3. Definisi
AKUAKULTUR
– “ PROSES PENGAWASAN, PENJAGAAN, PEMBIAKAN HAIWAN-HAIWAN AKUATIK
& TUMBUHAN AKUATIK
– “ PROSES MENTERNAK SPESIES HIDUPAN (HAIWAN & TUMBUHAN AIR TAWAR,
AIR PAYAU ATAU AIR MASIN DI DALAM PERSEKITARAN YANG TERKAWAL
MRLIPUTI SEGALA AKTIVITI PENGELUARAN, PEMPROSESAN DAN PEMASARAN
PRODUK HILIRAN
4. SEJARAH
MESOPOTAMIA
• seawal 4500
thn
• bina kolam-
kolam kecil
• simpan ikan
• Pinggir sungai
Tigris
China
• Bermula 4000
tahun
• mula dengan
kultur ikan
kap
Rom
• Bermula 2000
tahun
• Diperkenal
oleh golongan
agama di
kawasan
istana
5. SEJARAH DI MALAYSIA
1900 - pelombong cina ternak ikan kap
dalam lombong
Ikan kap cina yang diternak adalah terdiri dari Kap
Lee Koh, Kap Rumput, Kap Perak, Kap Kepala
Besar, Kap Lumpur dan kap hitam.
Ikan ini biasanya diternak selama 10-12 bulan.
Kutipan hasil biasanya dijalankan semasa perayaan Tahun
Baru China
8. KEPENTINGAN AKUAKULTUR
1. MEMBEKALKAN SUMBER PROTEIN
• Akuakultur telah menyumbangkan lebih kurang 729.47 tan metrik bekalan protein
•Air tawar merupakan industri sokongan akuakultur bagi marin kerana tangkapan di laut adalah bermusim
•Ikan di dalam air : Protein : 15 – 24 %, Lemak : 0,1 – 22 % dan Mineral : 0,8 – 2 %.
•Kandungan protein ikan yakni ikan basah/segar ± 17 %, ikan masin ± 40 % dan ikan kering ± 60 %
•Kegunaan protein bagi tubuh manusia adalah melancarkan metabolisme, membantu pertumbuhan tubuh,
meningkatkan kecerdasan otak, meningkatkan daya tahan tubuh dan pengganti sel-sel yg rosak
2.Menggalakkan program Penyelidikan dan Pembangunan (R&D).
• Membantu meningkatkan teknologi dalam negara menerusi program R&D seperti penyelidikan
pembiakbakaan, cara-cara pembungkusan dan kajian pemakanan hasil ikan
3. Mengelakkan kepupusan hidupan marin/ air tawar/ air payau.
• Aktiviti perikanan yang giat dijalankan telah menyebabkan sesetengah hidupan marin/ air tawar/ air
payau semakin pupus
• Spesies marin yang semakin pupus boleh dipelihara seperti ikan kerapu, udang harimau dan siakap
• Air tawar - jenis patin
9. KEPENTINGAN AKUAKULTUR
4. Mengurangkan kemusnahan dan gangguan
ekosistem.
• Tidak melibatkan penggunaan peralatan yang boleh
mengganggu dan memusnahkan habitat.
• Sebagai contoh, pihak nelayan tidak perlu lagi menggunakan
pukat yang akan memusnahkan batu karang
5. Sumber terapi dan rekreasi
• Keunikan dan keindahan dari warna, bentuk tubuh serta
tingkah laku beberapa spesies ikan menyebabkan kegiatan
untuk menghasilkani ikan-ikan hiasan.
• Ia sebagai terapi dan untuk rekreasi mendorong kepada aktiviti
kolam pancing ikan, pameran ikan, kedai ikan hiasan dan
hiasan akuarium.
10. KEPENTINGAN AKUAKULTUR
6. Sokongan Industri sekunder/ hiliran.
• Mendorong industri-industri makanan, ubat- ubatan (farmasi), kosmetik, tekstil dan
industri kimia lainnya meningkatkan perkembangan industri dari produk perikanan.
Contohnya bahan rumput laut merupakan bahan untuk menstabil, emulsi, pemekat dan
bahan tambahan pada industri kosmetik, farmasi, tekstil dan sebagainya.
• Jenis rumput laut yang banyak dibudidayakan adalah Eucheuma sp dan Gracillaria.
Disamping sebagai bahan untuk industri makanan seperti agar-agar, jelly food dan
campuran makanan seperti burger dan lain-lain, rumput laut juga sebagai bahan baku
industri kosmetika, farmasi, tekstil, kertas, keramik, fotografi dan insektisida.
1) Makanan dan susu (aiskrim, yogurt, krim waper, coklat susu, puding segera).
2) Minuman (Minuman ringan, jus buah-buahan, arak).
