1. ΜΑΘΖΣΡΗΑ: Ελαηίνηζη Γευπγία
Α’ ηάξη
Ομάδα Πποζαναηολιζμού: Οικονομίαρ & Γιοίκηζηρ
ΔΠΑ.Λ. ΢ΗΓΖΡΟΚΑ΢ΣΡΟΤ
΢σολικό Έηορ: 2013-2014

2. 1. Ζ έννοια ηηρ διαηποθήρ
Η δηαηξνθή νξίδεηαη σο ηο ζύνολο ηυν διεπγαζιών πος εμπλέκονηαι ζηην
ππόζλητη και εκμεηάλλεςζη οςζιών ηεο ηξνθήο από ηνπο δώληεο
νξγαληζκνύο. Οη δηεξγαζίεο απηέο πεξηιακβάλνπλ ηελ πξόζιεςε, πέςε,
απνξξόθεζε θαη κεηαβνιηζκό ηεο ηξνθήο.
Πξσηαξρηθόο ξόινο ηεο ηξνθήο πνπ ηξώκε είλαη να μαρ εξαζθαλίζει μια
πληθώπα
θπεπηικών
ζςζηαηικών.
Θξεπηηθό
ζπζηαηηθό
είλαη
κηα
ζπγθεθξηκέλε νπζία ε νπνία βξίζθεηαη ζηελ ηξνθή θαη ε νπνία εθπιεξώλεη
κία ή πεξηζζόηεξεο βηνκεραληθέο ιεηηνπξγίεο ζην ζώκα.
Υπάξρνπλ έμη (6) βαζηθέο θαηεγνξίεο θπεπηικών ζςζηαηικών ζηελ ηξνθή:
πδαηάλζξαθεο, ιίπε, πξσηεΐλεο, βηηακίλεο, αλόξγαλα ζπζηαηηθά θαη λεξό.
Απηά ηα ζπζηαηηθά εθηεινύλ ηξεηο βαζηθέο ιεηηνπξγίεο ηνπ νξγαληζκνύ:
1) Πξνκεζεύνπλ ηελ απαηηνύκελε ελέξγεηα γηα ηηο αλάγθεο ηνπ
κεηαβνιηζκνύ. (πδαηάλζξαθεο, ιίπε, πξσηεΐλεο)
2) Φξεζηκνπνηνύληαη γηα λα πξνάγνπλ ηελ αλάπηπμε, δεκηνπξγώληαο θαη
επηδηνξζώλνληαο ηζηνύο ηνπ ζώκαηνο. (πξσηεΐλεο θαη νξηζκέλα
αλόξγαλα ζπζηαηηθά)
3) Σπκκεηέρνπλ ζηε ξύζκηζε ηνπ κεηαβνιηζκνύ θαη άιισλ ζσκαηηθώλ
δηεξγαζηώλ. (αλόξγαλα ζπζηαηηθά αιιειεπηδξνύλ κε ηηο πξσηεΐλεο
2

3. 2. Μεζογειακή διαηποθή-Πςπαμίδα διαηποθήρ
Η «Μεζνγεηαθή Γηαηξνθή» ραξαθηεξίδεηαη από ρακειή θαηαλάισζε
θνξεζκέλνπ ιίπνπο θαη αληίζεηα από πςειή θαηαλάισζε πδαηαλζξάθσλ ,
πνπ βξίζθνληαη θπξίσο ζηα ζηηεξά θαη ηα πξντόληα ηνπο (δεκεηξηαθά,
όζπξηα, ςσκί , ξύδη, δπκαξηθά), ζηα θξνύηα , ζηα ιαραληθά , ζην γάια θαη
ηα γαιαθηνθνκηθά. Η κεζνγεηαθή δηαηξνθή είλαη επίζεο πινύζηα ζε
βηηακίλεο, ελώ ε θύξηα κνξθή ιίπνπο πνπ ρξεζηκνπνηείηαη είλαη ην
ελαιόλαδο.
