1. ΢ΤΝΟΡΑ ΣΖ΢ Η΢ΠΑΝΗΑ΢
Ζ Ηζπαλία ζπλνξεύεη κε:
• ηελ Πνξηνγαιία
• ηελ Γαιιία
• ηελ Αλδόξα
Βξέρεηαη από:
• ηνλ Αηιαληηθό Χθεαλό
• ηελ Μεζόγεην ζάιαζζα

2. Σν θιίκα θαη ε κνξθνινγία ηνπ εδάθνπο ηεο Ηζπαλίαο
Σν θιίκα ηεο Ηζπαλίαο πνηθίιεη αλάινγα ησλ
πεξηνρώλ θαη ηνπ ύςνπο ηνπ
εδάθνπο, παξνπζηάδνληαο έηζη κεγάιεο
δηαθνξέο κεηαμύ ησλ πεξηθεξεηαθώλ
δηακεξηζκάησλ. Γεληθά είλαη εύθξαην κε πνιιέο
νκνηόηεηεο εθείλσλ ηεο Ηηαιίαο θαη ηεο Διιάδνο
κε ιηγόηεξεο όκσο βξνρνπηώζεηο απηώλ ησλ
Υσξώλ
Ζ Ηζπαλία γεληθά απνηειεί έλα ηεξάζηην ζε έθηαζε νξνπέδην πνπ δηακνηξάδεηαη από
αιιεπάιιειεο νξνζεηξέο ζε επηκέξνπο κηθξόηεξα νξνπέδηα. Σν κέζν ύςνο ηνπ εδάθνπο
ηεο ππεξβαίλεη ηα 500 κ. από ηελ επηθάλεηα ηεο ζάιαζζαο. Σν κεγαιύηεξν απηήο
.
νξνπέδην θαηαιακβάλεη ην θέληξν ηεο Υώξαο πνπ πιαηζηώλεηαη πξνο Β. από
ηα Ππξελαία όξε θαη ηα Καληαβξηθά όξε, πξνο Α. από ηελ πεδηάδα ηνπ Έβξνπ, ηνπ
Γνπαδαιαβίξ θαη ηνπ Υνύθαξ, πξνο Ν. από ηελ Βατηηθή νξνζεηξά θαη ηελ πεδηάδα ηεο
Αλδαινπζίαο θαη πξόο Γ. από ειαθξηά θιίζε ηνπ εδάθνπο πνπ πθίζηαληαη ηα
ρακειόηεξα ιεθαλνπέδηα ηνπ πνηακνύ Νηνύξν, Σάγνπ θαη Γθνπαδηάλα.

3. ΠΡΟΗΟΝΣΑ ΠΟΤ ΠΑΡΑΓΔΗ
Σα θπξηόηεξα πξντόληα ηεο Ηζπαλίαο είλαη
ν ζίηνο, ην ιάδη (πξώηε ζε παξαγσγή
ζηελ Δπξώπε), ην θξαζί, νη
ειηέο, ην θξηζάξη, νη παηάηεο, θξνύηα θαη
εζπεξηδνεηδή

4. ΢ηελ αξρή jamón (κεηξηόηαην ηειηθά, παξόηη ην ςάμακε
πνιύ), θάπνην πηθάληηθν ηηαιηθό ζαιάκη κε πηπεξηά πνπ
θαληαζηήθακε όηη ήηαλ ην πην θνληηλό ζην chorizo (πνπ δελ
βξήθακε) θαη θάπνην ειιεληθό κε πηπεξηά πνπ δελ ην
δνθίκαζα, αιιά από ό,ηη άθνπζα δελ έραζα θαη ηίπνηα ηδηαίηεξν.
Διηέο θαιακώλ πνπ θνιύκπεζαλ ζε θόιηαλδξν θαη sherry Jerez
γηα κηα βδνκάδα, ειηέο πξάζηλεο κε ζπκάξη ζε porto θαη μεθηλάκε.
Φσκί κε ληνκάηα, θιαζζηθό ζηα ηζπαληθά ηξαπέδηα.

