2. LATAR BELAKANG
Sejarah sempol ayam ini berawal dari salah satu penjual
yang bernama Cak Man yang merupakan warga desa
Sempol, Kecamatan Pajak Kabupaten Malang. Cak
Man merupakan salah satu pedagang cilok di Kota
Malang yang pada akhirnya memiliki ide ingin
membuat jajanan yang unik
3. visi dan misi
menjadikan usaha sempol ayam
sebagai cemilan yang lezat, bergizi,
di sukai semua kalangan serta
dikenal luas oleh masyarakat
•memproduksi sempol ayam yang berkualitas dengan
menggunakan bahan baku pilihan, serta terjamin
kebersihan dan gizinya
•menjadi kualitas pelayanan kepada semua pedagang
•menjadikan produk sempol ayam menjadi cemilan
yang banyak peminatnya
Misi
Visi
4. 2.strategi
1.profil makanan
•menciptakan rasa yang nikmat
•berjualan secara offline
Sempolan atau sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari
tepung tapioka. Nama sempol diambil dari tempat jajanan ini berasal
yaitu desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang,
Provinsi Jawa Timur. Sempol banyak dijumpai di daerah Jawa Timur
dan Jawa Tengah
5. PROSES
PRODUKSI
Cara Membuat Sempol Ayam:
1. Taruh daging ayam cincang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, terigu, telur,
daun bawang, Bumbu Halus, garam, gula dan kaldu jamur.
2. Dengan tangan, aduk-aduk hingga seluruh bahan kalis dan menyatu.
3 Lumuri tangan dengan sedikit minyak sayur.
4 Ambil 1 sdm penuh adonan lalu bentuk bulat panjang dan tusuk dengan tusuk sate.
Kerjakan hingga seluruh adonan habis.
5 Lapisan: Kocok telur dengan air dan garam hingga larut.
6 Celupkan sempol dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panad dan banyak
hingga kuning keemasan dan kering.
7 Angkat dan tiriskan
6. Bahan baku
Biaya Peralatan Harga Total
Daging ayam Rp30.000
Bawang putih Rp8.000
Tepung kanji Rp15.000
Tepung terigu Rp7.500
Telur Rp8.000
Merica Rp1.000
Garam Rp1.500
Penyedap rasa Rp1.500
Tusukan sate Rp6.000
Gula Rp3.000
Total Rp81.50
peralatan
Etalase : Rp 2.114.000,00
Panci : Rp 87.000,00
Wajan : Rp 150.000,00
Alat Penggoreng : Rp 70.000,00
Kompor dan tabung gas : Rp 300.000,00
Piring : Rp 70.000,00
Sendok : Rp 50.000,00
Meja dan Kursi : Rp 150.000,00
Peralatan tambahan lain : Rp 200.000,00
Total : Rp 3.191.000,00
7. Dengan asumsi 200 tusuk sempol ayam (harga Rp1.000)
terjual per harinya, pendapatan per bulan yang di dapatkan
adalah Rp6.000.000 (200 porsi x Rp1.000 x 30 hari).
Jadi, dalam waktu kurang dari 2 bulan,
modal sudah bisa kembali bahkan memberikan keuntungan
lebih besar
