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노가리슈퍼 브랜드북 - 숙명여대 미디어학부 강이슬 (Nogari Super Brand book 2018)
- 8. 03 04
- 9. 나와 노가리슈퍼의 이야기 음식에 대한 편식없이 골고루 먹는 편이지만 마른안주, 건어 물과는 유독 거리가 멀었다. 마른안주와 건어물은 맛이 없을 것이라는 막연한 고정관념으로 인해 관심이 없었다. 명태를 말린 ‘코다리’, 미역국에 들어가거나 제사상에 올라오는 ‘북어’ 등은 기피대상 1호였다. 그리고 건어물은 다소 올드한 옛날 것이라는 느낌이 들었다. 친구와 익선동에서 식사를 한 후, 배부르지만 간단히 맥주 한 잔 할 곳을 찾다가 우연히 발견한 노가리슈퍼. 익선동은 데이 트 명소이며, 대부분 고급스러운 분위기에 고가 정책을 펴고 있는 식당가가 대다수였으며, 흔히 시내에서 볼 수 있는 ‘프렌 차이즈의’, ‘저렴한’, ‘가벼운’ 느낌의 맥주가게를 볼 수 없었 다. 평소 건어물을 선호하지 않았기 때문에, 노가리는 더욱 달 갑지 않았다. 하지만 간단히 맥주 한 잔이 간절했기에, 도전하 는 마음으로 노가리슈퍼에 방문했다. 그게 나와 노가리슈퍼의 첫 만남이었다. 9
- 10. 꽤나 익숙하지 않고 불편했던, 고급스러운 분위기가 전부인 익선동에서 노가리슈퍼는 한줄기 빛과 같았다. 매장에 들어서 자 평소 알고있던 익숙함과 젊음이 공존했고 숨통이 트였다. 감각적인 심벌과 CI, 그리고 단색을 활용한 인테리어는 눈을 즐겁게 해주었고, 최신 유행 곡으로 매장의 분위기는 한껏 흥 이 났다. 만족스러운 매장 분위기에, 평소 즐기지 않던 건어물 에 대한 도전심이 생겼고, 노가리슈퍼의 대표 메뉴인 ‘문어다 리’와 ‘전주황태’를 시켰다. 결과는 환상적이었다. 살면서 전 혀 알 지 못했던 건어물, 마른안주에 대한 참 맛을 깨달았고 ‘이래서 어른들이 마른안주를 먹는구나’했다. 한동안 문어다 리와 전주황태가 머릿속에 둥둥 떠다녔다. 노가리슈퍼에서 가장 인상적이었던 것은 바로 노가리슈퍼만 의 전용 맥주잔이었다. 보통 술집에 가면 주류 제조사의 브랜 드네임이 붙은 맥주잔을 사용하는데, 노가리슈퍼의 맥주잔은 노가리슈퍼의 심벌이 새겨진, 특이한 형태의 맥주잔이었다. 맥주를 소비하는 데 있어서, 일반 맥주가 아닌 ‘노가리슈퍼만 의 맥주’를 소비하는 느낌이 들었다. 작지만 큰 울림을 주는 브랜딩이었다. 노가리슈퍼의 브랜딩은 나의 오래된 고정관념을 파괴시켰다. 마른안주, 건어물에 대한 ‘올드한’, ‘맛이 없는’, ‘제사상’, ‘음식을 만드는 보조재료’, ‘옛날 것인’ 등과 같은 생각과 느낌이 180도 바뀌었다. 또한 허름함과 세련됨이 공존하는 노가리슈퍼만의 분위기와 매력, 확고한 브랜드 아이덴티티에 매료되었다. 이와 같은 이유로 노가리슈퍼의 브랜드를 분석함으로써, 나의 고정관념을 파괴시킬 수 있었던, 브랜드 특성을 이해해보고자 한다. 10
- 11. 노가리슈퍼 브랜드 STORY 옛날 점방의 편안한 분위기, 부담 없는 가격대로 남녀노소 누구나 공감할 수 있는 술집을 만들 수는 없을까? 라는 고민으로 부터 시작된 노가리슈퍼. 그런 공간을 만들기 위해 영감을 얻고자 전국 각지 로 여행을 떠났다. 전주에서 만난 황태, 그리고 황 태의 맛에 반해 누구나 공감할 수 있는 술집에 황 태를 접목하고자 했다. 전주에서 느낄 수 있는 가맥집의 분위기, 그리고 황태의 맛을 서울 곳곳에서 느낄 수 있다면 어떨까? 소비자에게 ‘황태 장인’으로의 브랜드 인식 목표를 향해 오늘도 노가리슈퍼는 환히 열려 있다.
