1. ΦΡΟΤΣΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

2. ΚΑΣΗΓΟΡΙΕ΢ ΦΡΟΤΣΩΝ & ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Σα θξνύηα θαη ηα ιαραληθά, αλάινγα κε ην ρξώκα ηνπο -
ζπλεπώο, θαη ην είδνο ησλ θπηνρεκηθώλ νπζηώλ πνπ
πεξηέρνπλ- θαηαηάζζνληαη ζε 5 θαηεγνξίεο. Κάζε
θαηεγνξία έρεη δηαθνξεηηθέο επηδξάζεηο ζηνλ αλζξώπηλν
νξγαληζκό γη’ απηό θαη ζα πξέπεη λα θαηαλαιώλνληαη
θξνύηα θαη ιαραληθά θαη ησλ 5 θαηεγνξηώλ θαζεκεξηλά. Οη
θαηεγνξίεο απηέο είλαη νη:
Κόθθηλε
Πξάζηλε
Πνξηνθαιί/θίηξηλε
Λεπθή/θαθέ
Μσβ/κπιε

3. ΦΡΟΤΣΑ-ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΒΙΣΑΜΙΝΕ΢
Σα θξνύηα θαη ηα ιαραληθά είλαη πινύζηα
ζε
 ζξεπηηθά ζπζηαηηθά όπσο βηηακίλεο
(βηηακίλε C, βηνηίλε, βήηα-θαξνηίλε
πεξηέρνληαη ζε θξνύηα όπσο ην
θαξπνύδη, ην πνξηνθάιη, ην βεξίθνθν
θαη ζε ιαραληθά όπσο ην ιάραλν θαη
ηα ζέζθνπια. Βηηακίλε Α, Δ θαη θάιην
πεξηέρνληαη ζην βεξίθνθν, ην
καληαξίλη θαη ζην αθηηλίδην).
 αληηνμεηδσηηθέο νπζίεο (Φιαβνλνεηδή
πεξηέρνληαη ζηε θινύδα ηνπ κήινπ.
Λπθνπέλην ζηε ληνκάηα)

4. ΜΗΝΕ΢ & ΦΡΟΤΣΑ
 Καξπνύδη - Ηνύληνο, Ηνύιηνο, Αύγνπζηνο, ΢επηέκβξηνο
 Οθηώβξηνο
 Μαληαξίλη - Ηαλνπάξηνο, Φεβξνπάξηνο, Μάξηηνο, Απξίιηνο,
Ννέκβξηνο, Γεθέκβξηνο
 Αθηηλίδην - Βεξίθνθν- Μάηνο, Ηνύληνο, Ηνύιηνο
 Μήιν - Ηαλνπάξηνο, Φεβξνπάξηνο, Μάξηηνο, Απξίιηνο,
Οθηώβξηνο, Ννέκβξηνο, Γεθέκβξηνο
 Πνξηνθάιη - Ηαλνπάξηνο, Φεβξνπάξηνο, Μάξηηνο, Απξίιηνο,
Μάηνο, Ηνύληνο, Οθηώβξηνο, Ννέκβξηνο, Γεθέκβξηνο

5. ΣΑ ΟΦΕΛΗ ΣΗ΢ ΚΑΣΑΝΑΛΩ΢Η΢ ΦΡΟΤΣΩΝ &
ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΢ΣΗΝ ΤΓΕΙΑ
Σα ιαραληθά θαη ηα θξνύηα απνηεινύλ
ζεκαληηθέο πεγέο,
• βηηακηλώλ,
• ηρλνζηνηρείσλ θαη
• αληηνμεηδσηηθώλ νπζηώλ.
Πξόθεηηαη θαηά θαλόλα γηα νιηγνζεξκηδηθέο
ηξνθέο κε πςειή πεξηεθηηθόηεηα ζε θπηηθέο
ίλεο θαη βνεζνύλ ζηελ πξνζηαζία από ηελ
παρπζαξθία θαη ηνλ ζαθραξώδε δηαβήηε
ηύπνπ 2, παξέρνληαο έηζη πξνζηαζία θαηά
ησλ θαξδηαγγεηαθώλ λνζεκάησλ θαη ησλ
θαθνεζώλ λενπιαζηώλ.
Kάπνηνο πνπ θαηαλαιώλεη επαξθείο
πνζόηεηεο έρεη θαηά 15% ιηγόηεξεο
πηζαλόηεηεο λα εθδειώζεη θαξδηαγγεηαθή
λόζν θαη έσο 10% ιηγόηεξεο πηζαλόηεηεο λα
εθδειώζεη θαξθίλν.

6. ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΚΑΙ ΦΡΕ΢ΚΑ ΦΡΟΤΣΑ
Σα απνμεξακέλα θξνύηα
ρξεζηκνπνηνύληαη ζπρλά
ζαλ ππνθαηάζηαηα ησλ
θξέζθσλ θξνύησλ ζηελ
θαζεκεξηλή δηαηξνθή.
Ζ δηαδηθαζία ηεο μήξαλζεο
πξνθαιεί ζεκαληηθή απώιεηα
ζξεπηηθώλ ζπζηαηηθώλ, ελώ
απμάλεηαη ηαπηόρξνλα ε
ζπγθέληξσζε ζαθράξσλ θαη
ζεξκίδσλ ζηα θξνύηα

7. ΠΗΓΕ΢
• 1. www.in2life
• 2. TA NEA.Gr
• 3. WORLD HEALTH ORGANIZATION
• 4. DIET NET
• 5. BABY ZONE.GR
• 6. WIKIPEDIA

8. Οη καζεηέο
Γηαλλόπνπινο ΢ .
Εαραξόπνπινο Γ.
Καινύδε Μ.
Καπειώλεο Γ.
• 4ν ΓΤΜΝΑ΢ΗΟ ΓΑΛΑΣ΢ΗΟΤ
• ΜΑΡΣΗΟ΢ 2014