2. Τρουφομπαλίτσες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 30 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
2 πακέτα βούτυρο
μισό φλιτζάνι σκόνη κακάο
μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 πακέτο τετράγωνα μπισκότα τριμμένα
2 φλιτζάνια σοκολάτα τρούφα
30 χάρτινες θήκες για τρουφάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στην αρχή, ανακατέψτε γρήγορα το βούτυρο, το κακάο
και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα. Ύστερα
προσθέστε τα τριμμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά.
Κατόπιν, φτιάξτε μικρές μπαλίτσες με την κρέμα. Στη
συνέχεια, απλώστε προσεκτικά την τρούφα σε ένα
πιάτο και κυλήστε αργά μέσα σε αυτό τις μπαλίτσες.
Τέλος, βάλτε τις τρουφομπαλίτσες στις θήκες και
διατηρήστε τες στο ψυγείο.
3. Κουλουράκια
Υλικά
200 γραμμάρια ζάχαρη
2 αυγά
1 βιτάμ
1 φλιτζανάκι γάλα εβαπορέ
1 βανίλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 μπέικιν
αλεύρι όσο πάρει για να γίνει μαλακή η ζύμη
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε
τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, το μπέικιν και το
ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
Στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι
προσέχοντας να γίνει μαλακή η ζύμη.
Πλάθουμε τη ζύμη
σε πλεξούδες και τις τοποθετούμε στο ταψί
πάνω σε λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
175 βαθμούς για 15 λεπτά.
Κωνσταντίνος
4. Κοτοτυροπιτάκια
Υλικά
1 βούτυρο (250γρ)
1 γιαούρτι (200γρ)
500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
300γρ φέτα
1 μπουτάκι κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο
100γρ τυρί κρέμα
1 αυγό χτυπημένο για επάλειψη
Εκτέλεση
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε
το γιαούρτι, το αλάτι τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατέψτε και
ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολάει στα
χέρια. Θρυμματίστε τη φέτα και το κοτόπουλο, ανακατέψτε
μάζί με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κάντε τη
ζύμη μικρά μπαλάκια στο μέγεθος μικρού λεμονιού και
ανοίξτε με τον πλάστη σε κύκλο. Τοποθετήστε στη μέση ένα
κουταλάκι του γλυκού γέμιση και κλείστε σε ημικύκλιο
πατώντας τις άκρες. Τοποθετήστε τα σε λαμαρίνα πάνω σε
λαδόχαρτο και αλείψτε με το χτυπημένο αυγό. Ψήστε σε
φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή
μέχρι να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!
Ιωάννα Ρ.
5. Γρήγορη πίτα
Υλικά
μισό κιλό φύλλο μπακλαβά (κατεψυγμένο)
1 φλιτζάνι του καφέ (όχι γεμάτο) καλαμποκέλαιο
2 αυγά
1 κουτί σουρωτή
για τη γέμιση: τυρί φέτα ή οτιδήποτε άλλο θέλουμε, ακόμη
και αλλαντικά, 2 αυγά, 1 φλιτζάνι του καφέ καλαμποκέλαιο
60 γραμμάρια μαργαρίνη
Εκτέλεση
Ρίξτε το καλαμποκέλαιο στο ταψί (νούμερο 34-36) και
θρυμματίστε τα μισά κατεψυγμένα φύλλα μπακλαβά.
Ανακατέψτε τα υλικά της γέμισης (καλό θα ήταν να τη
φτιάξετε πριν βγάλετε τα φύλλα μπακλαβά από την
κατάψυξη) και ρίξτε την πάνω από τα φύλλα.
Από πάνω θρυμματίστε τα υπόλοιπα φύλλα.
Χτυπήστε τα 2 αυγά και ανακατέψτε τα με τη σουρωτή. Με το
μείγμα αυτό περιχύστε την πίτα.
Κομματιάστε τη μαργαρίνη και ρίξτε την από πάνω.
Ψήστε στους 150 βαθμούς Κελσίου.
Ορφέας
6. ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ
ΥΛΙΚΑ
2.5 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΚΑΚΑΟ
1ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ
3 ΑΥΓΑ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΥΤΟ ΝΕΡΟ
1.5 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΑΛΑ Ή ΠΟΡΤΟΚΑΛΑΔΑ ( ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ
ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ)
ΛΙΓΗ ΤΡΟΥΦΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΤΕΡΕΑ ΚΑΙ ΣΕ
ΕΝΑ ΑΛΛΟ ΟΛΑ ΤΑ ΥΓΡΑ. ΜΕΤΑ ΕΝΩΝΟΥΜΕ. ΤΟ ΜΙΓΜΑ
ΕΙΝΑΙ ΑΡΥ ΑΛΛΑ ΕΤΣΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ
ΣΤΟΥΣ 180 ΓΙΑ 40 ΜΕ 45 ΛΕΠΤΑ. ΟΤΑΝ ΨΗΘΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ
ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΛΙΩΜΕΝΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΑΙ
ΤΡΟΥΦΑ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΓΙΩΡΓΟΣ
7. Μαρμπλ κέικ
Υλικά
1 κούπα μαργαρινή σοφτ
1 3/4 κούπας ζάχαρη
1 σακουλάκι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
1/2 κούπας γάλα
λίγη βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατέψτε στο μπολ του μίξερ τα υλικά του
κέικ .Αδειάστε το μείγμα σε μια μεγάλη φόρμα κέικ
βουτυρωμένη και αλευρωμένη . Ψήστε το κέικ
στους 175οC για 1 ώρα. Αφήστε το να σταθεί 5΄
μέσα στη φόρμακι αναποδογυρίστε την πιατέλα.
