistevano in un unico
impiattamento di olive ascolane e quiche di zucca
con salame di cinghiale e olio tartufato con sotto
un letto di insalata verde.
Presentazione
un letto di insalata verde.
- Alle 13.00 siamo partiti con la consegna degli
antipasti: nel nostro antipasto erano presenti due
alici con sopra una manciatina di pomodorini,
unite con uno stuzzicadente, con sotto una
manciata di insalata e sotto l’insalata un letto di
sale nero e bianco
6. Presentazione
- Alle 12.30 siamo partiti con la consegna del finger food: i
nostri finger food consistevano in un unico impiattamento
di olive ascolane e quiche di zucca con salame di cinghiale e
olio tartufato con sotto un letto di insalata verde.
- Alle 13.00 siamo partiti con la consegna degli antipasti: nel
nostro antipasto erano presenti due alici con sopra unanostro antipasto erano presenti due alici con sopra una
manciatina di pomodorini, unite con uno stuzzicadente,
con sotto una manciata di insalata e sotto l’insalata un letto
di sale nero e bianco
- Alle 13.30 siamo partiti con la consegna dei primi piatti: nei
nostri primi piatti erano presenti una fila lungo il piatto di
ravioli saltati con burro e formaggio e attorno dei fiori
commestibili.
7. Presentazione
- Alle 12.30 siamo partiti con la consegna del finger food: i nostri
finger food consistevano in un unico impiattamento di olive
ascolane e quiche di zucca con salame di cinghiale e olio tartufato
con sotto un letto di insalata verde.
- Alle 13.00 siamo partiti con la consegna degli antipasti: nel nostro
antipasto erano presenti due alici con sopra una manciatina di
pomodorini, unite con uno stuzzicadente, con sotto una manciata dipomodorini, unite con uno stuzzicadente, con sotto una manciata di
insalata e sotto l’insalata un letto di sale nero e bianco
- Alle 13.30 siamo partiti con la consegna dei primi piatti: nei nostri
primi piatti erano presenti una fila lungo il piatto di ravioli saltati
con burro e formaggio e attorno dei fiori commestibili.
- Alle 14.00 siamo partiti con i secondi piatti: I nostri erano riempiti
da due pezzi di coniglio alle olive con salsa di coniglio e con
asparagi a pezzettini attorno
8. Presentazione
- Alle 12.30 siamo partiti con la consegna del finger food: i nostri finger food
consistevano in un unico impiattamento di olive ascolane e quiche di zucca con
salame di cinghiale e olio tartufato con sotto un letto di insalata verde.
- Alle 13.00 siamo partiti con la consegna degli antipasti: nel nostro antipasto erano
presenti due alici con sopra una manciatina di pomodorini, unite con uno
stuzzicadente, con sotto una manciata di insalata e sotto l’insalata un letto di sale
nero e bianconero e bianco
- Alle 13.30 siamo partiti con la consegna dei primi piatti: nei nostri primi piatti
erano presenti una fila lungo il piatto di ravioli saltati con burro e formaggio e
attorno dei fiori commestibili.
- Alle 14.00 siamo partiti con i secondi piatti: I nostri erano riempiti da due pezzi di
coniglio alle olive con salsa di coniglio e con asparagi a pezzettini attorno
- Alle 14.30 siamo partiti con i dolci: il nostro primo dolce era il bacio di Alassio in
sostanza, disposto in un bicchiere con all’interno panna, cioccolato al latte,
cioccolato bianco e in cima una montagna di biscotti di bacio di Alassio tritati; il
secondo dolce era una zuppa romana disposta in un bicchierino con panna,
cioccolato bianco, nel mezzo pan di spagna e per finire, all’apice, una ciliegina.