- 12. 매장컨셉의 차별화 병맥주 2,800원, 노가리 1,500원과 같은 저가 메뉴 정책을 펴 소비자로 하여금 안주에 대한 부담감을 완화했다. 주 메뉴 인 건어물의 특성을 살린 조리법으로 완성도 높은 메뉴를 제 공하고, 과자, 아이스크림 진열 등을 통해 동네 슈퍼마켓에서 맥주한잔 하는 편안한 분위기를 조성하고자 했다. 업무의 단순화 업무 프로세스를 3단계로 나누어 브랜드 제품 (메뉴) 구성을 설정했다. 1) 굽는다 - 건어물 2) 끓인다 - 간단한 요리 레시피 3) 판다 - 과자,아이스크림 등 메뉴의 차별화 건어물 + 병맥주 “건맥”이라는 새로운 트랜드 선도, 기존의 마른안주라는 OLD한 이미지를 NEW 세대로 확장하는 견인차 역할을 하고자 함. 12 노가리 슈퍼의 3대 핵심 전략 : 컨셉,업무,메뉴의 차별화
- 13. 노가리슈퍼의 Product 노가리슈퍼는 황태, 짝태, 문어다리, 오징어, 쥐포 등 마른 안주를 대표 메뉴로 설정하고있다. 대표 메뉴의 ‘배부르지 않은’ ‘술과 곁들일’ ‘2차 안주’라는 특성상, 사이드 메뉴를 배부른, 식사대용으로 가능한 떡볶이, 라면, 후라이드 치킨으로 설정하여 메인 메뉴와 사이드 메뉴가 서로 보완할 수 있는 특성을 보인다. 2030보다는 4050의 이미지가 강한 마른안주를 노가리슈퍼만의 현대적이고 세련된 이미지로 재해석하여 마른안주에 대한 소비자의 고정관념을 바꾸고 있다. 13
- 14. 노가리슈퍼의 Price 14 노가리슈퍼는 브랜드 네임을 통해 저가 가격 포지셔닝을 하고있다. 실제로 제품의 가격은 경쟁사와 비슷한 편에 속하지만, 저렴한 이미지의 ‘노가리’와 ‘슈퍼’라는 단어가 사전에 소비자의 마음 속에 미리 저가 가격을 형성하는 역할을 하고있다. 노가리슈퍼가 위치한 상권의 분위기 마다 메뉴의 가격이 조금씩 다르다는 점은 깜짝 꿀팁! 동네 골목 상권인 성북점이 가장 저렴하고 오피스 상권인 강남점이 두번째, 메인 팝업스토어이자 이벤트 성 상권인 익선점이 가장 고가의 정책을 펴고 있다.
- 15. 노가리슈퍼의 Place 노가리슈퍼의 유통정책 중 가장 특별한 부분은 바로 대표 메뉴인 ‘전주 황태’의 유통 사례이다. 노가리슈퍼의 브랜드 창시 이유이기도 한 전주의 황태 가맥집과 연계를 하고 있기 때문이다. 45년 전통의 노하우를 전수받은 후 인연이 이어져 현재 노가리슈퍼의 모든 황태는 이 곳에서 공급받고 있다고 한다. 맛이 일품이다. 15
- 16. 노가리슈퍼의 Promotion 16 노가리슈퍼 익선점은 전국 약 35개의 노가리슈퍼 지점에서 이벤트, 프로모션을 담당하고 있는 플래그십 스토어의 성격을 가장 잘 드러내는, 중추 매장이다. 익선동 상권의 특성을 적절히 반영한 우수한 점이 돋보인다. 실제로 다른 지점에서 익선점의 프로모션을 보고 차용하기도 한다. 최근 이루어진 프로모션으로는 ‘카카오톡 플러스친구 이벤트’, ‘포포인츠바이쉐라톤과의 콜라보레이션 프로모션’, ‘굿즈 증정 이벤트’ 등이 있다.
