Komoditas kepiting bakau (Scylla serrata), ikan kerapu (Epinephelussp.) dan ikan kuwe (Caranx sp.) bernilai ekonomis penti...
Sumber daya kelautan dan perikanan merupakan salah satukekayaan alam yang dimiliki Indonesia dan banyak dimanfaatkanoleh m...
Jenis_Jenis Kepiting Bakau     Ada dua jenis kepiting yang memiliki nilaikomersil, yakni kepiting bakau dan rajungan. Didu...
Kepiting BakauDaging kepiting mengandung nutrisi penting bagi kehidupan dan kesehatan.Meskipun mengandung kholesterol, mak...
IKAN KUWE
Ikan KerapuIkan Kerapu. Banyaknya populasi terumbukarang di perairan indonesia membawadampak positif karena ikan kerapu ya...
Sumber Materi http://bisnisukm.com/kepiting-bakau-sebagai-salah-satu-potensi-    daerah-kalimantan.html   http://www.zon...
TERIMA KASIH ATAS    PERHATIANNYASEMOGA BERMANFAAT 
Kimia kepiting bakau, ikan kuwe dan ikan kerapu..
Kimia kepiting bakau, ikan kuwe dan ikan kerapu..
Kimia kepiting bakau, ikan kuwe dan ikan kerapu..
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Kimia kepiting bakau, ikan kuwe dan ikan kerapu..

1,707 views

Published on

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,707
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
43
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Kimia kepiting bakau, ikan kuwe dan ikan kerapu..

  1. 1. Komoditas kepiting bakau (Scylla serrata), ikan kerapu (Epinephelussp.) dan ikan kuwe (Caranx sp.) bernilai ekonomis penting dan potensialdibudidayakan sehingga diperlukan pengetahuan tentang kandungannutrisi dalam tubuhnya sebagai acuan dalam pembuatan pakan buatanyang berkualitas. Dari 6 lokasi di perairan pantai Sulawesi Selatandiperoleh sampel yang kemudian dianalisis proksimatnya meliputiprotein kasar, lemak kasar, serat kasar, kadar abu , kalsium, fosfor, kalori, dan asam amino. Dari hasil analisis terlihat adanya perbedaankandungan nutrisi dalam daging ikan untuk setiap lokasi pengambilansampel. Khusus untuk kandungan protein daging ikan diperoleh: kepitingbakau berkisar 29.45%-88.64%; ikan kerapu 40.7%-75.2%; ikan kuwe48.22%-75.3% dan terdapat 9 jenis asam aminoesensial penyusunprotein.
  2. 2. Sumber daya kelautan dan perikanan merupakan salah satukekayaan alam yang dimiliki Indonesia dan banyak dimanfaatkanoleh masyarakat, dan selama ini, udang menjadi andalan ekspor non-migas Indonesia. Namun, sejak serangan virus white spot, produksiudang tambak menurun drastis. Kontaminasi antibiotik pada udangIndonesia yang memberikan dampak penolakan ekspor ini mungkinada kaitannya dengan serangan virus tersebut. Supaya hal ini tidakterjadi lagi maka semua komponen yang terlibat dalam perudanganIndonesia harus benar-benar berbenah diri. Sambil melakukan pembenahan dan perbaikan padaperudangan Indonesia, kepiting dapat dijadikan sebagai komoditasalternatif untuk meraup devisa. Ini mengingat, potensi kepiting diIndonesia yang sangat memungkinkan dan permintaan luar negeriyang tinggi. Indonesia dikenal sebagai negara bahari dan kepulauanterbesar di dunia dengan luas perairan laut termasuk zona ekonomieksklusif Indonesia (ZEEI) sekitar 5.8 juta kilometer persegi atau75% dari total wilayah Indonesia. Wilayah laut tersebut ditaburilebih dari 17.500 pulau dan dikelilingi garis pantai sepanjang 81.000km yang merupakan terpanjang di dunia setelah Kanada.
  3. 3. Jenis_Jenis Kepiting Bakau Ada dua jenis kepiting yang memiliki nilaikomersil, yakni kepiting bakau dan rajungan. Didunia, kepiting bakau sendiri terdiri atas 4 spesies dankeempatnya ditemukan di Indonesia, yakni: kepiting bakaumerah (Scylla olivacea) atau di dunia internasional dikenaldengan nama “red/orange mud crab”, kepiting bakau hijau(S.serrata) yang dikenal sebagai “giant mud crab” karenaukurannya yang dapat mencapai 2-3 kg per ekor, S.tranquebarica (Kepiting bakau ungu) juga dapat mencapaiukuran besar dan S. paramamosain (kepiting bakau putih). Di Indonesia, spesies rajungan yang terkenal danmemiliki nilai ekspor adalah Portunus pelagicus, juga dikenalsebagai Swimming Crab.
  4. 4. Kepiting BakauDaging kepiting mengandung nutrisi penting bagi kehidupan dan kesehatan.Meskipun mengandung kholesterol, makanan ini rendah kandungan lemakjenuh, merupakan sumber Niacin, Folate, dan Potassium yang baik, danmerupakan sumber protein, Vitamin B12, Phosphorous, Zinc, Copper, danSelenium yang sangat baik.
  5. 5. IKAN KUWE
  6. 6. Ikan KerapuIkan Kerapu. Banyaknya populasi terumbukarang di perairan indonesia membawadampak positif karena ikan kerapu yangmengandung omega 3 ini dapat hidup
  7. 7. Sumber Materi http://bisnisukm.com/kepiting-bakau-sebagai-salah-satu-potensi- daerah-kalimantan.html http://www.zonalaut.com/biologi-laut/riset/budidaya-kepiting-bakau- https://www.google.co.id/search?q=kandungan+nutrisi+kepiting+baka u&hl=id&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei= WpZtUOK9MtCsrAeVhIHQDA&sqi=2&ved=0CFAQsAQ&biw=102 4&bih=504 http://id.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2239215-ikan-dengan- gizi-terbaik/#ixzz28LNaI0Gc http://bisnisukm.com/wp-content/uploads/2008/12/kepiting-bakau.jpg sumber gambar: http://1.bp.blogspot.com/_KaS1t1MO4_w/SninqNg2igI/AAAAAAA AACw/MCHNW6YOY9Q/s400/kepiting-bakau-dan-daging- kepiting.jpg
  8. 8. TERIMA KASIH ATAS PERHATIANNYASEMOGA BERMANFAAT 

×