Ancora pasta da piatto unico.Buonissima Aflo

1. monsù Tina by Aflo

2. Ingredienti per 4-6 persone 500 gr.di Rigatoni,una cipolla bianca grande,due spicchi di aglio,due bottiglie di passata di pomodoro fatta in casa(terronese),o.e.v.o. ,sale e pepe q.b. , due melanzane medie,1/2 kg di carne macinata mista:maiale e vitellone,400 gr.di provola di Bufala Campana,parmigiano ad libitum

3. Mettere a soffriggere la cipolla

4. Cominciare a cuocere la carne e unirlo alla cipolla e alla passata…

5. In tal modo preparare un finto ragout(sciacquo)

6. Nel frattempo friggere le melanzane a fette

7. Tagliare la provola a cubetti

8. Non appena l’acqua bolle buttare i rigatoni

9. Abbiate il coraggio di scolare la pasta non appena ripreso il bollo

10. Al massimo 90 secondi…

11. Riversare nella pentola

12. E inguacchiare(sporcare appena) con il finto ragout

13. Cominciare a riversare il sugo in una teglia

14. proseguire facendo strati di…

15. Rigatoni,melanzane fritte…

16. Cubetti di provola

17. Ancora finto ragout…

18. Non dimentichiamo di completare gli strati con abbondante parmigiano…

19. E proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti

20. Completare con il sugo restante

21. Ancora tanto parmigiano per la gratinatura

22. Terminare con altra provola

23. Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti

24. Fino a che tutto non sia ben amalgamato e gratinato

25. Fare riposare per qualche minuto e impiattare

26. Come al solito:’uagliù ,nun ‘mbrugliamm’ ncopp’ ‘e ppurzion’…

27. Mannat’ a ffa’ n’bip…’e ddiete e vrit’ ch’ v’ magnat’ v’o ddic’ un’ ch’ stà schiattann’ avvacant’……… Uagliù…abbuffàtev’… Si ringrazia lo Chef Tina by Aflo e va’ffà’n’bip.. a Vissani e similaria [email_address]