- 17. 노가리 슈퍼, 그리고 브랜드요소 브랜드 컬러 브랜드의 대표 컬러는 톤 다운된 빨간색이다. 소비자의 다양하고 세분화된 니즈 를 만족하고자 원색의 컬러인 주황색, 파란색, 초록색, 노란색을 추가하여 전체 적인 ‘복고’ 분위기를 연출하고 있다. 각각의 개별적인 색상이지만, 하나의 전체 적인 통일감이 느껴지며 브랜드의 전반적인 이미지를 강조하는 장점이 있다. 5가지의 컬러를 인테리어 곳곳에 활용한 부분에 대하여 우려가 있었다. 다양한 색상을 이용한다면 브랜드의 아이덴티티를 저해할 수 있지 않을까? 라는 우려에 반해 노가리슈퍼의 브랜드컬러 활용은 훌륭했다. ‘복고’라는 하나의 통일된 균형 감, 노가리슈퍼만의 브랜드의 이미지가 적절히 드러나고 있다. 17
- 18. 18 브랜드 네임 노가리슈퍼는 브랜드의 대표 상품인 건어물을 의미하는 ‘노가리’와 누구나, 보편 적으로, 편하게, 어디에서나, 가볍게 즐길 수 있는 공간을 제공하겠다는 브랜드 목표와 가게 맥주라는 브랜드 아이덴티티를 상징하는 ‘슈퍼’를 합쳐 만들어졌다. 브랜드 네임 STORY 노가리슈퍼 이전에 확정될 뻔 했던 브랜드 네임은 ‘코끼리슈퍼’다. 코끼리슈퍼는 브랜드의 정체성을 전달하기에는 적절치 않다고 생각하여 ‘노가리슈퍼’로 바꾸 게 되었다. 코끼리슈퍼는 소비자가 일반 슈퍼마켓으로 오해할 수 있고, 브랜드를 대표하는 건어물을 표현할 수 없었기 때문이다. 이미 ‘코끼리슈퍼’로 매장 시안 이 다 결정된 상태였지만 전달성이 떨어진다는 급한 결정으로 변경했다. 노가리슈퍼의 브랜드 네임 전략에는 ‘소비자의 기대전략 낮추기’가 숨어있다. 외 식점에서 만날 수 있는 노가리의 소매가는 평균 1,000~1,500원 수준이며 소비 자에게 비교적 저렴한 가격 수준으로 설정 되어있다. 저가격 지출을 예측하고 결 정하고 온 소비자에게 노가리슈퍼에서의 소비지출의 부담감은 비교적 낮춰지게 된다. 또한 낮은 가격에 비해 퀄리티 높은 제품의 맛은 소비자의 기대치를 더욱 높여 준다.
- 19. 노가리 슈퍼, 그리고 브랜드요소 기억용이성 10 숫자로 보는 브랜드 네임 선택 기준 점수 호감성 9 전이성 4 유의미성 10 법적보호성 5적용성 6 HIGHSCORE 기억용이성, 유의미성, 호감성 기억하기 쉬우며 직관적인 브랜드 네임은 브랜드를 설명하는 내용을 2가지 단어 로 담아냈다. ‘노가리’, ‘슈퍼’는 한국 고유의 전통적이고 옛스러운 분위기를 자 아내 남녀노소 호감을 느낄 수 있다. LOWSCORE 전이성, 적용성, 법적보호성 ‘노가리’라는 용어는 직관적으로 건어물의 연상을 만들지만, 다른 제품군으로의 확장과 한국 고유의 전통적인 이미지를 벗어날 수 없는 한계가 있다. 또한 ‘슈퍼’ 역시 간단하고 직관적으로 브랜드 이미지를 표현할 수 있지만 슈퍼마켓이라는 기존의 용어, 업태가 존재하기 때문에 브랜드 확장이 불가피해 보인다. 실제로 슈퍼마켓 측의 오해로 컴플레인이 들어오기도 했다고 한다. 19
- 20. 20 브랜드 슬로건 브랜드 개성이 드러나는 슬로건 브랜드 캐릭터인 노가리의 브랜드 개성이 나타나는 슬로건이다. 노가리를 하나 의 대화 상대로, 넋두리를 할 수 있는 하나의 매개체로 설정했다는 점이 신선하 며 다른 브랜드 슬로건과 달리 대화체를 사용하여 심리적 거리가 다소 가깝게 느 껴진다. 브랜드 심벌 색상의 활용도가 돋보이는 컴비네이션 마크 노가리슈퍼의 심벌은 원형의 틀에 노가리슈퍼의 상징 캐릭터와 텍스트를 함께 겸비한 컴비네이션 마크이다. 텍스트와 노가리슈퍼의 캐릭터 심벌은 단독으로 사용 되기도 한다. 스트라이프와 노가리슈퍼의 상징 컬러인 원색을 활용하여 세련된, 실험적인, 복고풍의 브랜드 감성을 자아낸다.
