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创新，使命所在 ——全体大会 | 演讲者：张剑秋，执行总裁，伊利集团
- 1. 创新，使命所在 ——全体大会 | 演讲者：张剑秋，执行总裁，伊利集团 食品行业怎样实现持续增长，伊利作为中国乳业的领军龙头企业，这也是我们一 直在思考的一件事情。 创新为什么是食品行业的使命，提到创新很多人认为是新兴产业，像 IT 这样的 产业。想不到我们食品这样的行业。作为食品行业的从业者，我们真切地感受到 了食品行业创新的压力和紧迫性，这个压力和紧迫性就来自于消费升级，这些年 食品消费升级的趋势，大家或多或少都能够亲身感受到。总体讲我们认为有四个 趋势：一个是消费品质的升级，从能吃饱到要吃好的变化；第二个消费形态的升 级，从买产品到买服务的变化；第三个消费方式的升级，从线下走到线上；第四
- 4. 近年来，随着伊利步伐的加快，我们也主动对标国际的标准，与瑞士的 SGS 等 达成相关合作，三家顶级认证的公司和我们合作的目的是什么，就是到伊利挑毛 病，我们质量体系管理当中还有哪些短板和不足，通过这三家公司深入企业到现 场，从体系研究到现场研究来为我们提出相关的修改和完善的目的，所以这个过 程中我们尝到了很多的甜头，也确实是对接全球质量标准，在中国企业当中应该 走，也必须走，与此同时伊利在打造我们质量体系的过程中我们自加压力，比如 说在伊利最低的标准线就是国家标准线，在国家标准线之上 又提升了 50%的 标准，我们制订了企业标准线，在企业标准线上我们又提升了 20%的标准，制 订了内部控制线，在伊利所有的产品相关的指标是不允许超过企业标准线的，如 果超过了这批残品是不允许出场，为什么会提升这么多的标准？2014 年 1 月 28 号习近平总书记走进伊利，在考察过程中给我们提出了要求，一定要确保消费者 舌尖上的安全，所以在国家标准之上我们又设定了两个标准，确定我们的产品健 康、营养。
- 5. 有了组织的保障才能发挥它的效用，这就是组织创新的作用。在组织创新的方面， 将技术中心改为创新中心，搭建了三级研发平台，提升了自身先创新研发的水平， 同时我们这几年也在积极整合国外的智力资源，比如说在欧洲、美洲、大洋洲搭 建相关的创新网络，在荷兰建立了研发中心，我们在美国搭建了中美食品智慧平 台，这两个平台是不一样的，伊利在欧洲的创新中心就是解决当下急需解决的问 题，在美国搭建的中美食品智慧库，就是解决 5—10 年的相关创新的事情，为 了可持续发展奠定良好的结果。这几年平台的搭建我们尝到了甜头，比如说伊利 推出的安慕希产品，头一年上市 4 个月卖了 4 个亿，2016 年就这一款单品我们 销售了 80 多亿人民币。所以搭建平台集聚智力资源，更好地符合中国消费者的 需求，去更好地推出产品，是为企业发展奠定非常好的基础。 那么产品创新要靠坚守精神增品种，举一个母乳研究的事例，也是伊利基础研究 和创新的典型例子，中国母乳研究我们从 2003 年开始已经十几年的时间了，有 的时候我们去医院，有时候我们去到产妇的家里，有的时候产妇同意了，她妈不 同意，做大量的工作，为什么要采集？比如说我们在广州采集的母乳和北京的母 乳就有区别。北京的母乳和呼和浩特的就有区别，这不是很大的差别，是细微的， 是和膳食摄入和饮食习惯有区别的。在广东，就有煲汤的习惯，而呼和浩特就没 有，这样饮食习惯摄入就导致了母乳当中是有差异的，中国幅员辽阔，到广州、 到呼和浩特、在成都其他的城市采集都有区别，何况中国人和美国人，中国人和 日本人都是有母乳差异的。但是母乳研究成果的重要性我想不言而喻，根据数据 库的研究成果，我们转化了伊利的金领冠产品，这个系列的产品，不但做到了α
- 8. 的需求，以及中国宝宝的营养状态，用这些来回答创新三问，让消费者直接为我 们的产品创新精准发力，为创新提供了正确的方向和恰当的切入点。 伊利有一句话，就是伊利的使命是不断创新，追求人类健康生活，那么这个使命 我想有两个层面来解读，一是将中国乳业做强做大，加强中国乳业的国际影响力 和相关的话语权，让全球规则制订上有中国的声音。二是落实健康中国 2030 的 规划纲要，为消费者提供安全、营养的乳制品，实现中国梦。我想随着时代的不 断变化和发展，消费者的需求也是不断更新，未来如何用创新推动中国食品行业 的发展，伊利也愿意与各位探讨，共同推动中国食品行业的发展与进步！ 关于 FBIF 第四届食品饮料创新论坛（FBIF2017）于 4月19日-21日在上海元一希尔顿酒店顺利召开。 FBIF 2017 以“全球力量，领变未来”为主题，聚焦全球经济承压之下，食品行业如何突围 困境。论坛共三天，包含 CEO 全体大会及和研发创新 A（饮料、乳品）、研发创新 B（功能 性食品、休闲食品）营销创新和创新包装四个分论坛，2017 标志大赏和"新生代”饮料创新 设计大赛也同期举行。共 1400 位左右食品业界人士出席论坛。
- 9. 联系 FBIF Isabella Hsu 贝拉 Head of Content 研发总监 T：+86 21 57670513 M：+86 18217049505（微信） E：isabella.hsu@simbaevents.cn Mote Chan 莫特 Conference Director 会议总监 T: + 86 21 62280566 M: +86 15601845100（微信） E: mote.chan@simbaevents.cn