Καλή μαγειρική!
Αθηνά
8. ΡΥΖΟΓΑΛΟ
ΥΛΙΚΑ
1 1/2 Λίτρο γάλα
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φλυτζάνι ρύζι (καρολίνα)
Κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα και το
ζεσταίνουμε.
Όταν γίνει χλιαρό το γάλα προσθέτουμε το ρύζι και
τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην
κολλήσει.
Μόλις γίνει το ρύζι με μια κουτάλα γεμίζουμε τα
μπολ.
Πασπαλίζουμε με κανέλα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
ΔΗΜΗΤΡΗΣ Κ.
9. CUP CAKE ΤΩΝ ΝΕΡΑΙΔΩΝ
Τι θα χρειαστούμε:
Για τα cup cake
2 φλτζ αλεύρι για όλες τις χρήσεις4 αυγά1 κούπα λευκή
ζάχαρη1/2 κούπα καστανή ζάχαρη1 κούπα (225γρ) βούτυρο1 κ.γ.
μπέικιν πάουντερ1/4 κ.γ. αλάτι3 κ.σ. κακάο2 βανίλιες
Για την επικάλυψη
1 φλτζ γάλα2 κούπες κρέμα γάλακτος1 φλτζ πουρέ φράουλας1
φακ. ζελέ φράουλας125γρ κουβερτούρα
Πως το κάνουμε:
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τις ζάχαρες μέχρι να λιώσουν.
Προσθέτουμε
το
βούτυρο
και
συνεχίζουμε
το
χτύπημα.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και τα
προσθέτουμε στο μίγμα.Προσθέτουμε τις βανίλιες και το
αλάτι.Βουτυρώνουμε μικρά φορμάκια και γεμίζουμε κατά τα 2/3
με το μίγμα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο
Κελσίου για 30- 40 λεπτά.Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν
καλά.Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε σε αυτό τη σκόνη από
το ζελέ.Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα όταν
αυτό κρυώσει λίγο.Αν δεν φουσκώνει η κρέμα γάλακτος
αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο να κρυώσει λίγο.Προσθέτουμε
στο μίγμα τον πουρέ φράουλας και φτιάχνουμε έτσι
μους.Καλύπτουμε τα κεκάκια με τη μους.Εναλλακτικά μπορούμε
να αφαιρέσουμε το πάνω μέρος απο τα κεκάκια για να είναι
επιπέδη η επιφάνεια τους και να στέκεται καλύτερα η
μους.Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε
πάνω από τη μους.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Παναγιώτα
10. ΣΠΙΤΙΚΑ ΓΛΕΙΦΙΤΖΟΥΡΙΑ
ΥΛΙΚΑ
ζάχαρη 500 γρ.
νερό 200 ml.
γλυκόζη 200 γρ.
χρώματα ζαχαροπλαστικής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάλτε τη ζάχαρη, το νερό, τη
γλυκόζη και λίγες σταγόνες από το χρώμα της αρεσκείας
σας. Ανακατέψτε πολύ λίγο και βάλτε τα στη φωτιά να
βράσουν χωρίς πλέον να τα ανακατέψετε περισσότερο.
Αν έχετε θερμόμετρο πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία
147οC. Αν δεν έχετε, παίρνετε μ’ ένα κουταλάκι πολύ λίγη
από τη καραμέλα που βράζει και την ρίχνετε σε ένα
ποτήρι κρύο νερό. Αν δείτε ότι η καραμέλα έχει
κρυσταλλώσει και είναι αρκετά σκληρή αποσύρετε την
κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε για 1 μόνο λεπτό.
Σε μία αντικολλητική λαδόκολλα ρίχνετε με ένα κουτάλι
ποσότητα από την καραμέλα που μόνη της απλώνεται και
παίρνει στρογγυλό σχήμα (Το μέγεθος εξαρτάται από την
ποσότητα που θα ρίξετε). Αμέσως πιέζετε στο κέντρο τα
καλαμάκια και αν θέλετε στολίζετε με μικρά καραμελάκια
ή πολύχρωμη τρούφα .Αφήνετε να κρυώσουν καλά και με
τη βοήθεια ενός μαχαιριού τα ξεκολλάτε με προσοχή από
τη λαδόκολλα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΣΥΜΕΩΝ
11. Αμυγδαλωτά
Υλικά
2,5 φλυτζάνια αμύγδαλα χοντροκομμένα
3,5 - 4 φλυτζάνι αλέυρι
1,5 φλυτζάνι ζάχαρη
1,5 φλυτζάνι φυτίνη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο κοπανισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Ανακατεύεις αλεύρι,κανέλα,μοσχοκάρυδο.
Χτυπάς βούτυρο με ζάχαρη και αυγό, προσθέτεις
αμύγδαλα,αλεύρι, και τα ζυμώνεις καλά.
Τα πλάθεις σε μικρά μπαλάκια και τα βάζεις σε
βουτυρωμένο ταψί .
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 oC ψήσιμο
30 λεπτά η μέχρι να ροδίσουν
ελαφρά.
Τα πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη.
Καλη όρεξη!
Μαρία
