重磅 | 英敏特发布2019世界食品饮料趋势，健康老龄化势不可挡
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近日，英敏特发布了2019年全球三大食品饮料趋势：永续性消费、健康老龄化、高端便捷化。
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重磅 | 英敏特发布2019世界食品饮料趋势，健康老龄化势不可挡
- 1. 重磅 | 英敏特发布 2019 世界食品饮料趋 势，健康老龄化势不可挡 FBIF 食品饮料创新 近日，英敏特发布了 2019 年全球三大食品饮料趋势：永续性消费、健康老龄化、高端便捷化。这三大趋 势由 90 位来自多个国家的英敏特分析师、意见领袖和食品饮料行业的专家共同调研提出，英敏特预计它们 将会是 2019 年甚至之后的主要食品饮料发展趋势，对食品饮料行业产生影响。 01、永续性消费 永续性的理念开始逐渐覆盖产品的整个生产周期，形成一个环形。公司、零售商，甚至是消费者们，都慢 慢参与到产品的原材料、生产、分配、消费和处置这一循环往复的过程之中。除了产品本身，产品的整个 生产周期，包括取材、包装设计、后续的处置和再利用等等，都在向循环永续的趋势发展。 图片来源：Mintel 消费者开始重新思考塑料制品的利弊
- 2. 为减少塑料垃圾，他们停止使用塑料袋和塑料吸管。这就是将永续发展的理念落实到生活之中的体现。 许多组织、政府、生产商和包装行业协会，都表达过促进包装材料循环利用的决心，承诺将在未来提升包 装材料回收和再利用的效率。 生物材料，将成为企业首选的下一代“良心”包装原料。比如说，澳洲零售公司 Coles 在包装旗下肉类产品 时，就已经开始使用一种特殊的包装材料——生物分层苯二甲酸乙二醇酯。这种材料非常耐用，可循环使 用多次。 图片来源：Mintel 2018 年，乐购成为全英国首家推出自有果汁品牌的零售超市。该款果汁取名 Waste NOT（不浪费），物 如其名，其原材料采用的是由于外貌较为丑陋，而惨遭零售商遗弃的蔬菜水果。
- 4. 图片来源：Mintel 可再生农业，就是要重视整体性，促进土壤健康，保护土壤肥力，推动有机农业的发展。可再生农业可以 提升自然水质和生物多样性，保护生态系统，缓和气候变化，甚至能够促进农业社区的形成。 Annie’s Homegrown 是全美唯一一家真正通过宣传可再生的农业实践，来提升人们对这个议题的关注度的 品牌。旗下产品 Honey Bunny 全麦饼干，是经过美国农业部（USDA）认证的有机食品，饼干的主要原材 料，如小麦和燕麦，都是以可再生农业的标准种植出来的。
- 5. 图片来源：Mintel 在国内，可持续性消费趋势依旧势不可挡。下图是年龄在 20-49 岁之间的中国城市消费者，罗列的他们眼 中与品牌社会道德相关的因素： 图片来源：Mintel 可以看出，在中国消费者的眼中，企业社会形象与产品信息息息相关，除此之外，减少垃圾排放、减少碳 足迹排放、使用环保材料，都是他们非常关心的部分。 02、健康老龄化 健康的老龄化，将是食品饮料行业在 2019 年的新机遇。消费者越是重视保养，就越青睐保健产品。 全球 60 岁以上的人口继续不断增长，势必会对我们的生活产生越来越大的影响，也给了食品生产商更大的 创新空间。企业可以效仿美容行业，迎合消费者对永葆青春健康的企盼，帮助消费者通过“食补”，提升骨 质、关节和大脑健康，更从容地应对老龄化过程中的健康隐患。
- 6. 图片来源：Mintel 消费者想要健康的老龄化，更加注重食品功能 强身健体的食物配方，可以帮助人们健康地变老，比如维他命、矿物质等营养物质有益于骨骼、关节、免 疫系统和脑健康，食物和饮料之中不妨适度添加这些有益于健康的物质，帮助消费者更好地吸收营养。再 比如，电子信息时代，视力健康也是一大问题，生产一些保护眼睛、减少屏幕对视力产生伤害的食品，对 于食品生产企业来说，也是一个机遇。 消费者想要健康地老去，营养保健、传统医学类食品将会是不错的选择。比如印度和中国的医药文化都非 常博大精深，里面说不定就有延年益寿的妙方。意大利营养健康混合谷物品牌 Geovita 认为枸杞和红辣椒 有抗衰老的作用。Geovita 营养健康有机混合泰米藜麦，就以此为卖点，添加了枸杞和红辣椒。
- 7. 图片来源：Mintel 2018 年，美国公司 Fairlife 就重新发布了 2%降脂超滤牛奶。这款顶级牛奶产品富含 DHA Omega-3 成分， 每份牛奶 DHA Omega-3 成分高达 125 毫克，对各年龄段的消费者的身体都很有好处，尤其利于脑健康。
- 8. 图片来源：Google 要做对抗衰老的食品，目标人群当然是中老年人。他们希望可以通过美味、营养、便捷的食品，来预防或 是缓和疾病。 2018 年，波兰乳制品公司 Bakoma 推出针对老年人设计的零乳糖酸奶和酸奶饮料，其中富含钙、维生素-D， 能够增强老年人的骨质、肌肉和免疫系统健康。