Η κεζνγεηαθή δηαηξνθή είλαη γλσζηή επεηδή πεξηιακβάλεη ηξνθέο
πινύζηεο ζε κνλναθόξεζηα ιηπαξά θαη θπηηθέο ίλεο, ελώ πεξηέρεη ειάρηζηα
θνξεζκέλα ιηπαξά. Πνιινί ζεσξνύλ όηη ε κεζνγεηαθή δηαηξνθή κπνξεί λα
ζπκβάιιεη ζηε κείσζε ησλ ζαλαηεθόξσλ θαξδηαθώλ παζήζεσλ αλ θαη
απηό δελ έρεη απνδεηρζεί επηζηεκνληθά πιήξσο. Μηα 10εηή κειέηε πνπ
δεκνζηεύηεθε ζε ακεξηθαληθή ηαηξηθή εθεκεξίδα, δηαπίζησζε όηη ε
κεζνγεηαθή δηαηξνθή θαη ν πγηεηλόο ηξόπνο δσήο, ζρεηίδεηαη κε κείσζε
πεξηζζόηεξν από 50% ηεο πξόσξεο ζλεζηκόηεηαο.
3

4. 3.α)Τδαηάνθπακερ
Οη
πδαηάλζξαθεο
είλαη
ηα
λνκίζκαηα ελέξγεηαο ηνπ ζώκαηόο
καο. Τα πεξηζζόηεξα ηξόθηκα πνπ
ηξώκε θαζεκεξηλά απνηεινύληαη
από πδαηάλζξαθεο. Ο νξγαληζκόο
καο, ζπα ηνπο πδαηάλζξαθεο ζε
κηθξόηεξα θνκκάηηα, ηε γιπθόδε, ηα
νπνία θαίεη γηα λα πάξνπκε ηελ ελέξγεηα πνπ ρξεηαδόκαζηε όιε κέξα γηα
λα
δήζνπκε.
Οη πδαηάλζξαθεο είλαη ε βαζηθή πεγή ελέξγεηαο ηνπ Δγθεθάινπ καο θαη
ηνπ
λεπξηθνύ
καο
ζπζηήκαηνο.
Πξνζθέξνπλ
ηελ
ελέξγεηα
πνπ
ρξεηαδόκαζηε γηα λα θηλεζνύκε, λα ζθεθηνύκε θαη λα γίλνπλ όιεο νη
απαξαίηεηεο ιεηηνπξγίεο ηνπ ζώκαηόο καο. Υπάξρνπλ δύν θύξηεο
θαηεγνξίεο πδαηαλζξάθσλ: νη απλοί πδαηάλζξαθεο θαη νη ζύνθεηοι. Οη
απινί πδαηάλζξαθεο ιέγνληαη αιιηώο θαη ζάθραξα. Τνπο βξίζθνπκε ζηε
δάραξε θαη ζε όια ηα ηξόθηκα πνπ θηηάρλνληαη από απηή όπσο νη
θαξακέιεο,
ηα
γιπθά,
νη
ζνθνιάηεο
θαη
ηα
παγσηά.
Οη
απινί
πδαηάλζξαθεο, σζηόζν, βξίζθνληαη θαη ζε πην ζξεπηηθά ηξόθηκα όπσο ηα
θξνύηα θαη ην γάια. Τα ζάθραξα δίλνπλ ηε γιπθηά γεύζε ζηα ηξόθηκα θαη
γηα απηό έρνπκε ηελ ηάζε λα καο αξέζνπλ πεξηζζόηεξν. Δίλαη πξνηηκόηεξν
λα ηξώκε ζάθραξα από θξνύηα, ιαραληθά θαη γάια, αιιά γηαηί;! Τα
ηξόθηκα απηά εθηόο από ζάθραξα είλαη γεκάηα από ηόζα άιια ζξεπηηθά
ζπζηαηηθά όπσο βηηακίλεο πνπ καο θάλνπλ λα ληώζνπκε πην δσληαλνί θαη
επδηάζεηνη, θπηηθέο ίλεο θαη αζβέζηην, πνπ βνεζά λα απνθηάκε γεξά νζηά
θαη εληππσζηαθό αλάζηεκα. Ο πην γλσζηόο ζύλζεηνο πδαηάλζξαθαο είλαη
