1. Тартар из говядины

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Говяжья
вырезка
480
гр
Горчичный
соус
80
мл
Лук
красный
20
гр
Оливки
Лигурийские
20
гр
Каперсы
с
ножкой
36
гр
Апельсиновые
дольки
60
гр
Соус
цитронет
40
мл
Хлеб
тостовый
180
гр
Крем
из
бальзам.
уксуса
20
гр
Томаты
«Черри»
красные
в
масле
60
гр
Лук
красный
40
гр
Тартар из говядины
( на 4 ПОРЦИИ)

4. Разделайте говяжью
вырезку, удалив из мяса
жир и сухожилия.

5. Затем нарежьте мясо
маленькими кусочками.

6. Очистите апельсин от
кожуры и нарежьте его
дольками.

7. Очистите луковицу и
нарежьте ее как можно
мельче.

8. Каперсы следует
нарезать кружочками и
также мелко.

9. Возьмите огурцы и
нарезайте их тоже как
можно мельче.

10. В миску с мясом, луком,
каперсами и
огурчиками вылейте
немного сливок и
тщательно размешайте.

11. Аккуратно
распределите готовую
смесь по форме и
поставьте в
холодильник на 7 – 10
минут.

12. Пока тартар
охлаждается, немного
обжарьте тостовый хлеб.
Достаньте блюдо из
холодильника и
украсьте его
очищенным
апельсином, соусом
горчицы и томатами
черри.
Тартар из говядины
готов.