Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat nasi kerabu dan solok lada. Nasi kerabu dibuat dengan menumis bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar, dan serai, lalu menambahkan santan dan asam keping. Campuran ini dicampur dengan nasi putih. Solok lada dibuat dengan mengisi cili hijau yang dibelah dengan campuran ikan kembung, kelapa parut, bawang merah, dan lada hitam, lalu direbus dengan

1. Nasi Kerabu
Bahan-bahan ( 8-10 org )
• BAHAN TUMIS KERABU
• 6 ulas bawang merah (dikisar)
• 1 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1 inci halia (ditumbuk)
• 3 sudu mkn cili kisar
• 1 batang serai (diketuk)
• 2 keping asam
• 250ml santan
• garam & gula secukupnya
• Minyak Masak untuk menumis
• BAHAN SAMBAL KELAPA
• 1 biji kelapa parut (putih) - digoreng & ditumbuk sedikit
• 3/4 ekor ikan kembong - direbus & ambil isinya
• 1/2 inci halia
• 3 ulas bawang merah
• 3 batang serai
• sedikit garam, gula & lada hitam
• BAHAN BUDU DISATUKAN
• 6 sudu makan budu

2. • 5 biji cili padi
• sehiris limau nipis
• BAHAN ULAMAN
• tauge, daun kesum, bunga kantan, timun & kacang pjg (semua dihiris)
Cara-cara
1. Masak nasi putih seperti biasa
2. CARA TUMIS KERABU : Panaskan minyak. Tumis bawang putih & halia. Masukan
bawang merah, cili kisar & serai. Tumis hingga garing. Masukan santan & asam keping.
Kacau selalu hingga mendidih. Letak garam & gula. Kacau rata & tutupkan api.
3. CARA SAMBAL KELAPA : tumbuk bawang merah, halia, lada hitam, serai, gula &
garam sehingga lumut. Masukan ikan & tumbuk kasar. Kemudian masukan kelapa &
digaul rata.
4. NOTE: bole gak gantikn nasi tu pd nasi kuning. bahan 4 pot beras, 2 inci kunyit, serai,
daun pandan. cara2-masak air dg kunyit hingga mendidih. masukan bhn ke dlm periuk &
masak.
Solok Lada
umifeeza@myresipi.com
Sedap dimakan dengan nasi kerabu.
Bahan-bahan ( 5-8 biji -bergantung saiz cili )
• 5-8 biji cili hijau
• 3-4 ekor ikan kembung- rebus ambil isinya
• 1/2 cawan kelapa parut putih

3. • 3-4 biji bawang merah
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
1. Cili hijau dibelah tengah dan rendam dalam air.
2. Tumbuk lada hitam,isi ikan dan bawang merah bersama kelapa parut putih. Tapi jangan
terlalu lumat.
3. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Ambil cili yang telah di belah tadi dan sumbatkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam
cili. Buat hingga habis.
5. Susunkan cili yang telah disumbat tadi ke dalam periuk dan tuangkan santan. Rebus
hingga cili agak layu.
6. Angkat dan bolehlah dihidangkan