- 21. 브랜드 패키지 노가리슈퍼 물통 노가리슈퍼 맥주잔 노가리슈퍼 에코백 노가리슈퍼 머그잔 매장 공간에서 볼 수 있는 대부분의 물건들에 노가리슈퍼만의 패키지를 입혔다. 시각적인 즐거움을 선사하고자 한 노력을 매장 곳곳에서 확인할 수 있다. 21
- 22. 22 노가리슈퍼 종이컵, 소주잔 노가리슈퍼 생맥주잔 노가리슈퍼 스테인리스 컵 노가리슈퍼 Big size 머그컵
- 23. 브랜드 분석 두번째 3가지 이론을 통한, 노가리슈퍼의 브랜드 분석
- 24. 24 연상 네트워크 기억 모델 연상 네트워크 기억 모델이란 노드와 고리가 연결된 네트워크로 구성되어 있다고 보는 이론이다. 노드는 저장된 정보와 개념을 나타내며 고리는 노드 사이의 연상 강도를 나타낸다. 연상 네트워크 모델을 통해 본 노가리슈퍼의 브랜드는 어떨까? 연상 네트워크 기억 모델을 통해 노가리슈퍼에 대한 연상들을 체계적으로 정리해보자. 맛있는 안주 슈퍼 정감 레트로 친구 술 편안한 고향 할머니댁 쩅한 원색 익선동 노가리 심벌 매장음악 과자 구멍가게 추억 불량식품 황태 부담없는 가격 후라이드 한상 다양한 메뉴
- 25. 브랜드 포지셔닝 맵 브랜드 포지셔닝 맵이란 목표 고객들의 마음 속에 하나의 독특하고 가치 있는 위치를 점유하고, 자회사의 제공물과 이미지를 설계하는 행동이다. 노가리슈퍼의 경쟁사인 브롱스, 백스비어, 봉주비어, 바오밥과 비교해보았다. 다양한 주류 중심의 다양한 안주 중심의 고급스러운 편안한 봉주비어 백스비어 브롱스 바오밥 노가리슈퍼 간단한 음주를 제공하는 브랜드를 크게 다양한 주류 중심(수제맥주)과 다양한 안주 중심(생맥주를 중심으로 다양한 안주를 제공)으로 나누어 보았다. 또한 세련되고 깔끔한 분위기를 제공하거나 혹은 동네 술집처럼 편안하고 저렴한 분위기를 제공하는 두 가지 기준을 설정하여 포지셔닝을 실시했다. 노가리슈퍼는 경쟁사에 비해 편안한 분위기에 다양한 안주를 중심으로 하는 포지셔닝에 위치해 있었다.25
- 26. 26 브랜드 만트라 노가리슈퍼는 동네 어디에서 볼 수 있는 정감가는 브랜드가 되고자 노력한다. 푸근하고 정 있는 한국 고유의 멋스러운 이미지를 담으면서도, 형형색색의 레트로 색상과 노가리슈퍼의 트렌디한 심벌을 인테리어에 활용하면서 전통과 현대가 공존하는 노가리슈퍼만의 독보적인 브랜드 만트라를 갖추고 있다. 현대적인 실험적인 다채로운정감가는 브랜드 만트라는 브랜드 포지셔닝의 반박할 수 없는 본질과 정신을 담은 3~5개의 단어로 이루어진 문구들을 의미한다. 브랜드 만트라는 브랜드 자체의 다양한 포지셔닝을 관통해야 한다. 노가리슈퍼의 브랜드 만트라를 정의해보고자 한다.