3) Roti.
4) Gula-gula.
5) Daging ikan dalam tin.
6) Sos, sos salad, kicap.
7) Makanan diet (jeli, jem, sirap, puding).
8) Makanan bayi.
9) Bukan makanan (makanan haiwan peliharaan, makanan ikan, cat, seramik, tekstil,
kertas).
10) Farmaseutikal dan kosmetik (ubat gigi, syampu, ubat tablet, bahan bercetak gigi, salap)
11. KAEDAH MEMAJUKAN BIDANG
AKUAKULTUR
1)Melalui Penyelidikan dan Pembangunan (R&D)
2)Meningkatkan bilangan tenaga pakar dalam bidang akuakultur.
3)Penggunaan teknologi terkini.
4)Mempelbagaikan industri makanan berasaskan akuakultur.
13. POTENSI AKUAKULTUR
DI MALAYSIA
PENTERNAKAN
– Pembiakan (pembekal benih) ,
asuhan benih ke saiz pasaran
– Penjual / pembekal peralatan
– Penjual / pembekal bahan
makanan ikan
LAIN - LAIN
– Peraih ikan (jual – beli ikan)
– Penjual ikan
– Pengolah ikan
– Kilang memproses ikan
– Pengeksport ikan
14. CABANG
AKUAKULTUR
•Permintaan terhadap benih anak ikan adalah besar tetapi mungkin
bermusim. Jangkamasa untuk mendapat hasil ikan adalah cepat.
• Seperti contoh ikan talapia mengambil masa selama bulan dan
tilapia selama 1 tahun untuk mencapai saiz jualan dan pasaran. Oleh
itu, kepakaran yang diperlukan adalah tinggi.
PEMBIAKAN DAN
ASUHAN
• Penyedia peralatan yang digunakan penternak ikan(jaring, jala, alat
pengudaraan, tangki, pam air, kapur, baja, bahan rawatan, dll)
PENJUAL /
PEMBEKAL
PERALATAN
AKUAKULTUR
• Orang perantaraan antara penternak dan pengguna
• Mempunyai premis jualan
PERAIH / TRADER
JUAL BELI IKAN
15. CABANG
AKUAKULTUR
• Memproses ikan keluaran kolam kepada bahan dinilai tambah seperti filet,
surimi, pekasam, ikan kering, satay ikan, fish finger
• Berkemahiran dalam pemprosesan
• Mempunyai premis pemerosesan yang sesuai dan bersih
• Mempunyai pekerja bantu operasi pengeluaran
PERUNCIT/
PENJUAL
• Memproses ikan segar untuk keperluan terus pengguna (ikan goreng,
steam, ikan, sambal dll)
• Keperluan bekalan berterusan dari pembekal, penternak ikan, peraih ikan,
pasar,
• keperluan bekalan harian mungkin kecil (tetapi jumlah premis yang banyak
menyebabkan keperluan bekalan adalah besar)
PENGOLAH/
PENGILANG
• Pengilang/pemprosesan hasil ikan atau tidak
• Bentuk ikan dieksport bergantung kepada permintaan pembeli
• Dinilai bentuk (sardin, fish finger, dll)
• Diubah bentuk (filet, surimi, dll)
PENGEKSPORT
16. BAHAGIAN-
BAHAGIAN
AKUAKULTUR
AIR TAWAR
1. AIR TAWAR
2. AIR MASIN
3. AIR PAYAU
1.KOLAM
TANAH
2. BEKAS
LOMBONG
3. SANGKAR
4. SISTEM
KANDANG / PEN
5. TANGKI
FIBER/ KANVAS
6. KOLAM
SIMEN
a. Patin.
b. Tilapia Merah.
c. Baung.
d. Kerai.
e. Jelawat.
17. AIR MASIN
a)Ternakan siput sudu.
b)Ternakan tiram.
c)Ternakan Kerang.
d)Ternakan rumpai laut.
1. SANGKAR
TERBUKA
2. SISTEM
RAWAI
3. SISTEM
KANDANG /
PEN
4. TANGKI /
KANVAS
5. KOLAM
SIMEN
18. AIR PAYAU
I.Ternakan udang
harimau/udang putih.
II.Ternakan ikan siakap,kerapu
dan senangin
III.Ternakan Ketam (
Menggemukkan ketam )
IV.Ternakan Ikan Tilapia Merah.
V.Ternakan ikan Hiasan.
1. SISTEM
KANDANG /
PEN
2. TANGKI /
KANVAS
3. KOLAM
SIMEN
19. JENIS KULTUR
– Kaedah ini bermaksud hanya SATU
sahaja jenis / spesies ternakan
yang diternak dalam sebuah kolam.