ην άκπιν. Τν άκπιν ην βξίζθνπκε ζηα δεκεηξηαθά όπσο ην ςσκί, ηα
θξάθεξο, ηα παμηκάδηα, ηα όζπξηα, ηα καθαξόληα, ην ξύδη, ε παηάηα, ην
θαιακπόθη ν αξαθάο, ηα θαζνιάθηα θ.α
4

5. β)Ππυηεΐνερ
Οη πξσηεΐλεο είλαη ηα δνκηθά
ζπζηαηηθά ή αιιηώο ηα «ηνύβια»
ηνπ νξγαληζκνύ καο. Με άιια
ιόγηα ην ζώκα καο ρξεζηκνπνηεί
ηηο πξσηεΐλεο γηα λα ρηίζεη, λα
ζπληεξήζεη θαη λα επηζθεπάζεη
ηνπο ηζηνύο ηνπ. Καη ηη είλαη νη
ηζηνί;…νη κύεο καο θαη γεληθά νηηδήπνηε άιιν θηηάρλεη ην ζώκα. Πξσηεΐλεο
είλαη νη κύεο καο, ηα όξγαλά καο θαη ε άκπλα ηνπ νξγαληζκνύ καο. Τν
ζώκα καο ρξεζηκνπνηεί πνιύ εμεηδηθεπκέλεο πξσηεΐλεο γηα λα θάλεη
ζπγθεθξηκέλεο εξγαζίεο. Γηα παξάδεηγκα, ην ζώκα ρξεζηκνπνηεί πξσηεΐλε
γηα λα θηηάμεη ηελ πεςίλε, κηα νπζία (έλα έλδπκν ζπγθεθξηκέλα) πνπ
ππάξρεη ζην ζηνκάρη θαη είλαη ππεύζπλε λα δηαιύεη ην θξέαο ζε κηθξόηεξεο
πξσηεΐλεο ή ηελ αηκνζθαηξίλε πνπ κεηαθέξεη ην νμπγόλν ζην αίκα. Δπίζεο
νη πξσηεΐλεο ρξεζηκνπνηνύληαη γηα λα ρηίζνπλ ηνλ θαξδηαθό κπ δειαδή ηελ
θαξδηά καο. Γειαδή, είηε ηξέρνπκε είηε θαζόκαζηε, ε πξσηεΐλε θάλεη πνιύ
ζεκαληηθή δνπιεηά γηα λα θνπλήζεη ηα πόδηα καο, λα θηλήζεη ηνπο
πλεύκνλέο καο θαη λα καο πξνζηαηεύζεη από ηηο αζζέλεηεο.
γ)Βιηαμίνερ
Οη βηηακίλεο θαη ηα ηρλνζηνηρεία
είλαη ζπζηαηηθά ηεο ηξνθήο ηα
νπνία ρξεηάδεηαη ην ζώκα καο γηα
λα κεγαιώζεη θαη λα ιεηηνπξγήζεη.
Σηελ πξαγκαηηθόηεηα, νη βηηακίλεο,
ηα κέηαιια θαη ηα ηρλνζηνηρεία είλαη
εμεηδηθεπκέλνη εξγάηεο θαη εξγαιεία
κέζα ζην ζώκα καο. Οη βηηακίλεο ρσξίδνληαη ζε δύν θαηεγνξίεο: ηηο
ιηπνδηαιπηέο θαη ηηο πδαην – δηαιπηέο. Οη ιηπνδηαιπηέο βηηακίλεο
βξίζθνληαη ζε ηξόθηκα πνπ πεξηέρνπλ ιίπνο θαη κάιηζηα βξίζθνληαη
εγθισβηζκέλεο
κέζα
ζην
ιίπνο.
Οη
βηηακίλεο
απηέο
κέλνπλ
θαη
5

6. απνζεθεύνληαη ζην ζώκα καο άιιεο γηα κεξηθέο εκέξεο θαη άιιεο γηα
κήλεο, κέρξη λα ηηο ρξεηαζηεί ην ζώκα θαη λα ηηο ρξεζηκνπνηήζεη. Απηέο
είλαη νη βηηακίλεο Α, D, K, E. Οη πδαηνδηαιπηέο βηηακίλεο είλαη δηαθνξεηηθέο.
