one day no rice tidak berlaku lagi di Kota Depok

1. Tenggelamnya One Day No Rice
Oleh : Muhammad Husni (Nutrisionis Puskesmas Cipayung Depok)
One Day No Rice (ODNR) adalah sebuah program yang dicanangkan
Walikota Depok Nur Mahmudi Ismail demi menggalakkan diversifikasi pangan di Kota Depok.
Program ini diawali dengan diterbitkannya SK Walikota Depok No. 010/27-um tanggal 10
Februari 2012 yang memerintahkan seluruh penjual makanan di kantin di Balai Kota Depok
untuk tidak menjual nasi yang terbuat dari beras setiap hari selasa, namun menyediakan makanan
pengganti seperti kentang, singkong, dan umbi-umbian lainnya. Kebijakan ini muncul setelah
diskusi antara Nur Mahmudi Ismail dan profesor Djoko Said Damardjati mengenai kesuksesan
program serupa di Korea Selatan. Melalui program One Day No Rice ini, masyarakat diminta
untuk mengurangi konsumsi beras dan beralih ke makanan pokok lain seperti umbi-umbian yang
sebenarnya tersedia dalam jumlah besar di pasar tradisional. Program ini telah mendapatkan
apresiasi dan penghargaan dari pemerintah pusat dan penghargaan rekor MURI. Nur Mahmudi
Ismail juga telah didaulat sebagai Walikota teladan karena pelaksanaan program ini. Program ini
bahkan telah diliput oleh saluran televisi internasional, CNN. Menteri Pertanian
mempertimbangkan program ini untuk menjadi program nasional.
Tanggapan dari masyarakat pun beragam, ada yang menerima dan ada juga yang
menganggap sinis dengan program tersebut. Banyak yang menganggap program ini merupakan
program pencitraan saja karena banyak masyarakat yang masih mengonsumsi nasi setiap hari
selasa. Bahkan dilingkungan Balai Kota pun banyak Pegawai Negeri Sipil yang masih “mencari”
nasi diluar lingkungan Balai Kota. Namun itu bukanlah kesalahan, karena hal itu merupakan
pilihan. Pilihan untuk terus mengonsumsi nasi ataupun tidak.
Perlu diketahui, salah satu tujuan program ini adalah untuk diversifikasi pangan.
Diversifikasi pangan adalah sebuah program yang mendorong masyarakat untuk
memvariasikan makanan pokok yang dikonsumsinya sehingga tidak terfokus pada satu jenis. Di
Indonesia, diversifikasi pangan dimaksudkan untuk memvariasikan konsumsi masyarakat
Indonesia agar tidak terfokus pada nasi. Indonesia memiliki beragam hasil pertanian yang
sebenarnya bisa difungsikan sebagai makanan pokok seperti sukun, ubi, talas, dan sebagainya
yang dapat menjadi faktor pendukung utama diversifikasi pangan. Diversifikasi pangan pada
pemerintahan Indonesia menjadi salah satu cara untuk menuju swasembada beras dengan
minimalisasi konsumsi beras sehingga total konsumsi tidak melebihi produksi. Definisi
diversifikasi pangan tertuang dalam Peraturan Pemerintah No 68 tahun 2002 tentang Ketahanan
Pangan.
Makan beragam merupakan salah satu pilar dalam gizi seimbang. Makan beragam dalam
ilmu gizi dimaksudkan untuk menutupi kebutuhan zat gizi yang tidak dimiliki oleh bahan
makanan lain. Misalkan jika seseorang makan nasi terlalu banyak yang merupakan sumber
karbohidrat maka dikhawatirkan akan terkena penyakit diabetes mellitus dikemudian hari. Selain

2. itu tubuh tidak hanya membutuhkan karbohidrat, namun juga membutuhkan protein, lemak,
vitamin dan mineral. Oleh karena itu, dalam mengonsumsi suatu makanan diharuskan ada
sumber karbohidrat, sumber protein (ayam, ikan, telur, daging, tahu, tempe, kacang-kacangan),
sumber lemak, sayuran dan buah agar kebutuhan zat gizi harian kita terpenuhi.
Selain itu, program ODNR ini sebenarnya juga bisa menurunkan tingkat obesitas di
masyarakat. Masalah gizi saat ini tidak hanya gizi buruk saja namun sudah mulai bergeser ke
stunting (pendek) dan kegemukan (obesitas). Mengurangi makan-makanan yang tinggi
karbohidrat dan berlemak diyakini bisa menurunkan berat badan atau menjaga berat badan tetap
ideal disamping harus tetap berolahraga secara rutin.
Namun lebih kurang satu minggu setelah dilantik, Walikota Depok yang baru
memutuskan untuk meniadakan lagi program ODNR setiap selasa yang menyebabkan
“tenggelamnya ODNR”. Tentu saja hal ini mendapat sambutan luar biasa dari para pegawai Kota
Depok. Perlu ditekankan penulis tidaklah memihak salah satu pihak. Keputusan untuk
meniadakan atau tetap melanjutkan program ODNR tetap penulis dukung.
Namun penulis berharap program penganekaragaman tetap berjalan di Kota Depok, yang
mana konsep makan beragam merupakan pilar gizi seimbang. Makan beragam untuk tubuh tetap
sehat.