- 27. 노가리슈퍼 그리고 사람들 I. 노가리슈퍼의 창시자 II. 노가리슈퍼를 사랑하는 사람들
- 28. 노가리슈퍼 엄준협 대표 Q. 노가리슈퍼 창업계기가 무엇인가요? 창업 고려 당시 직장인이었고, 40세 이후 하고 있는 비즈니스에 대한 자신감 결여가 염려되어 실험적인 창업을 해보고자 했다. 오로지 손님 관점에서 매장을 구성하고자 했다. 기존 술집에 대하여 ‘왜 꼭 안주를 시켜야 할까?’ ‘편하게 즐 기고 싶은데’ 라는 생각이 있었다. 안주를 안시 켜도 맥주를 마실 수 있는 공간 그리고 손님들 에게 편한 마실 같은 공간을 만들어 주고 싶었 다. 어떻게든 다양한 손님들이 왔으면 좋겠다고 생각했다. 그런 생각 끝에 노가리슈퍼가 탄생했 다. Q. 노가리슈퍼의 브랜드 스토리는? 손님들을 위한 술집을 만들기로 결정한 후 핵심 메뉴를 찾기 위해 전국을 다녔다. 그 중에서 가 장 인상적이었던 것이 바로 전주의 45년 전통 황태 가맥집이었다. 사람들은 음식을 먹을 때 오감을 통해 만족감을 얻는다고 생각해왔는데, 황태를 직접 굽는 퍼포먼스와 황태 굽는 냄새, 그리고 황태의 맛이 바로 오감을 사로잡는 요소 라고 생각했다. 황태라는 메뉴 자체가 경험재가 될 수 있다고 판단하여 황태를 중심으로 한 브 랜드 스토리를 구체화 할 수 있게 되었다. 지금 도 그 가맥집에서 황태 납품을 받고 있다. Q. 전주 황태가 브랜드 탄생의 시초라면, 브랜드의 중심을 황태가 아닌 노가리로 설 정한 이유가 있나요? 실제로 브랜드 네임은 노가리슈퍼이지만, 전 주 황태가 대표 메뉴이다. 황태슈퍼로 네이 밍 하지 않고 노가리슈퍼로 네이밍 한 것에 대해선 2가지 의미가 있다. 먼저 황태슈퍼로 설정하게 되면, 황태에 대한 소비자의 기대 치가 높게 설정될 우려에 의해 지양했다. 노 가리는 부차적 메뉴인데, 노가리를 내세우고 퀄리티 높고 대표 메뉴인 황태를 추천했을 때, 소비자들의 의외의 기대치와 만족도를 충족시킬 수 있을 것이라 생각했다. 후한점 수를 줄 수 있는 여지를 크게 만들고자 했다. 또한 황태슈퍼보다 노가리슈퍼가 좀 더 입에 착 감기고 푸근한 동네 슈퍼 느낌이 더 효과 적으로 드러나 선택하게 되었다. Q. 노가리슈퍼의 브랜드 네임은 굉장히 인상적이면서도, 간혹 슈퍼로 오해하는 소비자도 있을 것 같아요. 혹시 브랜드 네 임과 관련한 재미있는 에피소드가 있나요? 노가리슈퍼 1호 금호점 옆에 마트가 있었고, 마트 측에서 오해하여 마트 옆에 슈퍼를 차 리는 건 부당한 것 같다며 컴플레인을 건 사 건이 있었다. 슈퍼가 아닌 술집이라고 해명 을 해야 했다. 1호점 오픈 직전까지 브랜드 네임은 ‘코끼리슈퍼’였다. 시안까지 다 나왔 지만 번뜩 코끼리슈퍼는 전달력이 떨어진다 고 생각했고, 마트 컴플레인 건을 고려 해봤 을 때, 소비자가 슈퍼마켓이라고 오해할 여 지도 많겠다는 생각이 들었다. 그래서 브랜 드의 주 메뉴인 건어물을 강조할 수 있는 ‘노가리’를 붙이게 되었다. 또한 이를 통해 브랜드의 컨셉인 서민적이고 국민성이 높은 분위기가 잘 그려지는 메시지라고 생각했다. 28