Μπαίλνπλ ζην ζώκα καο όηαλ ηξώκε ηξόθηκα πνπ είλαη πινύζηεο ζε
απηέο, ηαμηδεύνπλ κέζσ ηνπ αίκαηνο, ν νξγαληζκόο ρξεζηκνπνηεί όζεο
ρξεηάδεηαη θαη νη ππόινηπεο θεύγνπλ κέζσ ησλ νύξσλ. Άξα δελ
απνζεθεύνληαη θαη πξέπεη λα ηηο αλαλεώλνπκε θάζε κέξα, Σηελ θαηεγνξία
απηή αλήθνπλ ε βηηακίλε C θαη ε νηθνγέλεηα ησλ βηηακηλώλ Β.
δ)Μέηαλλα-Ησνοζηοισεία
Τα κέηαιια δίλνπλ ζηεξεόηεηα θαη
αληνρή
ζηνλ
ρξεζηκνπνηνύληαη
ζθειεηό,
ζαλ
ζπζηαηηθά
νξγαληθώλ ελώζεσλ, ξπζκίδνπλ ηελ
ηζνξξνπία πγξώλ ζην ζώκα θαη
παίξλνπλ
κέξνο
δηεξγαζίεο
ηνπ
ιήςε
κεηάιισλ,
ζε
πνιιέο
κεηαβνιηζκνύ.
έρεη
σο
Η
θύξηα
απνηειέζκαηα ηελ ξύζκηζε ηνπ νξγαληθνύ ηζνδπγίνπ ζε λεξό, ηελ
νκαιόηεξε δηαθίλεζε ησλ ζξεπηηθώλ ζπζηαηηθώλ, ηελ ζρεηηθή δηαηήξεζε
ηεο θπζηνινγηθήο νμύηεηαο ηνπ αίκαηνο, θαη ηελ θαιύηεξε ιεηηνπξγία
εμσθξηλώλ θη ελδνθξηλώλ αδέλσλ. Τα κέηαιια ηα δηαθξίλνπκε ζε
αλόξγαλα ζηνηρεία πνπ είλαη θαη ηα πιένλ απαξαίηεηα. Βξίζθνληαη ζε
κεγάιεο πνζόηεηεο ζηνλ νξγαληζκό καο. Τα ιηγόηεξν απαξαίηεηα πνπ ηα
νλνκάδνπκε ηρλνζηνηρεία θαη βξίζθνληαη ζε πνιύ κηθξέο πνζόηεηεο ζηνλ
νξγαληζκό καο. Τέινο ππάξρνπλ θαη ηα βαξηά κέηαιια ή ηνμηθά πνπ
δεκηνπξγνύλ ζνβαξά πξνβιήκαηα ζηελ πγεία καο γηα απηό πξέπεη λα
απνθεύγνληαη. Τνμηθά κέηαιια είλαη ν κόιπβδνο, ν πδξάξγπξνο, ην
θάδκην, ην αξζεληθό θαη ην αινπκίλην. Αο γλσξίζνπκε ινηπόλ ηα πην βαζηθά
κέηαιια θαη ηρλνζηνηρεία μεθηλώληαο από ηα πην απαξαίηεηα γηα ηνλ
νξγαληζκό
δ)Κάιην
καο,
α)Αζβέζηην
ε)Νάηξην
β)Μαγλήζην
ζη)Φζόξην
γ)Φώζθνξνο
δ)Χιώξην
ε)Θείν
6

7. ζ)Σίδεξνο
η)Ιώδην
θ)Ψεπδάξγπξνο
ι)Χξώκην
κ)Μαγγάλην λ)Σειήλην μ)Χαιθόο
4)Πασςζαπκία και ζηαηιζηικά ζηοισεία ζηην Δλλάδα
Η Ελλάδα θεωρείηαι μία από ηις τώρες όποσ ηο πρόβλημα ηης
πατσζαρκίας έτει λάβει ενδημικές διαζηάζεις. Σύμθωνα με
ζηοιτεία ποσ ζσλλέτθηζαν από ζηο πλαίζιο ηοσ Εσρωπαϊκού
Προγράμμαηος Σσνεργαζίας Ιαηρικής και Κοινωνίας, επί 28.000
αηόμων:
30% ηων Ελληνίδων γσναικών είναι πατύζαρκες (1η θέζη ζηην
Εσρώπη)
30% ηων Ελλήνων ανδρών είναι πατύζαρκοι (2η θέζη ζηην
Εσρώπη)
26% ηων αγοριών και 19% ηων κοριηζιών ηλικίας 6–17 εηών
είναι σπέρβαρα
Η Ελλάδα είναι η πρώηη τώρα ζηην Εσρώπη ζε ποζοζηό παιδικής
πατσζαρκίας.
