Downloaded 76 times
TALLER ALIMENTACIÓ
- 1.
- 2. Hem des distingir2 conceptes bàsics: ALIMENTACIÓ: és una necessitat fisiològica necessària per la vida, consisteix en proporcionar al cos els aliments que prèviament s’han seleccionat i preparat. Consisteix en menjar . NUTRICIÓ: consisteix en obtenir els nutrients que hi ha als aliments mitjançant la digestió perquè arribin a totes les cèl·lules i aquestes puguin funcionar. Per tant, són 2 conceptes molt relacionats però distints: una persona pot estar ben alimentada però mal nutrida , és a dir, pot haver menjat molts aliments però amb aquests aliments no ha pres tots els nutrients que necessiten les seves cèl·lules.
- 3. ALIMENTS I NUTRIENTSALIMENTS : Són els productes sòlids o líquids que ingerim, dels quals el cos obté els nutrients i expulsa el reste que no és aprofitable. exemples: LLET, PA, TOMÀTIGA, FORMATGE, PEIX… NUTRIENTS : Són els composts químics que contenen els aliments que aportaran a la cèl·lula energia per poder viure. És tracta de: Glúcids ( hidrats de carboni) Lípids (greixos) Proteïnes Sals minerals Vitamines Aigua
- 4. 1. GLÚCIDS Tambéanomenats hidrats de carboni o sucres. Tenen principalment funció energètica. Aporten energia a les cèl·lules .
- 5. 2. LÍPIDS Elsgreixos també tenen una funció principalment energètica ( aporten una reserva d’energia), l’organisme utilitza en primer lloc els glúcids.
- 6. 3. PROTEÏNES Tenenfunció plàstica, és a dir, aporten elements per regenerar les cèl·lules.
- 7. 4. SALS MINERALS Funció reguladora ( aporten elements per regular tots els processos cel·lulars) i plàstica (constitueixen els ossos, les dents…)
- 8. 5. VITAMINES Tenenfunció reguladora, és a dir, aporten els elements necessaris pel bon funcionament dels processos cel·lulars .
- 9. 6. AIGUA Ésun nutrient que es troba a quasi tots els aliments sobre tot als líquids, fruites i verdures.
- 10. La piràmide delsaliments
- 11. ELS GRUPS D’ALIMENTSGRUP 1: llet i derivats GRUP 2: carn, ous i peix GRUP 3: patates, llegums i fruits secs GRUP 4: verdures i hortalitzes GRUP 5: fruites GRUP 6: pa, pasta, cereals, sucre i dolç GRUP 7: greix, oli, mantega
- 12. Tipus d’aliments 1. Energètics : rics en glúcids i lípids. Aporten energia a l’organisme 2. Plàstics : rics en proteïnes. Aporten els elements estructurals de les cèl·lules. 3. Reguladors : rics en vitamines i sals minerals. Contribueixen a regular totes les funcions de l’organisme.
- 13. El valor energèticdels aliments L’energia que alliberen els nutrients es mida en calories. 1 kcal = 1000 cal = 4,184 kJ = 4.184 J
- 14. Ara intenta classificarels aliments que venen a continuació segons al grup al que pertanyen ( del 1 al 7) i la funció que tenen ( energètic, plàstic o regulador)
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.