Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Presentatie Rudi Crabbé - Duurzaam en gezond inkopen

199 views

Published on

Diverzio - Focusop de Zorgmaaltijd

Published in: Healthcare
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Presentatie Rudi Crabbé - Duurzaam en gezond inkopen

  1. 1. Duurzaam en gezond inkopen
  2. 2. 2 Missie Diverzio staat voor: Duurzame Inkoop, Vers voedsel, gezonde Economie in de Regio, voor Zorg Instellingen en Overheid. Missie Wij helpen gezond, smakelijk, duurzaam eten en drinken beschikbaar te maken voor: patiënten, bewoners, professionals en bezoekers in instellingen van zorg, welzijn, verpleging, overheid en onderwijs.
  3. 3. Duurzaamheid Regionale landbouw & voedselketens Maatschappelijke verantwoordelijkheid People - Planet - Prosperity Regionale economie Betaalbaarheid en kwaliteit van eten & drinken Kwaliteit van leven & zorg
  4. 4. Regionale ontwikkelprogramma’s: Agri, voeding en gezondheid
  5. 5. Bijeenkomst Duurzaam en gezond aan tafel 6 april 2016 – Leeuwarden
  6. 6. 6 Landelijke beweging
  7. 7. Duurzame voeding in Nederland • In Nederland verspillen we ongeveer 47 kilogram voedsel per jaar. • In Nederland eten we 103,4 g eiwit/dag (71 g dierlijk, 33 g plantaardig) dagelijkse behoefte = 65 g/dag. 1 kg dierlijk eiwit kost 6 kg plantaardig eiwit • De agrarische productie van voedingsmiddelen vergt land, water, energie, (kunst)mest, diergeneesmiddelen (waaronder antibiotica) en gewasbeschermingsmiddelen. Daarbij worden broeikasgassen, meststoffen en gewasbeschermingsmiddelen naar het milieu uitgestoten, en treedt veelal degradatie van de bodem op • Het dagelijkse voedingspatroon van de gemiddelde volwassen Nederlander gaat gepaard met een uitstoot van 5 kg broeikasgassen per dag per man en 4 kg per vrouw. Dit is voor vergelijkbaar met de totale uitstoot door vervoer per persoon per dag. • Tweederde van de landbouwgronden in Europa is in gebruik voor de productie (ook via voer) van dierlijke voedingsmiddelen (Westhoek, et al. 2011). • Voor de productie van een kilo rundvlees is bijvoorbeeld een jaar lang 10 m2 nodig; voor een kilo appels is dit 0,6 m2. RIVM rapport “Wat ligt er op ons bord” 2017
  8. 8. Duurzaam inkopen versus werkelijke intentie Burger vindt gezondheid en duurzaamheid belangrijk Consument koopt in op basis van prijs en gemak Bedrijven willen Maatschappelijk verantwoord ondernemen Bedrijven dienen winst te genereren Overheid gaat milieu- doelstellingen aan Overheid wil een faciliterende en stimulerende rol Agri wil minder impact op milieu Agri moet meer produceren
  9. 9. 10 Groene apotheker om de hoek 2 Aantoonbaar gezonder1 Lekker, herkenbaar en verrassend 3 Duurzaam en transparant 4 Inkoopvoordeel en besparingen integrale kosten 5 Profilering en impact op de regio6 Trots 7 Duurzaam doen of Duurzaam zijn
  10. 10. Een nieuwe keten…. Van traditionele keten naar… … data, distributie en devices
  11. 11. Een nieuwe keten….
  12. 12. 13 Praktijkvoorbeelden Korte regionale ketens
  13. 13. 14 5 Principes die werken… Door verbondenheid ontstaat inzicht…
  14. 14. 15 5 Principes die werken… Kakelen omdat de ander kakelt levert nog geen waarheid op….
  15. 15. 16 5 Principes die werken… Kennis is niet de drijfveer om anders te eten. Proeven werkt wel! De Chef is de trigger. Smaak regeert…
  16. 16. 17 5 Principes die werken… Duurzame stappen beginnen bij kleine, positieve stappen. Maak de beste keuze, de makkelijkste…
  17. 17. 5 Principes die werken… Kansen zie je beter als je zelf meespeelt…
  18. 18. 19 Kanteling is geen keuze….
  19. 19. www.diverzio.nl en www.duurzaamgzondaantafel.nl Vragen en afsluiting Heel veel succes! Meer informatie via Rudi Crabbé: info@diverzio.nl of (024) 820 02 80.

×