2. Usia bertambah Proses Penuaan Penyakit bertambah
•Teratur & tidak
dipaksakan
• Dengan porsi
yang optimal
• Mengenali
kategori
aktivitas
• Zat Gizi Seimbang
NUTRISI AKTIVITAS
OLAHRAGA
ISTIRAHAT
TUBUH
SEHAT
4. 4
Jumlah
Jumlah Kalori sesuai kebutuhan
Jadwal
Waktu Makan Terjadwal dengan baik
Jenis
Komposisi karbohidrat, Protein dan Lemak
Seimbang
Nutrien spesifik Terpenuhi
PERENCANAAN MAKAN
5. ZAT GIZI
Obesitas/Kegemukan
Penyakit Diabetes
Penyakit Jantung
Penyakit Rematik
Stroke
• Mudah terserang penyakit
Anemia
Mudah Lelah
Penuaan dini
Osteoporosis
Vitalitas menurun
Kekurangan
Kelebihan
GIZI SEIMBANG
6. <15%
Saturated fatty
acids
Polyunsaturated
fatty acids
Monounsaturated
fatty acids
8%-10%
<10%
Komposisi makronutrien yang dianjurkan
Carbohydrate
>55%
Protein
15%
Clinical Guidelines on the Identification, Evaluation, and Treatment of Overweight and Obesity in
Adults– The Evidence Report. Obes Res. 1998;6 (suppl 2).
Fat
<30%
Calories: 500-1000 kcal/d reduction
Cholesterol: <200 mg/d
Fiber: 20-30 g/d
6
7. Karbohidrat
• 55 -70% dari kalori total
• Karbohidrat kompleks dari biji2an, buah2an dan
sayuran
• Pilih karbohidrat dengan serat tinggi
7
9. Lemak
• Hindari makanan yang berlemak, goreng-gorengan
• Asupan omega 3 dapat terpenuhi dengan konsumsi ikan 2-3
kali seminggu
• Sumber kolesterol adalah sea food (selain ikan), jerohan,
kuning telur dianjurkan tidak melebihi 300 mg/hari
• Minyak goreng tidak mengandung kolesterol
9
10. Menghindari lemak jenuh
Merubah cara memasak dari
menggoreng menjadi mengukus dan
merebus
10
Konsumsi sayur / buah minimal 5 porsi / hari
1 porsi sayur = 1 mangkok sayur
1 porsi buah = - pisang 1 bh sedang
- apel 1 bh sedang
14. Jumlah kalori sesuai kebutuhan
Berdasarkan berat badan ideal
Berat ideal : (TB – 100) x 1 kg
Berat idaman : 90% (TB – 100) X 1 kg
Berat badan lebih : 110% (TB – 100) X 1 kg
Tentukan Berat badan ideal/normal
IMT = Berat Badan (kg) / Tinggi Badan(m)2
15. Klasifikasi Index Massa Tubuh (IMT)
Kategori IMT (kg/m2)
BB Kurang < 18,5
BB Normal 18,5 – 22,9
BB dengan Risiko 23 – 24,9
Obesitas Tk.1 25 – 29,9
Obesitas Tk. 2 > 30
15
Kriteria
(IMT)
Aktifitas Ringan Aktifitas Sedang Aktifitas Berat
Gemuk 25 30 35
Normal 30 35 40
Kurus 35 40 40-45
Tentukan Kebutuhan Kalori per Kg BB Idaman
16. Diet Penurunan Berat Badan
• Diet rendah kalori seimbang tinggi serat
• Mencapai penurunan BB ½ - 1 kg per minggu
(mengurangi 500 – 1000 kalori asupan energi)
• Dianjurkan : makanan rendah kalori dan tinggi
serat seperti : sayuran, buah-buahan.
• Dibatasi sumber KH : nasi, roti, mie,
kentang,singkong, ubi, dll.
• Dihindari : makanan berlemak dan banyak
gula
17. CONTOH PERHITUNGAN
Laki-laki, usia 42 tahun dengan BB 83 kg dan TB
165 cm dan aktivitas fisik sedang.
IMT = 83 = 83 = 30,48 Obesitas
(1,65)2 2,72
BB Ideal = (165 – 100) – 10% (165 – 100)
= 65 – 6,5 = 58,5 kg
Kebutuhan kalori : 30 x 83 = 2.490 kkal / hari
18. • Penurunan BB = 2.490 – 500
= 1.990 kkal / hari
Buat contoh menu 2000 kkal
