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Risotto Con Verdure Grigliate E Gorgonzola Semipiccante
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come antipasto,contorno, condimento per maccheroni.Sempre ottimi Aflo
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i miei 10 ingredienti preferiti
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80 piatti della cucina asiatica, completi, veloci e saporiti, da preparare con il wok. La collana « Prêt à cuisiner » è come un gioco di composizione culinaria: propone ricette ultrasemplici, originali e squisite, da realizzare in quattro e quattr’otto. Il concetto è chiaro: presentare su una doppia pagina le foto degli ingredienti accanto al piatto finito che andranno a comporre. La ricetta sta in meno di dieci righe, cottura rapida, quasi zero trasformazione.
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1.
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2.
Abbiamo preparato un
brodo di dado vegetale che terremo in caldo
3.
Comperiamo del gorgonzola
semipiccante e tagliamolo a cubettoni
4.
Grigliamo un peperone,una
melanzana tagliata a fette ed un paio di zucchine anche esse tagliate a fette
5.
Teniamo da parte
le verdure
6.
Ed anche il
Gorgonzola tagliato a pezzi
7.
Peliamo un paio
di scalogni
8.
Tagliamoli a fettine
sottili in una capace padella insieme ad un’aglio intero
9.
Tagliamo a pezzettini
anche le verdure grigliate
10.
Compreso il carnoso
peperone nostrano
11.
Aggiungiamo un pochino
di olio ev di oliva
12.
Lasciamo appassire lo
scalogno
13.
Aggiungiamo le verdure
grigliate
14.
Cominciamo a mescolare
15.
Una volta tostate
le verdure
16.
Aggiungiamo un dito
d’acqua e lasciamo cuocere per qualche minuto a padella coperta
17.
Dieci minuti e
la base è pronta
18.
Riversiamo il nostro
riso per risotti nella padella
19.
Rimestiamo per bene
20.
E lasciamolo tostare
21.
Cominciamo ad aggiungere
il brodo con il nostro “coppino”
22.
Lentamente
23.
Lasciamolo assorbire a
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24.
Aggiungiamo di volta
in volta il brodo mentre si assorbe
25.
Il riso comincia
a cuocersi
26.
Continuiamo a rimestare
27.
Sempre aggiungendo il
brodo gradualmente
28.
Siamo quasi pronti
29.
Ancora un paio
di minuti
30.
I venti minuti
circa canonici della cottura del riso sono trascorsi
31.
Spegniamo il fuoco
e aggiungiamo il gorgonzola
32.
Un’attimo di gioia
per gli occhi
33.
Rigiriamo il gorgonzola
nel nostro risotto
34.
Il formaggio fonde
al calore del riso
35.
La amalgama è
quasi completata
36.
Guardando più da
vicino si nota l’onda tipica
37.
Lasciamo riposare ancora
per un paio di minuti
38.
Possiamo impiattare
39.
Ecco il primo
40.
Controlliamo profumi e
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41.
Aggiungiamo il tocco
dell’artista, abbondante basilico spezzato
42.
La prima forchettata
è di valutazione globale
43.
Non ci resta
che augurare buona fame a tutti gli amanti dello slow food e della “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà ” checi sostengono nel nostro sforzo del ricordo della cucina tradizionale non solo campana monsù Tina by Aflo [email_address]
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