2. PREPARAZIONE
La mia brigata è composta da Princess, Walter e
Patrick, ci è stato assegnato il menù della Toscana.
Per iniziare la preparazione dei piatti ho preparato lePer iniziare la preparazione dei piatti ho preparato le
materie prime come tagliare le verdure, e la carne, i
dosaggi e il brodo.
3. ESECUZIONE
Il piatto che ho preparato all’esame è la vellutata di fagioli cannellini
con tocchetti di salsiccia e sfoglie di pane toscano (antipasto).
I professori che hanno mangiato le nostre portate erano soddisfatti e
non ci sono stati richiami.
Per la preparazione della vellutata:
-Soffriggere metà cipolla insieme ai fagioli cannellini lavati
precedentemente.precedentemente.
4. ESECUZIONE
Il piatto che ho preparato all’esame è la vellutata di fagioli cannellini
con tocchetti di salsiccia e sfoglie di pane toscano (antipasto).
I professori che hanno mangiato le nostre portate erano soddisfatti e
non ci sono stati richiami.
Per la preparazione della vellutata:
-Soffriggere metà cipolla insieme ai fagioli cannellini lavati
precedentemente.precedentemente.
-Aggiungere il brodo fino a coprire e lasciar cuocere a fiamma media
per circa 15 minuti.
5. ESECUZIONE
Il piatto che ho preparato all’esame è la vellutata di fagioli cannellini
con tocchetti di salsiccia e sfoglie di pane toscano (antipasto).
I professori che hanno mangiato le nostre portate erano soddisfatti e
non ci sono stati richiami.
Per la preparazione della vellutata:
-Soffriggere metà cipolla insieme ai fagioli cannellini lavati
precedentemente.precedentemente.
-Aggiungere il brodo fino a coprire e lasciar cuocere a fiamma media
per circa 15 minuti.
- Infine frullare il composto con un frullatore ad immersione.
6. presen
PRESENTAZIONE
Ho deciso di presentare la mia vellutata in una coppetta
con sopra i tocchetti di salsiccia e a fianco le chips di
patate e la sfoglia di pane.patate e la sfoglia di pane.
Sono soddisfatta del risultato finale.
