laxburgare med limesås

1. Laxburgare med lime-
kryddad créme fraiche
1. Dela 600g lax i mindre bitar och lägg i en skål 2. Blanda ner 2 hackade schalottenlök, 1 ägg, 1 msk
med hög kant. Kör en stund med en stavmixer så klippt gräslök, 1/2 tsk cayennepeppar, salt, peppar
att det blir en smet. Det får gärna vara lite stora och ca 2 msk grädde. Om smeten är för hård,
bitar kvar. blanda i lite mer grädde.
Forma till lagom stora burgare, platta till lite.
3. Smält smör i en stekpanna och stek några mi- 4. Koka under tiden ett broccolihuvud i bitar tills 5. Koka 150g gröna
nuter på varje sida. Burgarna blir härligt gyllenbruna den är mjuk. Mixa med mixern och blanda med 1 bönor i saltat vatten i
OBS! vill man kan man även ha lite kokt potatis till. msk smör. några minuter.
Sätt på samtidigt som laxburgarna görs.
6. Blanda 1 dl créme
fraiche med skalet och
saften av 1 lime. Salta
och peppra.
Servera laxburgarna
med broccolimos,
bönor och limesåsen!