- 10. 美容和食品饮料在原料选择上已经有过交叉。韩国品牌益力多（Yakult）推出的“给肌肤喝”的 Beauty Plus+ 酸奶饮品（Beauty Plus+ Drinking Yogurt for Your Skin），加入了五种胶原蛋白、维生素 C 等美容成分。 德国素食橡皮糖品牌 Beauty Sweeties 就在产品中添加了维生素 H、芦荟和辅酶 Q10 等营养成分，具有呵 护心脏健康、抗击衰老的作用。 图片来源：Google 抗衰老的功能性食品在中国也有很大的发展空间，研究表明：在 20 到 40 岁的中国果汁消费者中，35% 的消费者都对带有抗衰老功能的包装饮料感兴趣。 03、高端便捷化 现如今，由于收入提高、生活节奏加快，消费者对食物健康、风味、个性化的追求越来越高，那些迫于时 间压力，但又不愿牺牲质量的消费者也期望有更多方便、新鲜、健康的饮食选择，在如今这个随需应变的 时代，消费者希望在各个方面都有更多的选择，同时也推动了快餐配送服务与外卖行业的日渐成熟。
- 11. 图片来源：Mintel 消费者追求健康、有风味、个性化的食品饮料 为满足消费者日益提升的需求，制造商正在对便利食品和饮料产品进行进一步的升级优化，从早餐到晚餐， 新一代的方便食品和饮料产品也正在出现。如今消费者偏向于选择更天然、更有营养、可定制的产品，他 们认为这些产品既能帮助他们适应繁忙的日程节奏，又可以保持健康，还能满足对新配料、口味或是形式 的好奇心。 优质、新鲜、健康的便利食品和饮料产品，在当代社会中是必不可少的。许多消费者对食品质量、风味和 形式的期望都非常高。和之前的千禧一代一样，如今的数字一代有很多都对食物充满热情，却又缺乏技能、 设备或时间来烹饪美食，所以他们会选择去餐厅就餐，这推动了更多优质方便包装产品的产生。 比如 Luv-A-Duck Peking Duck Breast Pancake Kit，含有 100%的澳大利亚优质烤鸭胸脯、20 个中式薄饼 和海鲜酱，包装盒上还建议消费者可以添加葱和黄瓜来完善口感。
- 12. 图片来源：Google 忙碌的消费者正在用各种渠道解决三餐和小食。为节约时间，部分消费者也可能会选择快餐店或是外卖配 送。因此，经过改进后的便利产品必须广泛分布在各个位置，完善食品配送服务，不断按需升级产品，才 能保持竞争力。 自动便利店推出了新的“快餐”食品选择：自动便利店逐渐成为人们对购买便利产品的主要选择。 如美国的 Amazon Go，印尼的京东 X 无人超市（JD.ID X-mart）。在这些自动便利店，消费者可以使用手 机软件自主购买，不需要排队结账，这使得消费者的零售体验几乎与快餐、驾车购买或订购配送一样快速 便捷。Amazon Go 商店提供优质的小吃、饮料和其他包装食品，以及新鲜准备的食物和饭盒。
- 13. 图片来源：Google 提到餐包，消费者也许会联想到晚餐，其实现在它也可以在任何时间为消费者解决饮食困境。今年下半年， 桂格在美国推出他们的晨间套装，为消费者提供方便营养且不用花时间准备的早餐。 图片来源：企业官网 近年来，中国的外卖行业发展很快，势头只增不减，在中国 20 岁到 40 岁的外卖消费者中，43%的中国 消费者使用外卖服务是为了节省时间。同时，中国消费者也很关心食品质量，其中 34%的消费者表示愿 意去便利店购买更为新鲜的食物。 英文来源：Mintel 中文编辑：Leila
- 14. 提示： * 本文 FBIF 食品饮料创新（ID: FoodInnovation）原创首发，转载请联络授权。 * 投稿与商务合作，联系 Wilbur（微信：aotokuer） FBIF2019 FBIF2019 食品饮料创新论坛（点击查看）以“启动开放式创新，重获增长势能”为主题，将于 2019 年 4 月 23 日-25 日在杭州国际博览中心举行。论坛为期三天，第一天为全体大会 A 、全体大会 B（含 CEO 论坛） 及新品大赏和 Marking Awards 两大赛事颁奖礼；后两天为产品创新 A（乳制品、饮料）、产品创新 B（零 食、超级食材）、营销创新、创新包装和食品投融资五个平行分论坛。同期的展区展览同样精彩纷呈。 从 2014 年到 2018 年五年间，FBIF 参会规模迅速完成了近 8 倍的增长。往届 FBIF 吸引了雀巢、百事、可 口可乐、亿滋国际、伊利、蒙牛等企业参与，被业内伙伴誉为“食品行业达沃斯”。请在后台“FBIF”菜单栏了 解更多信息。 / FBIF 食品微信群 / 让专业的人聚在一起 长按识别二维码，后台回复“2”加入全球最大食品微信群（3 万+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食 品综合、乳品、饮料、咖啡、酸奶、烘焙、茶饮料、啤酒、零食、新零售、特医食品、调味品、餐饮、代 工、营销、研发、设计、包装等。