7

8. 5)Βιολογικά ηπόθιμα
Τα βηνινγηθά πξντόληα (βηνινγηθά ηξόθηκα) είλαη ηξνθέο βηνινγηθήο
θαιιηέξγεηαο
παξάγνληαη
ή
βηνινγηθήο
ρσξίο
ρεκηθά
θηελνηξνθίαο.
ιηπάζκαηα,
Τα
βηνινγηθά
παξαζηηνθηόλα
πξντόληα
θαη
ηνμηθά
θπηνθάξκαθα θαη ζηε βηνινγηθή θηελνηξνθία δελ ρξεζηκνπνηνύληαη
αληηβηνηηθά θαη νξκόλεο. Τα βηνινγηθά πξντόληα είλαη ηα πξντόληα πνπ γηα
ηελ παξαγσγή ηνπο έρνπλ εθαξκνζηεί εηδηθνί θαλόλεο θαζνξηζκέλνη από
ηελ θνηλνηηθή θαη εζληθή λνκνζεζία. Σθνπόο ησλ θαλόλσλ απηώλ είλαη ε
πξνζηαζία ηνπ πεξηβάιινληνο, ε δηαηήξεζε ή θαη ηελ αύμεζε ηεο
επθνξίαο θαη ηεο βηνινγηθήο δξαζηεξηόηεηαο ηνπ εδάθνπο, θαζώο θαη ε
δεκηνπξγία θαηάιιεισλ ζπλζεθώλ γηα ηε δηαηήξεζε ηεο αιιειεμάξηεζεο
κεηαμύ ηνπ εδάθνπο κε ηα θπηά, ησλ θπηώλ κε ηα δώα θαη ησλ δώσλ κε ην
έδαθνο. Όια ηα παξαπάλσ ζα πξέπεη λα επηηεπρζνύλ ρσξίο ηελ
πξνζθπγή ζε παξάγνληεο παξαγσγήο εμσηεξηθήο πξνέιεπζεο.
8

9. 6) Σι να πποζέσοςμε ζηιρ εηικέηερ ηυν ηποθίμυν
Με ην λα δηαβάδνπκε ηηο εηηθέηεο ησλ ηξνθίκσλ ζα καο βνεζήζεη λα
δηαιέμνπκε ηξόθηκα ρακειά ζε θνξεζκέλα ιηπαξά, νιηθά ιηπαξά,
ρνιεζηεξίλε θαη ζεξκίδεο. Οη εηηθέηεο ησλ πεξηζζνηέξσλ πιένλ ηξνθίκσλ
έρνπλ δύν ζεκαληηθά κέξε: ηηο δηαηξνθηθέο πιεξνθνξίεο θαη ηελ ιίζηα κε
ηα ζπζηαηηθά. Κνηηάδνπκε γηα ηα πνζνζηά ησλ θνξεζκέλσλ ιηπαξώλ, ησλ
νιηθώλ ιηπαξώλ, ηεο ρνιεζηεξίλεο θαη ησλ ζεξκίδσλ ζε θάζε κεξίδα ηνπ
πξντόληνο. Σπγθξίλνπκε ίδηα πξντόληα δηαθνξεηηθήο κάξθαο γηα λα βξνύκε
εθείλν κε ηα ιηγόηεξα πνζνζηά. Σηελ πεξίπησζε πνπ έρνπκε πςειή πίεζε
θάλνπκε ην ίδην θαη γηα ην αιάηη. Οη πεξηζζόηεξεο εηηθέηεο γξάθνπλ ηα
ζπζηαηηθά ηνπο ζε ζεηξά, κεηξεκέλα ζε γξακκάξηα. Τα ζπζηαηηθά πνπ
εκπεξηέρνληαη ζε κεγαιύηεξε πνζόηεηα αλαθέξνληαη πξώηα θαη κεηά
αθνινπζνύλ ηα ζπζηαηηθά κε ηελ κηθξόηεξε πνζόηεηα. Γη’ απηό όηαλ
ζέινπκε λα δηαιέμνπκε ηξόθηκα ρακειά ζε θνξεζκέλα ιηπαξά ή νιηθά
ιηπαξά ηόηε ειαηηώλνπκε ηελ ρξήζε ησλ πξντόλησλ ηα νπνία έρνπλ ηα
ιηπαξά γξακκέλα πξώηα ή αλαθέξνπλ πνιιά ιηπαξά θαη ιάδηα ζηα
ζπζηαηηθά ηνπο. Δάλ παξαθνινπζνύκε ηελ πνζόηεηα αιαηηνύ πνπ
θαηαλαιώλνπκε ηόηε θάλνπκε ην ίδην κε ην λάηξην ή ην αιάηη.
