1. A. Pengertian Gizi/Nutrisi
Gizi/Nutrisi adalah substansi organik
yang dibutuhkan organisme untuk
fungsi normal dari sistem tubuh,
pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan.
C. Faktor faktor yang mempengaruhi
kebutuhan nutrisi pada lansia
1. Berkurangnya kemampuan
mencerna makanan ( akibat
kerugian gigi atau ompong)
2. Berkurangnya cita rasa ( rasa dan
buah)
B. Macam - macam Nutrisi dan 3. Berkurangnya koordinasi otot-otot
fungsinya syaraf
Oleh: a. Karbohidrat, sebagai sumber energi 4. Keadaan fisik yang kurang baik
utama
Desi Mulia Anggraini 5. Faktor ekonomi dan sosial
Contohnya : beras, jagung, dll 6. Faktor penyerapan makanan ( daya
110201046 b. Protein, sebagai dasar pembentukan absorbsi)
struktur tubuh dan pertumbuhan dan
perbaikan jaringan. D. Masalah Gizi pada Lansia
Contohnya : daging, ikan, dll 1. Gizi berlebih
c. Lemak, mempertahankan fungsi Gizi berlebih pada lansia
tubuh dan menyerap vitamin yang banyak terjadi di negara-negara
larut dalam tubuh barat dan kota-kota besar.
Prodi D III Kebidanan Contohnya : susu, minyak, gula dll Kegemukan merupakan
STIKes Piala Sakti d. Vitamin, sebagai pertahanan tubuh salah satu pencetus berbagai
terhadap suatu penyakit penyakit, misalnya : penyakit
Pariaman Contohnya : jeruk, mangga, apel, dll jantung, kencing manis, dan darah
2013 tinggi.

2. 2. Gizi kurang F. Perencanaan makan secara umum Hindari makanan yang
Gizi kurang sering 1. Makanan harus mengandung zat terlalu manis, gurih, dan
disebabkan oleh masalah-masalah gizi dari makanan yang beraneka goring-gorengan
social ekonomi dan juga karena ragam, yang terdiri dari : zat tenaga, Bila kesulitan mengunyah
gangguan penyakit. Bila konsumsi zat pembangun dan zat pengatur. karena gigirusak atau gigi
kalori terlalu rendah dari yang 2. Perlu diperhatikan porsi makanan, palsu kurang baik, makanan
dibutuhkan menyebabkan berat jangan terlalu kenyang. Porsi makan harus lunak/lembek atau
badan kurang dari normal. hendaknya diatur merata dalam satu dicincang
3. Kekurangan vitamin hari sehingga dapat makan lebih Makan dalam porsi kecil
Bila konsumsi buah dan sering dengan porsi yang kecil. tetapi sering
sayuran dalam makanan kurang dan Contoh menu : Makanan selingan atau
ditambah dengan kekurangan Pagi : Bubur ayam snack, susu, buah, dan sari
protein dalam makanan akibatnya Jam 10.00 : Roti buah sebaiknya diberikan
nafsu makan berkurang, penglihatan Siang : Nasi, pindang telur, 6. Batasi minum kopi atau teh, boleh
menurun, kulit kering, penampilan sup, pepaya diberikan tetapi harus diencerkan
menjadi lesu dan tidak bersemangat. Jam 16.00 : Nagasari sebab berguna pula untuk
Malam : Nasi, sayur bayam, merangsang gerakan usus dan
tempe goreng, pepes ikan, menambah nafsu makan.
E. Kebutuhan Gizi yang di perlukan pisang 7. Makanan mengandung zat besi
Lansia 3. Banyak minum dan kurangi garam, seperti : kacang-kacangan, hati,
Kecukupan energi sehari yang di dengan banyak minum dapat telur, daging rendah lemak, bayam,
anjurkan untuk : memperlancar pengeluaran sisa dan sayuran hijau.
Pria berusia > 60 tahun dengan BB 62 makanan, dan menghindari 8. Lebih dianjurkan untuk mengolah
Kg adalah 2200 Kkal. makanan yang terlalu asin akan makanan dengan cara dikukus,
Perempuan berusia > 60 tahun dengan memperingan kerja ginjal serta direbus, atau dipanggang kurangi
BB 62 Kg adalah 1850 Kkal mencegah kemungkinan terjadinya makanan yang digoreng
darah tinggi.
4. Batasi makanan yang manis-manis
atau gula, minyak dan makanan
yang berlemak seperti santan,
mentega dll.
5. Bagi pasien lansia yang prose
penuaannya sudah lebih lanjut perlu
diperhatikan hal-hal sebagai berikut
:
Makanlah makanan yang
mudah dicerna