2. ΔιατροφηΔιατροφη
Η ετυμολογία της λέξης παραπέμπει σε τροφή
μέσω ενός συστήματος ή κάποιας οδού
(δια+τροφή). Τι είναι η τροφή; Κάθε οργανική ή
ανόργανη ουσία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί
από έναν οργανισμό προκειμένου για τη θρέψη του.
Τι είναι θρέψη; Αναφέρεται στη διαδικασία κατά την
οποία τα τρόφιμα μεταβολίζονται από τον
οργανισμό, δηλαδή περιλαμβάνει την πρόσληψη
της τροφής, την απορρόφηση, την αφομοίωση, τη
βιοσύνθεση, τον καταβολισμό και την απέκκρισή
της.
3. Η Υγεία είναι ο παράγοντας που μετράει την φυσική,
ψυχολογική ή ακόμα και την πνευματική κατάσταση ενός
ζώντος οργανισμού.
Σύμφωνα με τον ορισμό που διατυπώθηκε στο καταστατικό
του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας η υγεία είναι «η
κατάσταση της πλήρους σωματικής, ψυχικής και κοινωνικής
ευεξίας και όχι μόνο η απουσία ασθένειας ή αναπηρίας».
Έτσι λοιπόν, η έννοια της υγείας, δεν αποδίδεται μόνο από
την ιατρική, αλλά και από άλλους παράγοντες όπως είναι το
περιβάλλον, η οικονομία, η εργασία κ.α
4.
5. H παραδοσιακή Μεσογειακή ΔίαιταH παραδοσιακή Μεσογειακή Δίαιτα
• Αφθονία φυτικών τροφών (φρούτα, δημητριακά, ξηρούς
καρπούς και όσπρια) που είναι ελάχιστα επεξεργασμένα,
της εποχής και που τα αγοράζετε από παραγωγούς που
εμπιστεύεστε.
• Το ελαιόλαδο είναι η βασικότερη πηγή λίπους.
• Το τυρί και το γιαούρτι καταναλώνονται καθημερινά σε
μέτριες ποσότητες.
• Το ψάρι και το πουλερικό καταναλώνονται σε μέτριες
ποσότητες.
• Το κόκκινο κρέας καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και
χρησιμοποιείται ως γαρνίρισμα και όχι ως το κύριο
συστατικό των γευμάτων σας.