9

10. 7)Σα 5 πιο ζςσνά διαηποθικά ζθάλμαηα
Οη δηαηξνθηθέο καο ζπλήζεηεο παίδνπλ θαζνξηζηηθό ξόιν ζηε δηαηήξεζε
ηεο θαιήο καο θπζηθήο θαηάζηαζεο. Όκσο, είλαη αιήζεηα όηη νη
πεξηζζόηεξνη άλζξσπνη θάλνπλ ηξαγηθά ιάζε κε ηε δηαηξνθή ηνπο, ηα
νπνία ζπκβάιινπλ ζηελ πξόσξε γήξαλζε, εζσηεξηθή θη εμσηεξηθή. Καιό
είλαη, ινηπόλ, λα απνθεύγεηε ηα εμήο 5 δηαηξνθηθά ιάζε:
Α)Σποθέρ με πολλά οξέα: Τα ηξόθηκα πνπ εληζρύνπλ ην pH ηνπ
νξγαληζκνύ ζαο δελ είλαη απαξαίηεηα αλζπγηεηλά. Τα κνύξα, νη θξάνπιεο, ηα
ςάξηα, νη μεξνί θαξπνί θαη ηα θνινθύζηα είλαη όια πινύζηα ζε νμέα. Ωζηόζν,
κηα δηαηξνθή πνπ δελ είλαη αξθεηά αιθαιηθή, ελδέρεηαη λα εθκεδελίζεη ηα
απνζέκαηα αζβεζηίνπ θαη θαιίνπ ζηνλ νξγαληζκό ζαο. Β)Μειυμένη
ππόζλητη κπέαηορ: Η θαηαλάισζε θξέαηνο απνηειεί έλα πγηέο θνκκάηη
κηαο
πγηεηλήο
αληηγεξαληηθήο
δηαηξνθήο,
αλ
πξνηηκάηαη
ηα
άπαρα,
αλεπεμέξγαζηα δσηθά πξντόληα, πνπ είλαη πινύζηα ζε σ-3. Αλ, από ηελ άιιε
κεξηά, ε δηαηξνθή ζαο πεξηιακβάλεη πνιύ θόθθηλν θξέαο θη επεμεξγαζκέλεο
ηξνθέο, όπσο κπέηθνλ, ινπθάληθα θαη ζαιάκη, ηόηε ζίγνπξα δελ βνεζάηε ηνλ
εαπηό ζαο. Τα επεμεξγαζκέλα θξέαηα απμάλνπλ ηηο θιεγκνλέο ζηνλ
νξγαληζκό, γεγνλόο πνπ επηηξέπεη ζηηο νπνηεζδήπνηε ρξόληεο αζζέλεηεο λα
επεξεάζνπλ ηελ πγεία ηεο επηδεξκίδαο ζαο. Γ)Πλήπηρ αποσή από ηα
λιπαπά: Τν ιίπνο ζπλήζσο ζεσξείηαη «θαθή» ιέμε όηαλ κηιάκε γηα ηελ πγεία
καο, αιιά ζηελ πξαγκαηηθόηεηα ην αλζξώπηλν ζώκα ρξεηάδεηαη νξηζκέλα
θαιά ιηπαξά γηα λα ιεηηνπξγήζεη ζσζηά. Αλ αλαηξέζεηε ηειείσο ηελ
πξόζιεςή ηνπο από ηελ θαζεκεξηλή ζαο δηαηξνθή, ξηζθάξεηε λα απνθηήζεηε
εύζξαπζηα λύρηα, μεξή επηδεξκίδα θαη αξαηά καιιηά. Καη, βέβαηα, ηίπνηα από
απηά δελ παξαπέκπνπλ ζε λεαληθή εκθάληζε. Γ)Καθέρ vs Σζάι: Η