- 29. Q. 노가리슈퍼의 주요 세분시장은 무엇인가 요? 노가리슈퍼는 ‘술집’이라는 개성 표출의 한계를 극복하고자 했고, 개개인의 개성을 담아낼 수 있는 색깔 있는 술집으로 브랜딩 하고자 했다. 이와 같은 브랜드 목표와 가장 적합한 세분시장 이 20대 후반 30대 초중반 소비력이 왕성하며 새로운 것을 추구하고자 하는 여성들이라고 생 각했다. 실제로 방문하는 소비자의 대부분이 젊 은 여성분들이다. Q. 진한 원색의 브랜드 컬러들이 인상적입 니다. 원래 브랜드 메인 컬러는 빨간색-흰색 단가라 색상이다. 하지만 계속해서 빠르게 변화하는 사 회 트렌드를 비추어 보았을 때, 소비자의 소비 취향 역시 다양하고 빠르게 변한다고 생각했다. 이에 따라 복고적인 단색, 원색을 조금씩 추가 하게 되었다. 획일적인 분위기를 벗어나 실험적 인 분위기가 느껴지도록 의도했다. Q. 노가리 캐릭터의 이름이 따로 있나요? 이름은 따로 없다. 노가리 캐릭터와 관련한 에 피소드가 있는데, 상표권 등록을 위해선 좀 더 의인화된 캐릭터 요소가 필요하다고 하더라. 이 와 같은 요구를 충족하기 위해 기존 캐릭터를 의인화한다면 인위적이고 상업적인 느낌이 될 것 같아 수정하지 않았다. 노가리슈퍼는 프렌차 이즈이긴 하지만, 소비자들이 프렌차이즈처럼 여기질 않길 바라는 굳은 마음이 있다. 물고기 를 의인화 시킨다는 것도 꽤나 어려운 것 같다. 마찬가지로 노가리 캐릭터에 따로 이름을 붙여 주고 싶은 마음도 없다. 규정되지않은 자연스러 움을 보여주고 싶다. Q. 노가리슈퍼가 소비자에게 어떤 브랜드 로 인식되었으면 하나요? 항상 노가리슈퍼에 대해 마음속으로 그려지는 상이 있다. 노가리슈퍼가 단순히 획일화된 프 렌차이즈가 아닌 동네에 단 하나 밖에 없는 개 성 있는 고유의 술집이 되길 바란다. 소비자들 의 취향이 세분화되면서 각 수요에 충족하기 위해선. 노가리슈퍼는 입점되는 곳 마다 새로 운 모습으로 접근해야한다고 생각한다.입점하 는 지리, 위치마다 다른 메뉴 구성과 분위기를 중요시하고 있다. 실제로 상권마다 달리하는 모습을 보이고 있는데, 크게 직장인에게 어필 할 수 있는 심플한 느낌의 오피스 상권 (선릉 점), 노가리슈퍼의 오리지널을 느낄 수 있는 옛날 슈퍼 느낌의 동네 상권 (성북점), 노가리 슈퍼의 프로모션과 이벤트를 가장 먼저 볼 수 있는 화려한 상권 (익선점)이 있다. Q. 브랜드 확장 계획이 있나요? 분식, 통닭 분야로 생각 중이다. 노가리슈퍼 브랜드 자체에서 확장하지는 않을 생각이며 아예 개별 브랜드로 출시하고자 생각하고 있 다. Q. 노가리슈퍼의 앞으로의 발전 계획이나 목표가 있다면? 가맹점 말고 직영점을 한 번 운영해보고 싶다. 아예 큰 통 건물로 해서! 슈퍼의 확장된 형태 로 대형매장화 에 도전해보고 싶다. 외국사람 들에게 노가리슈퍼가 한국 전통의 대표 술집 으로 비춰지길 바란다. 전주 고유 문화의 가맥 집을 차용한 노가리슈퍼가 한국적이 라는 것 을 좀 더 보여주고 싶다. 나아가 황태를 직접 패고, 굽는 모습을 구체적으로 시각화하고, 황 태 굽는 냄새를 통해 후각을 좀 더 자극할 수 있는 공간을 마련하여 소비자에게 획기적인 경험재를 제공하고 싶다.29
- 30. Q.간단한 자기소개 부탁드립니다. 정소:안녕하세요 24살 이정소입니다. 상화: 비운의 장거리 통근러 김상화입니다. 익중: 음주가무를 사랑하는 한익중이구요. Q.노가리슈퍼를 자주 이용하는 이유가 있 나요? 익중: 저희 회사는 익선동 근처인데, 익선동 에는 가볍게 음주를 즐길 만한 가게가 마땅히 없어요. 데이트 장소로 유명하고 물가가 꽤나 비싼 편입니다. 그리고 고급진 분위기여서 저 희 같은 직장인은 음주를 하기에 마땅한 장소 가 없어요. 노가리슈퍼처럼 가볍게 음주 즐길 만한 곳이 없죠. 그래서 자주 가요. 