sparrissoppa med grönsaker och bacon

1. Sparrissoppa med bacon
och färska grönsaker
1. Börja med att skala 300g sparris och skär de 2. Skala och hacka 3 st schalottenlökar och fräs de
sedan i 1 cm långa bitar. Koka i lättsaltat vatten i en mjuka i en kastrull i lite smör. Häll sedan på 4 dl
kastrull i ca 2-3 minuter. Häll av vattnet. kycklingbuljong, 2 dl grädde och om du har ca 1/2
dl vitt vin (blir extra gott men är inget måste). Koka
upp.
3. Lägg ner sparrisen i soppan, koka i ca 10 minuter 4. Strimla 1 röd paprika, 1 morot och 1/2 gurka 5. Klipp 1 pkt bacon i
och ta sedan av från plattan. Mixa med en mixer till i tunna strimlor. Skiva 250g champinjoner i tunna små bitar och knaper-
en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. skivor. stek.
Servera de strimlade och skivade grönsakerna i
skålar, häll på soppan och strö över knaperstekt
bacon!