θαηαλάισζε θαθέ κπνξεί λα έρεη πνιιά πιενλεθηήκαηα, από ην λα ειαηηώζεη
ηελ ηάζε ζαο γηα ηζηκπνιόγεκα αλάκεζα ζηα γεύκαηα κέρξη ην λα
πξνζηαηέςεη ηνλ εγθέθαιό ζαο από ηελ… παξάλνηα. Ωζηόζν, ην λα
θαηαθεύγεηε ζηνλ θαθέ όιε ηε κέξα ζεκαίλεη όηη ζηεξείηαη ηνλ νξγαληζκό ζαο
από πςειήο πνηόηεηαο αληηνμεηδσηηθά πνπ πεξηέρεη ην ηζάη. Φσξίο ηηο
καηέγινες, ηα θινβνλνεηδή θαη ηηο πνιπθαηλόιεο πνπ πεξηέρνληαη ζην ηζάη,
10

11. έρεηε πεξηζζόηεξεο πηζαλόηεηεο λα εκθαλίζεηε από ξπηίδεο κέρξη θαη θαξθίλν
ηνπ δέξκαηνο. Δ)Γίαιηερ «ηηρ μόδαρ» Γηα πνιινύο από εκάο, ε απώιεηα
έζησ θαη ιίγσλ θηιώλ κάο θάλεη λα θαηλόκαζηε λεόηεξνη θαη λα αηζζαλόκαζηε
πην πγηείο. Ωζηόζν, ε επηινγή κηαο «πνιιά ππνζρόκελεο» δίαηηαο, ε νπνία
είλαη δύζθνιν λα ηεξεζεί θαη πξνθαιεί απόηνκε απμνκείσζε βάξνπο, είλαη
πνιύ πηζαλό λα επεξεάζεη αξλεηηθά ην κεηαβνιηζκό ζαο, κε απνηέιεζκα λα
κελ κπνξείηε λα ράζεηε θηιά. Δπηπιένλ, ηέηνηνπ ηύπνπ δίαηηεο θάλνπλ ην
δέξκα ζαο λα ράλεη ηελ ειαζηηθόηεηά ηνπ θαη λα δείρλεη αθπδαησκέλν θαη
θαζόινπ λεαληθό.
11

12. 8)Γιαηποθικέρ ζςμβοςλέρ
1.ΠΗΝΔΣΔ θαζεκεξηλά ηνπιάρηζηνλ 8-10 πνηήξηα λεξό.
2. ΑΠΟΦΤΓΔΣΔ ηνλ θαθέ θαη εηδηθά ηνλ πξσηλό κε άδεην ζηνκάρη.
3. ΠΗΝΔΣΔ γηα ξόθεκα πξάζηλν ηζάη, είλαη πην ήπην δηεγεξηηθό από ηνλ
θαθέ.
4. ΣΡΩΣΔ πάληα έλα πινύζην θαη ηζνξξνπεκέλν πξσηλό γεύκα ζα ζαο
δώζεη πεξίπνπ ην 1/3 ησλ θαζεκεξηλώλ ζεξκίδσλ ζαο θαη ζα ζαο
πξνζθέξεη ηελ απαξαίηεηε ελέξγεηα γηα λα δνπιεύεηε κέρξη ην κεζεκέξη
ρσξίο λα ρξεηαζηεί λα θάηε έλα ζλαθ θαηά ηηο 12
5. ΣΡΩΣΔ ην θξέαο κε ην ιηγόηεξν δπλαηόλ ιίπνο, (θηιέην) ζπλδπαζκέλν
κε ρόξηα ή ζαιάηεο πξάζηλσλ θαη θόθθηλσλ ιαραληθώλ θαη θξνύην
επνρήο.