5. Σαλάηα πολίηικη (ζηο πεπίπος) Άλλη
μια μικπή παπέκκλιζη, καθώρ οι
Ιζπανοί δεν διακπίνονηαι για ηιρ
ξεσωπιζηέρ ζαλάηερ ηοςρ.

6. PAELLA (ΠΑΕΓΙΑ)
Υλικά
2 θιπηδάληα ξύδη
3 ζθειίδεο ζθόξδν
3 θισλάξηα κατληαλό
1 κεγάιν θξεκκύδη
2 κέηξηεο ληνκάηεο
2 πξάζηλεο πηπεξηέο
θνκκάηηα θνηόπνπιν (θαηά πξνηίκεζε ζηήζνο)
γαξίδεο, κύδηα, αρηβάδεο θη άιια ζαιαζζηλά
αιάηη, πηπέξη, αζαθξάλ
5 θνπαληζκέλα γαξύθαιια
1-2 πξέδεο ρξσκαηηζηήο ζθόλεο θίηξηλεο (δπζηπρώο δελ ππάξρεη ζηελ Διιάδα, θαη αλ δελ έρεηε θίιν ζηελ Ηζπαλία
λα ζαο ζηείιεη, απιώο ηελ παξαιείπεηε)
κηζό πνηήξη λεξνύ ειαηόιαδν
Εκτέλεση
΢’έλα ηεγάλη, βάδνπκε ην κηζό ιάδη λα δεζηαζεί θαη αθνύ δεζηαζεί ξίρλνπκε ηηο 2 ζθειίδεο ζθόξδν θ’ ηα 2 θιαδηά
κατληαλό.
Σα αθήλνπκε λα ηζηγαξηζηνύλ πεξίπνπ 5 ιεπηά θ’ ηα βγάδνπκε αθήλνληάο ηα ζ’ έλα πηαηάθη.
΢ην ίδην ιάδη ξίρλνπκε έλα θξεκκύδη θνκκέλν θη ακέζσο (ζε 5 ιεπηά) ηηο ληνκάηεο θνκκέλεο ζε θνκκαηάθηα (αλ
πξνηηκάηε μεθινπδηζκέλεο) θ’ ηηο πηπεξηέο επίζεο θνκκέλεο, 1 ζθειίδα ζθόξδν θη 1 θιαδί κατληαλό. Σα αθήλνπκε
όια απηά λα ηζηγαξηζηνύλ 15 ιεπηά, ιεηώλνληαο ηηο ληνκάηεο κε ηελ άθξε κηαο θνπηάιαο κε ηξύπεο.
Σν ζβήλνπκε θαη ην πεξλάκε από ηνλ κύιν καδί κε ηηο ζθειίδεο ζθόξδν θαη ηα θιαδηά κατληαλνύ θαη ηα ξίρλνπκε
ζηελ θαηζαξόια αθνύ πξώηα κεηξήζνπκε ζε θιπηδάληα ηνλ πνπξέ.
΢ην ηεγάλη βάδνπκε ην άιιν κηζό ηνπ ιαδηνύ θαη ηζηγαξίδνπκε ην θνηόπνπιν.
΢ηελ θαηζαξόια ξίρλνπκε ην θνηόπνπιν θη όια ηα ζαιαζζηλά, κεηά ην ξύδη θαη ηα ππόινηπα ζπζηαηηθά.
Πξνζζέηνπκε ην λεξό θαηά ηξόπν πνπ λεξό θαη πνιηόο λα είλαη 5 θιπηδάληα (ηνπ ηζαγηνύ).

7. ΔΤΖ ΔΤΓΔΝΗΟΤ ΚΑΗ ΗΧΑΝΝΑ ΓΑΛΑΕΟΤΓΖ