1. Disusun Oleh :
Maissy Pratiwi

2. Proses Pengelolaan Usaha
Kami membutuhkan proses 1 bulan untuk
mempersiapkan proses dari awal sampai
pembukaan:
1. Survei tempat usaha(minggu pertama)
2. Gerobak/tempat dagang(minggu kedua)
3. Warna cat gerobak/tempat dagang(minggu
kedua)
4. A. Alat-alat
B. Bahan-bahan
5. Pembuatan(minggu keempat)
6. Pembukaan : pembukaan dilakukan dengan
membagikan brosur dan memberikan diskon.

3. Bahan-bahan :
Bahan Pempek: Bahan Cuko:
1. Udang 1. Gula jawa
2. Tepung terigu 2. Bawang putih
3. Tepung kanji 3. Cabe rawit
4. Garam 4. Air secukupnya
5. Penyedap rasa 5. Gula pasir
6. Telor 6. Ebi kering
7. Bawang putih 7. Air asam jawa
8. Air secukupnya 8. Cuka secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Penyedap rasa

4. Cara Pembuatan pempek:
1. Cincang halus daging udang yang telah dikupas
2. Haluskan bawang putih dan garam
3. Campurkan udang yang telah dicincang dan
bumbu yang telah dihaluskan
4. Masukkan telur dalam campuran udang dan
bumbu
5. Masukkan tepung sagu dan air sedikit demi
sedikit ke dalam campuran udang dan bumbu
6. Campur sampai rata, halus dan kalis (tidak
lengket)
7. Masukkan adonan dalam air yang telah mendidih
kemudian tunggu sampai adonan masak
(mengapung)

6. Cara Pembuatan cuko:
1. Didihkan 1 liter air
2. Masukkan gula aren, gula pasir, dan bumbu yg
telah dihaluskan
3. Tambahkan air asam dan cuka secukupnya
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa
5. Didihkan, lalu sajikan

7. Cara Penyajian :
1. Goreng pempek yang telah masak ke dalam
minyak panas
2. Tunggu hingga kering dan berwarna kecoklatan
3. Tiriskan
4. Siapkan mie dan timun sesuai selera dalam
mangkuk
5. Letakkan pempek yang telah digoreng ke
dalam mangkuk
6. Tambahkan cuka ke dalam mangkuk dan
pempek siap disajikan

8. 1. Dilakukan dengan promosi(bisa di internet)
2. Dilakukan dengan membagi-bagi brosur,
3. Memberikan diskon,
4. Sasarannya adalah masyarakat.

9. 1. Gerobak Rp. 1.000.000,-
2. Sewa tempat Rp. 1.000.000,-
3. Cat Rp.
50.000,-
4. Alat-alat:

10. Bahan-bahan:
A. Pempek:
1). Udang 5 kg @ Rp.50.000,- Rp. 250.000,-
2). Tepung terigu 4 kg @ Rp.5.000,- Rp. 20.000,-
3). Tepung kanji 5 kg @ Rp.4.000, Rp. 20.000,-
4). Garam Rp. 1.000,-
5). Penyedap rasa Rp. 1.000,-

11. B. Cuko
1). Gula jawa 1 kg Rp. 5.000,-
2). Bawang putih 1 kg Rp. 5.000,-
3). Cabe rawit 1 kg Rp. 10.000,-
Plastik dan kantong plastic Rp. 15.000,+
Jumlah biaya Rp. 3.247.000,-

12. Target Penjualan 150 x 30 x 1.000,- = Rp.4.500.000,-
Biaya-biaya :
1.Biaya bahan baku per bulan Rp. 639.000,-
2.Biaya listrik per bulan Rp. 50.000,-
3.Biaya retribusi per bulan Rp. 237.000,-
4.Biaya penyusutan per bulan Rp. 274.000,-
5.Biaya sewa tempat per bulan Rp. 200.000,-
6. Biaya transportasi per bulan Rp. 100.000,- +
Jumlah Rp.1.500.000,-

13. Kesimpulan
Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan
bahwa:
1.Potensi menjual pempek sangat besar karena
tidak banyak yang menjual pempek.
2.Kami ingin memperkenalkan makanan khas
Palembang ini agar tidak terasa asing di mata
masyarakat Yogyakarta
3.Pempek ini bisa dinikmati mulai dari anak-anak
sampai orang dewasa.

14. Manfaat
1. Agar pempek dikenal masyarakat luas tidak
hanya di Palembang.
2. Untuk menambah penghasilan.
3. Untuk membantu orang tua.
4. Meningkatkan omzet.
5. Membuka cabang