Pertumbuhan mikroorganisme dijelaskan sebagai proses perkembangbiakan dan pertambahan ukuran sel. Perkembangbiakan terjadi melalui pembelahan sel biner dimana kecepatannya ditentukan oleh waktu generasi. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba seperti ketersediaan nutrisi, pH, kelembaban, suhu, penyinaran, dan ketersediaan oksigen.