Tài liệu mô tả các tính chất hóa học của ancol và các phản ứng của nó, bao gồm phản ứng thế với kim loại kiềm, phản ứng este hóa và phản ứng oxi hóa. Nó đề cập đến việc sử dụng rượu trong các thí nghiệm và ứng dụng thực tế của ancol trong hóa học. Các phương pháp điều chế ancol và các hiện tượng quan sát trong các phản ứng cụ thể cũng được nêu rõ.

1. TIN HỌC ỨNG DỤNG

2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
ĐIỀU CHẾ
ỨNG DỤNG
TRÒ CHƠI HÓA HỌC

3. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thế với kim loại kiềm của ancol

4. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Na
C2H5OH
Nhận xét hiện tượng quan
sát được
- Natri tan dần
- Có bọt khí thoát ra
Natri tác dụng được
với ancol

5. Khả năng thế: ancol bậc I > ancol bậc II > ancol bậc III
C2H5 – O – H + Na → C2H5 – O – Na + H2
1
2
+ H2
3
2
Công thức tổng quát
1. Phản ứng thế với kim loại kiềm của ancol

6. • Ý nghĩa
1. Nhận biết ancol.
2. Dùng để chứng minh rằng ancol có H linh động.
3. Dùng để tách rời rượu
• Tái tạo
C2H5 – O – Na + H – O – H → C2H5 – O – H + NaOH
- Sau đó chưng cất sản phẩm tách rời hơi rượu
H của nước linh động hơn H của ancol
1. Phản ứng thế với kim loại kiềm của ancol

7. Nhận xét về tình chất hóa học của các chất sau qua đoạn video thí
nghiệm
Ancol etylic C2H5OH
Etylenglicol C2H4(OH)2
Glixerol C3H5(OH)3

8. Ancol etylic không phản ứng
Glixerol phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch phức màu xanh lam
ancol có nhiều nhóm OH liền kề tác dụng được với Cu(OH)2 tạo phức
màu xanh lam

9. 2. Phản ứng este hóa
Tác dụng với axit vô cơ (HCl, HBr, HNO3, H2SO4…)
CH3 – OH + H – Cl CH3 – Cl + H2O
+ H2SO4 + H2O
Isoamyl hidrosunfat

10. Công thức tổng quát
 Chứng minh nhóm OH trong phân tử ancol
+ 3HNO3
+ 3H2O
Glixeryl trinitrat
2. Phản ứng este hóa

11. Tác dụng với axit hữu cơ
CH3COOH + C2H5OH  CH3COOC2H5 + H2O
Etyl acetat
Công thức tổng quát

12. Nhóm – OH bị
tách cùng với
Hidro gắn ở
cacbon có bậc
cao hơn
Qui
tắc
Zaixep
2 4
o
H SO
3 2 2 2 2170 C
CH CH OH CH CH H O    
2 4
o
H SO
3 3170 C
2
CH CH CH CH
H O
   

Công thức tổng quát
3. Phản ứng dehidrat hóa

13. 3. Phản ứng dehidrat hóa
2 4
o
H SO d
3 2 5 3 2 5 2140 C
CH OH H O C H CH O C H H O       
Công thức tổng quát

14. 4. Phản ứng oxi hóa
Oxi hóa hoàn toàn
n 2n 1 2 2 2
3n
C H OH O nCO (n 1)H O
2
    
Oxi hóa không hoàn toàn
Quan sát hiện tượng sau và cho nhận xét
- Nung dây đồng biến Cu thành CuO
- CuO oxi hóa rượu tạo thành đồng đỏ

15. Oxi hóa không hoàn toàn
Ancol bậc I (- CH2 – OH) Andehit ( - CH=O)
Ancol bậc II (- CH – OH) Xeton ( -C=O )
Ancol bậc III
(- C – OH)
Khó bị oxi hóa
3 2CH OH CuO HCHO Cu H O   
3 3 2 3 3 2CH CH CH O CH C CH H O
OH O
      
Đặc biệt:
mengiam
2 5 2 3 2C H OH O CH COOH H O  

16. ĐIỀU CHẾ
Hidrat hóa anken
Thủy phân dẫn xuất halogenua
trong môi trường kiềm
Điều chế metanol
Lên men tạo ancol

17. Phản ứng cộng anken bất đối xứng với một tác nhân bất đối
xứng thì:
• Phần (+) của tác nhân sẽ tấn công vào vị trí Cδ
−
của
anken (C nhiều H, C bậc thấp)
• Phần (-) sẽ tấn công vào vị trí Cδ +
của anken (C ít H, C
bậc cao)
Qui cộng
Markownikov
Anken đối xứng + H2O  1 ancol duy nhất
Anken bất đối xứng + H2O  hh 2 ancol
Hidrat hóa anken

18. Thủy phân dẫn xuất halogenua
trong môi trường kiềm
o
t ,OH
2 5 2 5C H Cl H OH C H OH HCl

  
o
t
2 5 2 5C H Cl Na OH C H OH NaCl  
Điều chế metanol
o
Cu,t ,p
4 2 3
1
CH O CH OH
2
 
2 3
o
ZnO Cr O
2 3200 C,100atm
CO H CH OH
 

19. Lên men tạo ancol
Tinh bột (C6H10O5)n : gạo, ngô, khoai, sắn, quả chín…
Xenluloz (C6H10O5)n : gỗ, vỏ bào, mùn cưa, xác mía, bông, đay,
rơm, ra….
H
6 10 5 2 6 12 6
lenmenruou
6 12 6 2 5 2
C H O nH O nC H O
nC H O 2C H OH 2CO

 
 

21. ỨNG DỤNG

25. 2
3
4
5
6
7
8
1
2
3
4
5
6
7
8
1
Ê F G H J K L M NE
W R T V X Z Y U ƯQ
 B C D Đ I O Ô ƠĂA S
Người uống nhiều rượu thường mắc
bệnh gì?