6. ΣΡΩΣΔ ην ςάξη, ζπλνδεπκέλν κε ρόξηα, ή πξάζηλεο θαη θόθθηλεο
ζαιάηεο ιαραληθώλ θαη θξνύην επνρήο.
7. ΣΡΩΣΔ ηα όζπξηα ζπλδπαζκέλα κε πξσηεΐλεο πνπ έρνπλ ην ιηγόηεξν
δπλαηόλ ιίπνο (αζπξάδη απγνύ, θηιέηα θξέαηνο, ςάξηα, ή ηπξί ρακειώλ
ιηπαξώλ), ζαιάηα θαη θξνύην.
8. ΣΡΩΣΔ ην ηπξί (ρακειώλ ιηπαξώλ κε ην ιηγόηεξν δπλαηόλ ιίπνο)
ζπλδπαζκέλν κε πξάζηλεο θαη θόθθηλεο ζαιάηεο ιαραληθώλ ή όζπξηα θαη
θξνύην επνρήο.
9. ΣΡΩΣΔ ην απγό ζπλδπαζκέλν κε πξάζηλεο θαη θόθθηλεο ζαιάηεο
ιαραληθώλ, ή ρόξηα, ή όζπξηα θαη θξνύην. (κέρξη 3 θξόθνπο ηελ
εβδνκάδα).
10. ΣΡΩΣΔ ην γηανύξηη σο ζλαθ κόλν ηνπ γηαηί είλαη πιήξεο θαη
ηζνξξνπεκέλν. Μπνξείηε λα πξνζζέζεηε ιίγν θξνύην κόλν αλ ην γηανύξηη
είλαη ζηξαγγηζηό· έρεη δειαδή πεξίπνπ 9 gr./100gr. πξσηεΐλε.
11. ΣΡΩΣΔ ηα θξνύηα θαη ηα ιαραληθά ηεο θάζε επνρήο. Αλ ηα ηξώηε όηαλ
είλαη εθηόο επνρήο, δελ ζα είλαη λόζηηκα θαη πγηεηλά. Αληίζεηα, ηα θξνύηα
θαη ηα ιαραληθά ηεο θάζε επνρήο είλαη πνιύ πην εύγεπζηα θαη πγηεηλά θαη
είλαη απίζαλν λα ζαο απνγνεηεύζνπλ
12. ΜΖΝ ΣΡΩΣΔ, γιπθά ή άκπια ην βξάδπ, δηόηη δελ ζα έρεηε ηελ επθαηξία
λα ηα «θάςεηε» κε θάπνηα δξαζηεξηόηεηα.
12

13. 13. ΜΖΝ ΣΡΩΣΔ κεηά ηηο 8 ην βξάδπ, ην θαγεηό δελ ρσλεύεηαη ζσζηά θαη
«θάζεηαη» ζην ζηνκάρη. Αλ ηξώηε θάζε βξάδπ κέρξη ηηο 8, ζα επηηξέπεηε
ζην ζώκα ζαο λα ρσλεύεη ζσζηά ην θαγεηό θαη ζα εμαζθαιίδεηε ζηνλ
εαπηό ζαο θαιύηεξν ύπλν.
14. ΑΠΟΦΤΓΔΣΔ ηνλ ύπλν κεηά ην θαγεηό. Αθήζηε λα πεξάζνπλ
ηνπιάρηζηνλ 2 ώξεο, ώζηε λα έρεηε ρσλέςεη. Η ζηάζε πνπ έρεη ην ζώκα
ζαο, όηαλ είλαη μαπισκέλν, δελ βνεζά θαζόινπ ηελ θαιή ιεηηνπξγία ηεο
πέςεο.
15. ΑΠΟΦΤΓΔΣΔ ην κπάλην κεηά ην θαγεηό. Θα απμήζεη ηε θπθινθνξία
ηνπ αίκαηνο ζηα ρέξηα, ηα πόδηα θαη ζην ζώκα, νπόηε ζα κεησζεί ε
πνζόηεηα ηνπ αίκαηνο πνπ βξίζθεηαη ζην ζηνκάρη. Με απηό ην ηξόπν ε
πέςε αζζελεί.
13