Resepi mee sup istimewa menggunakan bahan utama ayam, bawang, halia, jintan manis, lada hitam, dan belacan. Bahan-bahan ini ditumis hingga wangi lalu dimasukkan ke dalam kuah kaldu bersama air asam jawa dan kiub stok. Kuah kaldu ini dimasak bersama mee, sawi, dan pelengkap lain seperti cili kicap dan daun sup untuk menghasilkan mee sup yang nikmat.

1. Mee Sup Istimewa
Bahan bahan:
1 ekor ayam - potong kecil
2 bawang besar kuning - cincang/kisar
1 labu bawang putih - tumbuk
3 inci halia - tumbuk
1 sb jintan manis
1 sb serbuk lada hitam
1 gelas air asam dicampur dengan 1 ibu jari belacan bakar.
2 kiub stok daging
Air secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis
Bahan lain:
2 pek mee kuning/mee hoon - celur
1 ikat sawi - celur
Cili kicap - resepi di bawah
Daun sup - hiris
Bawang goreng
Cara cara;
Tumis bawang putih yang ditumbuk dengan halia. Masukkan bawang besar. Tumis
sehingga wangi.
Masukkan serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam. Kacau seketika.
Masukkan ayam dan kacau rata lagi sehingga ayam kecut dan air ayam kering.
Masukkan pula air asam jawa tadi yang telah ditapis.
Masukkan air agak agaklah jumlahnya. Saya guna lebih kurang 1 blender. Masukkan
kiub stok daging dan garam secukup rasa. Biarkan kuahnya mendidih.