상화: 맞아요. 비교적 저렴한 가격과 맛있는 안주가 노가리슈퍼를 자주 이용하게 되는 가 장 큰 이유인 것 같습니다. 그리고 노가리슈 퍼는 프렌차이즈로 알고있는데, 프렌차이즈 에서 오는 신뢰성도 한 몫 합니다. 정소: 노가리슈퍼 메뉴들이 정말 맛있습니다! 술안주로 적합해요. 그리고 익중이 말처럼 익 선동에서 가볍고 저렴하게 즐길 수 있는 술집 은 노가리슈퍼 밖에 없을걸요? Q.가장 좋아하는 메뉴는? 정소: 저는 문어다리! 다른 곳에서 문어다리를 안주로 먹기가 힘들어요 생각보다. 익중: 저도 문어다리를 가장 좋아합니다. 맛있 어요. 특히 문어다리 소스가 맛있습니다. 상화: 저는 하이볼을 가장 좋아해요. 여기서 (노가리슈퍼) 처음 먹어봤는데 너무 맛있어서, 한동안 하이볼 생각만 하기도 했어요. Q.노가리슈퍼만의 매력이 있다면? 상화: 매장 인테리어가 옛스러움과 현대적인 느낌이 공존하는 것 같아요. 슈퍼 느낌의 옛 스러움도 있지만 노가리슈퍼의 브랜드 이미 지나 CI, 패키지를 보면 굉장히 현대적인 느 낌이구요. 정소: 처음에 노가리슈퍼 이름만 들었을 때, ‘노가리? 슈퍼? 옛날 것 아니야?’ 라는 생각 이 들어서 허름할 것이라는 느낌이 많이 들었 는데 직접 가보니 굉장히 힙해서 놀랐어요. 노래나 조명이나 테이블과 의자 등 신세대적 인 분위기라고 느꼈어요. 익중: 분위기가 좋아요. 노가리슈퍼에 가면 젊어지는 느낌이 들어요. 눈이 즐거워지는 시 각적인 브랜드 요소들이 한 몫 하는 것 같습 니다. 30
- 31. Q. 지인에게 추천해줄 의향이 있는지? 상화: 네 있습니다! 정소: 네. 익중: 실제로 많이 데려갔습니다! Q. 노가리슈퍼에게 바라는 점이 있다면? 상화: 가게에 사람이 많으면 대화가 아예 불 가능하며, 소음이 매장 안에 갇혀 있는 느낌 이 많이 듭니다. 2층에는 룸형태로 되어있긴 한데, 석이 별로 없어서 항상 만석이더라구요. 음악소리를 조금 낮춰보는 건 어떨까요? 가 끔 동료들과 대화가 안돼서 아쉬웠습니다. 정소: 테이블 간격이 좁아서 인지, 아니면 의 자가 작아서 인지 좁다는 느낌이 많이 들었습 니다. 조금 더 넓고 여유로웠으면 좋겠어요. 짐이 많을 땐 가끔 버거웠습니다. 아! 그리고 웨이팅 길 때 너무 슬퍼요 인기 많은 노가리 슈퍼.. 흑흑 익중: 저는 개인적으로 노가리슈퍼 굿즈를 좋 아하는데 조금 더 다양한 굿즈를 만들어 주셨 으면 좋겠습니다! 우산이나 접시 같은거요! 그룹 인터뷰 결과, 노가리슈퍼를 자주 방문하는 이유로 저렴한 가격, 제품의 맛, 부담 없는 분위기가 있었다. 옛스러움과 현대적인 것의 공존, 젊은 분위 기, 마른 안주를 즐길 수 있다는 점이 노가리 슈퍼만의 차별화된 매력이었다. 소비자 입장 에서 제시한 노가리슈퍼에 대한 개선점으로 는 매장의 소음으로 인한 대화 불가, 다소 비 좁은 매장 환경, 다양한 굿즈 판매 등이 있었 다. 인터뷰의 모든 참여자가 지인에게 노가 리슈퍼를 추천할 것인가 라는 질문에 대해 YES라는 대답을 하였다. 노가리슈퍼의 브랜 드 공명 수준은 꽤나 높은 것으로 보인다. 노가리슈퍼를 회식장소로 자주 애용하는 직장인, 김상화(24) 이정소(24) 한익중(29) 31
- 32. 32 INSIGHT 브랜드 목표의 최종적 단계인 브랜드 공명에 도달하기 위해선 어떠한 브랜드적 준비와 대책이 필요할까? 노가리슈퍼의 현 문제점을 진단해보고, 꼼꼼한 브랜드 솔루션을 제시해 보고자 한다.
