Focus op de Zorgmaaltijd 1 juni 2017 Medisch Centrum Leeuwarden

1. Een vernieuwend maaltijdconcept;
Focus op herstel
Hielkje Poiesz –Landman
Medisch Centrum Leeuwarden
1 juni 2017

2. MCL
Tijdlijn
Huidig
voedingsconcept
Project deel I
Ontwikkelingen
MCL en omgeving
Project deel II
Project deel III
Programma

3. Topklinisch
opleidings-
ziekenhuis (STZ)
670 bedden
Ambitie:Top STZ
2020
Hoogwaardige
patiëntenzorg
Hoog complexe
zorg
Samenwerking
met ziekenhuizen
in Friesland
MCL

4. 2002 – 2004; invoering huidig
voedingsconcept
I Mrt/juni 2014: kwalitatief
onderzoek & visieontwikkeling
Momoko
II Sept 2014: presentatie
visie door Momoko,
Okt’14-apr’15:
haalbaarheidsstudies,
Nov’15 directiebesluit m.b.t.
ontwikkelrichting,
Febr-apr’17 Blauwdruknotitie
+ directiebesluit
III 2016: uitwerking van het
concept: blauwdruknotitie,
Sept’16 Van Hoeckel
aangesloten bij project
2017: (voorbereidingen) pilot
op 3 afdelingen: evaluaties+
formele deelplannen;
2018: implementeren nieuw
concept (= planning)
Tijdlijn

5. Huidig voedingsconcept

6. Huidig voedingsconcept

7. Kenmerken huidig
voedingsconcept
 Assortiment en menucyclus voor nagenoeg
alle ziektebeelden en patiëntgroepen gelijk.
 Menucyclus is afgestemd op lang verblijf.
 Menucyclus is gebaseerd op behoeften
bewoners Noorderbreedte.
 Er is sprake van een ruim vraaggericht
aanbod.
 Assortiment bevat ongezonde en niet
verantwoorde componenten.

8. Project Gastvrijheid, eten &
drinken, hoe het allemaal
begon …
 Al jaren tevreden patiënten
 Maar toch gevoel dat we iets
verrassends moesten gaan
doen voor onze patiënten
 Verse aardbeien??….
 . !!

9. Ontwikkelen van een
palet aan gastvrijheid,
eten en drinken dat de
patiënten verrast, de
kwaliteit van de beleving
verbetert en de
patiënttevredenheid
verhoogt.
Een nieuw
assortimentsaanbod
ontwikkelen, afgestemd
op de verschillende
patiëntgroepen.
Indien mogelijk,
signaleren van
besparingen in de keten
van eten en drinken
Project deel I

10. Activiteiten
Interviews patiënten
MCL
Interviews
kamerassistenten en
voedingsassistenten
Interviews met
diëtetiek, logopedie
en zorg
Brainstormsessies
medewerkers
Trends en
ontwikkelingen

11. Uitkomsten interviews patiënten
en medewerkers m.b.t.
assortiment:
 Afstemming op ligduur en
ziektebeeld
 Aantrekkelijke presentatie
 Flexibiliteit
 Kleur & Hoge versbeleving
 Verrassing

12. Conclusie:
Huidig voedingsconcept sluit
niet meer aan bij
patiëntgroepen, ligduur en
ontwikkelingen en trends op
dit gebied

13. Ondertussen: ontwikkelingen
MCL en omgeving
 Productie, omzet en verpleegdagen
blijven gelijk of zullen dagen. Kosten en
de organisatie moeten flexibeler worden
om zodoende mee te kunnen bewegen
met de mogelijke krimp van het MCL.
 Noorderbreedte gaat de
voedingslogistiek anders organiseren en
zegt de DVO met de centrale keuken van
het MCL in zijn totaliteit op.

14. Juli’14: Ontwikkelen
visie door Momoko.
Sept’14: Presentatie
visie door Momoko.
Okt’14 – Apr’15:
Haalbaarheidsstudies
gedaan .
Zomer’15:
bestuurswisseling MCL
Nov’15 directiebesluit
m.b.t. gekozen
ontwikkelrichting +
Facilitair bedrijf visie
verder uitwerken
Project deel II

16. Projectstructuur
Rapport Stuurgroep
Ondervoeding
Selectietraject
leveranciers
Co-creatie Van
Hoeckel
Het resultaat:
Blauwdruknotitie
Pilot
Project deel III

17. Visie

19. Assortiment

21. https://youtu.be/eCIdBl1Aa6c

22. Activiteiten en planning
 Pilot op afdeling F juni’17
 Pilot op afdeling L en Z sept’17
 Definitieve blauwdruk okt/nov’17
 Reorganisatieplannen okt/nov’17
 Besluit directie/advies OR dec’17/jan’18
 Reorganisatie / invoering Puur jan’18

23. Vragen?