1. Σουηδικά Ψωμάκια Κανέλλας
Τι χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη
 25γρ μαγιά
 75γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
 250ml γάλα
 μισή κούπα ζάχαρη
 1 πρέζα αλάτι
 1κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
 περίπου 3μισή κούπες αλεύρι
Για τη γέμιση:
 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
 μισή κούπα ζάχαρη
 4κ.γ. κανέλλα
Επίσης θα χρειαστείτε:
 1 αυγό
 Ζάχαρη σε μεγάλα κομμάτια για
γαρνίρισμα
Πώς το κάνουμε
1. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό
το γάλα. Ζεσταίνουμε μέχρι τους 37
βαθμούς(θερμοκρασία σώματος) και διαλύουμε
μέσα τη μαγιά.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το
κάρδαμο.

2. 3. Ρίχνουμε λίγο -λίγο το αλεύρι
ανακατεύοντας(αν θέλετε , με το μίξερ),η ζύμη
πρέπει να είναι μαλακιά και εύπλαστη.
4. Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα πανί και την
αφήνουμε για 30 λεπτά.
5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση αναμειγνύοντας όλα
τα υλικά μαζί.
6. Απλώνουμε τη ζύμη σε σχήμα ορθογώνιο
(περίπου 20x50 εκατοστά).
7. Απλώνουμε στη ζύμη τη γέμιση έτσι ώστε να
την καλύπτει όλη.
8. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο ρολό.
9. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε φέτες
πάχους 1,5εκατοστά ,τις απλώνουμε σε ένα
ταψάκι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά να
ξεκουραστούν.
10.Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε προσεκτικά
τα ψωμάκια με αυτό με ένα μαλακό πινέλο.
11.Σκορπάμε από πάνω τη ζάχαρη .
12.Ψήνουμε στους 225 βαθμούς 8-10 λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δε βρίσκετε ζάχαρη σε μεγάλα κομμάτια
μπορείτε να πάρετε ζάχαρη σε κυβάκια και
θρυμματίσετε ελαφρά.
Έλενα
Χριστίνα