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- 35. 노가리슈퍼의 최고의 장점은 직관적이고 명확한, 소비자들이 누구나 호감을 갖고 이해할 수 있는 브랜드 네임이다. 브랜드의 아이덴티티를 명확하고 단시간에 전달할 수 있다는 장점이 있지만 반면 너무나도 직관적이고 확실하기 때문에 다른 차원으로의 브랜드 확장에 제약이 있다는 점이다. 또한 ‘노가리’, ‘슈퍼’의 분명한 고유명사 사용은 더더욱 브랜드 확장을 제한하는 요인이 된다. 브랜드 네임과 심벌을 활용한 확장은 어려울 것으로 보이나, 노가리슈퍼만이 가진 강하고 호의적이며 독특한 브랜드 만트라를 활용하여 다른 분야로의 확장을 시도한다면, 노가리슈퍼 자체만으로도 트렌드가 될 것이다. 이런 방향으로 브랜드를 확장한다면, 노가리슈퍼도 하나의 소속브랜드로, 소속브랜드를 아우를 수 있는 모 브랜드의 아이덴티티를 설립해야 할 필요성이 다분하다. 35
- 36. 현재 노가리슈퍼의 ‘노가리’ 캐릭터는 캐릭터 네임이나 개성의 부재 상태이다. 생선이라는 특성상, 호감과 공감을 일으킬 수 있는 의인화적 요소 부여가 굉장히 어려운 상황이다. ‘노가리’ 캐릭터의 의인화를 부여한 캐릭터 발전이 어렵다는 것을 감안하여, 소비자에게 ‘친구’, ‘우정’, ‘고민을 들어주는’ 안주로서의 이미지를 포지셔닝 하여 캐릭터 네임, 성격, 연령대 등 프로필 적인 브랜드 개성을 부여해보는 것은 어떨까? 혹은 노가리슈퍼에 판매중인 문어다리, 황태, 쥐포 등과 같은 건어물을 캐릭터화하여 노가리 캐릭터에 친구를 만들어 주는 방법도 있다. 36
- 37. 노가리 슈퍼의 세련되고 과거와 현대가 교차하는 레트로 이미지는 2030의 ‘인스타감성’을 자극할 수 있는 필살기가 될 수 있다. 인스타그램 게시물 업로드, 해시태그 이벤트를 통해 노가리슈퍼의 감성에 대한 인지도를 널리 알릴 수 있는 기회요인을 잡을 필요가 있다. 현재 노가리슈퍼 공식 인스타그램 운영 형식은 단순히 매장, 굿즈, 현장 이미지를 업로드하는 형식인데 소비자가 적극적으로 참여할 수 있는 프로모션을 제공하거나 소비자와 소통하는 양방향성 운영이 필요한 것으로 보인다. 기존에 실시된 프로모션들은 대게 제품 구매 시 선착순으로 굿즈나 서비스를 제공하는 형식들인데, 조금 더 소비자들의 적극적인 참여를 유도할 수 있는 프로모션이 필요하다. 소비자의 의견을 수렴할 수 있는, 아이디어를 받아들일 수 있는, 창의성을 요구하는, 노가리슈퍼만의 특별한 프로모션을 제공한다면 소비자와 더욱 긴밀한 관계를 유지할 수 있을 것이다. 37
- 38. · 노가리슈퍼 공식 홈페이지 http://www.nogarisuper.com/ · 노가리슈퍼 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/nogarisuper/ · 노가리슈퍼 카카오톡 플러스 친구 · 전략적 브랜드 관리, Keller, 시그마프레스 · 브랜드 마케팅, 서용구, 창명 · 유통관리, 서용구, 학현사 · 유니클로 「정말 좋은 옷 」 카탈로그 · 무인양품 2018 S/S 카탈로그 38
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- 43. 노가리슈퍼 Brand Book 본 매거진은 숙명여자대학교 ‘브랜드커뮤니케이션전략’ 수업 과제로 상업적 용도가 없음을 밝힙니다. Publisher : 강이슬 Editor : 강이슬 Photo : 강이슬 Contact : kieseul@naver.com 마음을 담아 2018.11.26 발행
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