методи контролюстарикова а.і.

2. Навчальний процес являє собою складну
динамічну систему в якій в органічній єдності
відбувається взаємозв’язана діяльність
учителя (викладання) і учня (уміння).
В. О. Сухомлинський у книзі «Розмова з
молодим директором» писав:
- якщо порівнювати процес засвоєння
знань із спорудженням великого будинку,
то вчитель повинен давати лише
будівельний матеріал – цеглу, розчин;
укладати все це має сам учень.

3. Контроль знань учнів здійснюю загальноприйнятими
методами контролю засвоєння знань. Практикую такі
види перевірки як:
попередня тематична підсумкова
Форми перевірки
усна практична
письмова
- Індивідуальне
опитування;
- Фронтальне
опитування;
- Усний залік;
- Усний іспит.
- Письмові
контрольні роботи;
- Письмові роботи;
- Письмові заліки;
- Письмові іспити
- Контроль із
залученням ЕОТ;
- Контроль
виконання
лабораторно-
практичних робіт.

4. Усну, письмову перевірку знань
пов’язую з:
Перевіркою
домашнього
завдання
Вивчення
нового
навчального
матеріалу
закріпленн
я

5. Найчастіше застосовую в практиці навчання
метод бесіди
Головне призначення методу
бесіди:
Дозволяє отримати
інформацію про
глибину і повноту
знань кожного учня
Самостійність
суджень і висновків
кожного учня
Ступень розвитку
логічного
мислення, рівень
При
фронтальній
бесіді
запитання
пов’язую між
собою, кожне
наступне –
витікає із
попереднього
При евристичній
бесіді вміння
учнів
застосовувати
необхідні знання
для вирішення
пізнавальних
задач
При
індивідуальній
бесіді
встановлюю
найактивніший
зв’язок між
викладачем та
певними учнями,
при відносній
пасивності всієї
групи

6. При усній перевірці можна використовувати
ігрові елементи для активізації пізнавального
інтересу учнів
«Знайди
помилку»
«Так - ні» «відтягнут
а відгадка»
«презентаці
я»
Інтерактивні технології
Діалог Синтез
Коло
ідей
Акваріу
м
Мікрофо
н
Мозкови
й штурм
Навчаючи
вчуся

7. Наприклад:
Гра « Знайди помилку»
1. Картопля, батат, топінамбур, морква –
бульбоплоди.
2. Помідори, кабачки, баклажани, перець
стручковий – томатні.
3. Буряк, редька, редиска, біле коріння, цибуля
–
коренеплоди.
4. Огірки, диня, гарбуз, горох – гарбузові.
5. Кукурудза, кріп, майоран, чабер – пряні.

8. Письмова перевірка знань
використовується на різних етапах уроку
Головне призначення
Виявлення рівня
сформованості
знань, умінь і
навичок учнів з
даного предмету Отримання
інформації про
вірність, точність,
усвідомленість
знань
Уміння учнів
застосовувати
знання в нових
умовах
Дозволяє за
короткий час
виявити водночас
знання всієї групи
Глибокий аналіз
характеру
помилок та
намітити шляхи їх
виправлення

9. Письмова перевірка – це короткочасні письмові роботи тривалістю
10-15 хвилин. Вони можуть бути різноманітними і залежати від
специфіки, змісту, характеру навчального матеріалу, рівня самостійності
учнів.
Найчастіше використовую:
Короткочасні тривалі
Тестові
завдання:
Закриті:
• На упізнання;
• На розрізнення;
• На
класифікацію;
• На
встановлення
відповідності;
• Визначення
правильної
послідовності
Графічні та
технологічні
диктанти
Відкриті:
• Тести-
підстановки;
• З короткою
відповіддю;
• Конструктивні
тести;
• Типові задачі.
Тематичні
контрольні роботи
тривалістю не
більше 2-х годин
(перевіряються не
тільки фактичні
знання, а і вузлові
теми курсу. Уміння
ґрунтовно їх
викласти.
Виконання
самостійних
творчих завдань.)
Реферати
• Історичні
відомості
страв та
виробів

10. НАПРИКЛАД:
Тестові завдання на
упізнання
(учневі необхідно
підтвердити упізнання (так-
ні)
1. Чи можна нагрівати
молоко або воду для
приготування
дріжджового тіста до
60оС?
2. Вибір способу
приготування тіста
залежить від кількості
здоби (цукру, жиру, яєць).
3. Чи треба робити
дріжджовому тісту при
бродінні обминку?
4. Чи залежить температура
випікання виробів з
дріжджового тіста від
маси тіста?
Тестові завдання на
розрізнення
Який вид риби належить до
безлускатої :
а) судак;
б) сом;
в) короп.
Середня риба буває масою:
а) 1 - 1,5 кг;
б) 2 - 2,5 кг;
в) 3 - 3,5 кг.
До родини коропових
належить риба:
а) вобла;
б) судак;
в) окунь.
Морожену рибу
розморожують:
а) у гарячій воді;
б) у воді;
в) на повітрі.
Тестові завдання на
класифікацію і
співвідношення
Вибрати сировину основну (А)
і допоміжну (Б) для
приготування дріжджового
тіста.
1. Молоко або вода;
2. Борошно;
3. Дріжджі;
4. Сіль;
5. Цукор;
6. Яйця;
7. Жир.
Еталон: А: 2,5,6,7
Б: 4,3,1

11. Для підвищення ефективності навчання застосовую
практичну перевірку знань, умінь і навичок
Головне призначення
Дозволяє виявити
практичні уміння і
навички учнів
Уміння учнів
застосовувати
теоретичні знання
на практиці Практична перевірка
проводиться
Індивідуально:
• Викликаний учень, виконуючи дії,
усно пояснює їх , посилаючись на
раніше засвоєні поняття;
• Інші учні уважно спостерігають,
слухають, в результаті чого
навчальна і виховна функція
перевірки реалізується повніше
Фронтально :
• Всі учні виконують певну практичну
роботу у відповідності з
інструкційними вказівками в усній чи
письмовій формі (ЛПР);
• Учень пише короткий писемний звіт,
супроводжуючи його розрахунками,
малюнками, поясненнями, висновками
Технологічні
схеми та
картки
Презентація
страв або
виробів, або
всього
технологічног
о процесу
Кросворди,
чайнворди

12. Особливим видом навчальних завдань на закріплення і застосування знань,
умінь і навичок є лабораторно-практичні роботи. Вони можуть носити
репродуктивний чи творчий характер у залежності від того, яку дидактичну
мету переслідує викладач.