Kaedah ini sesuai untuk ternakan
ikan keli, kerapu, siakap, tilapia,
udang, ketam dan belut.
KEBAIKAN KEBURUKAN
1.Ia memudahkan penjagaan
harian seperti pemberian
makanan kerana hanya
sejenis makanan sahaja
diperlukan. Pengurusan
mudah
2.Tidak terdedah kepada
risiko penyakit
3.Penuaian hasil lebih
mudah dan seragam kerana
hanya kaedah khusus
diperlukan untuk sejenis ikan
sahaja.
1.Masalah kekurangan
oksigen terlarut.
2.Kesan keracunan daripada
bahan perkumuhan
3.Pencemaran air.
4.Hasil pengeluaran minima
5.Memerlukan kos lebih
tinggi sekiranya sumber
semulajadi yang boleh
digunakan sangat terhad
MONOKULTUR
20. JENIS KULTUR
– Sejenis sistem yang digabungkan dengan aktiviti
pertanian yang lain. Melibatkan pemeliharaan pokok
atau haiwan jenis lain selain haiwan akuatik.
Penggunaan maksimum sumber hasil pertanian lain
untuk dimanfaatkan bersama
KEBAIKAN KEBURUKAN
1.Pulangan maksimum di atas
satu kawasan yang sama
2.Penggunaan maksimum
sumber semulajadi yang ada
3.Menjimatkan kos pengeluaran
4.Mengurangkan hasil sisa
buangan
1.Risiko penyebaran dan
pemindahan penyakit antara
spesis
2.Risiko kematian haiwan
akuatik kerana lebihan bahan
sisa buangan yang tidak terkawal
Memerlukan pemantauan
terutama kualiti air yang lebih
teliti dan berterusan
POLIKULTUR
21. JENIS KULTUR
– Kaedah ini pula melibatkan penternakan pelbagai jenis
ikan / spesies di dalam kolam.
– Jenis ikan yang diternak adalah bergantung kepada
cara pemakanan, iaitu mencampurkan sejenis ikan
herbivor, omnivor dan karnivor.
– Ikan yang berlainan habitat mempunyai tempat
pemakanan yang berlainan.
– Contohnya penternakan campuran ikan kap perak,
ikan kap kepala besar, kap rumput, lampam dan
tilapia. Kap perak dan ikan kap kepala besar memakan
plankton dan makan di permukaan kolam.
– Manakala kap rumput dan lampam memakan
tumbuhan air yang berada di pertengahan kolam. Ikan
lee koh dan udang galah makan di bahagian dasar. .
KEBAIKAN KEBURUKAN
1.Campuran ikan yang mempunyai corak
pemakanan yang berlainan boleh
mempercepatkan pembesaran ikan. Saiz
ikan yang sesuai untuk pasaran dapat
dicapai dengan jangka pendek.
2.Boleh mengelakkan persaingan di
antara ikan- ikan bagi mendapatkan
makanan
3.Menggunakan ruang kolam secara
maksimum
4.Penambahan daya pengeluaran dengan
menggiatkan pertumbuhan makanan asli
melalui pembajaan dan pemberian
makanan.
5.Membolehkan pemasaran secara
berperingkat kerana tempoh pembesaran
ikan yan berlainan dan tidak sama.
6.Boleh melakukan penuaian hasil
berbeza dan hasil tidak terputus.
7.Menjimatkan ruang
8.Penggunaan sumber kawasan dan
makanan semulajadi yang maksimum
9.Kurang pencemaran
10.Output sesuatu jenis spesis boleh
dijadikan input kepada spesis lain-
menjimatkan kos
11.Hasil yang maksimum
1.Risiko berlakunya penyebaran penyakit
berjangkit antara spesis
2.Pengurusan lebih kompleks
INTEGRASI POLIKULTUR
CONTOH
1.Polikultur Tilapia –udang
2.Polikultur ikan keli besar
(Clarias gariepinus) dengan tilapia
3.Polikultur beberapa jenis spesis
kap Cina
4.silver carp (a phytoplankton
filter feeder), grass carp (a
herbivorous plant feeder),
common carp (an omnivorous
feeder), and bighead carp (a
zooplankton filter feeder
5.Polikultur beberapa jenis spesis
kap India
23. 1. EKTENSIF
Satu bentuk kaedah akuakultur yang menggunakan ekosistem semula jadi
spesies yang dibesarkan untuk memberi sokongan kepada pengeluaran
akuakultur
24. 2. SEMI - INTENSIF
Satu bentuk kaedah akuakultur
yang menggabungkan
penggunaan makanan,
pengurusan ternakan
25. 3.INTENSIF
Satu bentuk kaedah akuakultur
yang kompleks dan lengkap
dengan semua keperluan serta
mempunyai sistem pengurusan
yang cekap
