Dokumen tersebut membahas produksi sorgum di Indonesia. Sorgum memiliki potensi besar sebagai pengganti impor gandum dan pakan ternak. Dokumen menjelaskan metode budidaya sorgum mulai dari persiapan lahan, penanaman, pemeliharaan, panen, pasca panen, hingga potensi penggunaan tepung sorgum sebagai substitusi gandum.

1. Produksi Pertanian
Sorgum
Basuki1@gmail.com
Odesa-Indonesia
http://odesa.id

2. Metode/Kerangka
Problem
Definition
Policies
and
Methods of
Analysis
Stake-
holders/
Politics
History of the Issue
Policy Formulation
“What can we do?”
Policy Implementation
“How do we make it work”

3.  "When you can measure what you are speaking about, and
express it in numbers, you know something about it, but
when you cannot measure it , when you cannot express it
in numbers, our "knowledge is of a meager and
unsatisfactory kind ; it may be the beginning of
knowledge, but you have scarely, in your thoughts
advanced to the stage of science“ Lord Kelvin

4. Export
https://atlas.media.mit.edu/en/profile/country/idn/

5. Import
https://atlas.media.mit.edu/en/profile/country/idn/

6. Balance
https://atlas.media.mit.edu/en/profile/country/idn/

7. Export destination

8. Negara Asal import

9. Import Bahan Pangan
Gandum
$ 2.6 Milyar dollar
Kedele
$ 959 Juta
dollar
Beras
$ 532 Juta
Dollar
Bawang
$ 484
Juta
Dollar
Bibit
Bunga
Matahari
$ 8.9 juta
Dollar

10. Export

11. 2020
https://tradingeconom
ics.com/indonesia/bal
ance-of-trade

12. Policy Formulation
“What can we do?”

13. Keluarga Petani
 Pertanian masih ‘peasant’ belum ‘farmer’
https://en.wikipedia.org/wiki/Peasant
A peasant is a pre-industrial agricultural laborer or farmer, especially one living in the Middle Ages
under feudalism and paying rent, tax, fees or services to a landlord.[1][2] In Europe, peasants were
divided into three classes according to their personal status: slave, serf, and free tenant. Peasants
either hold title to land in fee simple, or hold land by any of several forms of land tenure, among them
socage, quit-rent, leasehold, and copyhold

14. Apa yang seharusnya dilakukan?
 Melakukan transformasi dari ‘peasant’ ke ‘farmer’
 Pendidikan
 Pelatihan
 Pendampingan
 Pemberian Modal
 Mengurangi Import bahan-bahan Pertanian
 Sorgum
 Produksi pertanian harus ditingkat
 Intensifikasi pertanian harus dikembangkan secara massive
 Secara khusus produksi pembibitan harus dilakukan secara massive

15. Policy Implementation
“How do we make it
work”

16. Model vs real world
Symbolic model
Real World Data
Model 1
New Data
Evaluation :
No Good
Model 2
New Data
Model 3
New Data
Evaluation :
Poor
Evaluation :
OK
The decision making process. Design for Decision by Irwin Bros, 1953 by Macmillian

17. Mengapa Sorgum ?
 Tanaman ini mempunyai beberapa
keunggulan
 Sebagai pengganti/subsitusi
gandum (wheat) yg import nya
sudah sangat tinggi per tahun nya.
 Sebagai bahan untuk bio fuel
 Sebagai salah satu alternatif untuk
pakan ternak (sapi maupun ayam
dan ungags lain nya)
 Dapat juga diambil sari gula nya
 Dapat ditanam 4 x dalam setahun
baik di musim kering maupun hujan


18. Perbandingan Nutrisi Sorgum dan lainnya
https://www.researchgate.net/figure/Nutr
itional-composition-of-main-millets-in-
comparison-to-major-cereals-12-
moisture_tbl1_304784794

19. Penanaman
 Biasanya yang banyak ditanam dua jenis ,
sorgum putih dan sorgum merah
 Sorgum putih
 Dari awal tanam hingga panen maksimum 120
hari
 Per Ha dapat dipanen setidak-tidaknya 10 ton
dengan jarak tanam 20-30 cm
 Dapat ditanam tumpeng sari dengan tanaman
lain
 Burung menjadi salah satu kendala
 Sorgum Merah
 Dari awal tanam hingga panen berkisar 180 hari
 Per Ha panen kurang dari 10 ton
 Batang lebih besar dan lebih manis (Brick)
 Tidak dapat ditanam tumpeng sari

20. Pemeliharaan
 Sorgum
 tidak terlalu membutuhkan
pemiliharaan yang ekstra
 Masa kritis adalah dari mulai benih
tumbuh hingga hari ke 40 (air harus
tetap harus dijaga selalu ada)
 Pemupukan dapat digunakan pupuk
kandang biasa , bisa dengan pupuk
NPK juga
 Apabila musim kering , tetap dapat
berbuah dengan hasil yang kurang
dibanding musim hujan
 Salah satu hama yaitu Burung

21. Panen
 Panen sorgum seperti panen jagung
pada umumnya yaitu dipotong
buahnya
 Sorgum Putih
 Memotong sekitar 30 cm dari buah
 Setelah 2 bulan akan dapat
dipanen kembali dengan buah yg
lebih beratnya lebih sedikit
 Sorgum Merah
 Sebaiknya langsung dipotong semua
dengan tanaman nya

22. Pasca panen
 Sorgum Putih
 Berat yg di dapat berkisar antara 70
gr hingga 200 gr per pohon
 Dalam 1 Ha ada sekitar 15.000 pohon
 Tanaman tidak perlu dipotong , hanya
diambil buah nya saja , akan panen
kembali 2 bulan kemudian.
 Sorgum Merah
 Berat sorgum merah per pohon dapat
berkisar 200 gr- 400 gr
 Tanaman langsung diganti dengan
tanam baru

23. Penjemuran
 Penjemuran sebaiknya
menggunakan penjemuran
langsung dibawah matahari
 Apabila tidak memungkinkan ,
sebaiknya menggunakan pola
‘green-house’
 Dengan pola green-house
 Penjemuran dapat dilakukan walau
musim hujan
 Waktu penjemuran akan dapat di
control , missal dari 14 hari
menjadi tinggal 7 hari

24. Pengupasan kulit Ari
 Kulit ari dapat dikupas dengan
mesin sosoh
 Kebanyakan mesin sosoh tidak
terlalu tepat untuk sorgum
dikembangkan dari mesin perontok
padi
 Beberapa modifikasi dilakukan
untuk menghasilkan mesin sosoh yg
jauh lebih mempunyai unjuk kerja
(performance)
 Awalnya hanya 100 kg selama 8
jam menjadi 1.000 kg ( selama 8
jam)

25. Penepungan
 Penepungan
 Tepung sorgum dapat menjadi
tepung untuk di masak atau
menjadi pengisi roti dengan tingkat
kehalusan mencapai 300 – 500
mesh
 Untuk dapat mencapai skala
tersebut dibutuhkan mesin
penepung berbasis “stainless steel”


26. Tepung Sorgum
 Tepung sorgum dapat digunakan untuk
berbagai kebutuhan
 Non Glutten
 Dapat digunakan sebagai pengisi /subsitusi
gandum (wheat)
 Dapat digunakan untuk pengganti
 Mie
 Roti

27. Penyimpanan
 Sorgum yang belum disosoh dapat
disimpan dengan cara digantung
 Sedangkan yang sudah di sosoh
harus disimpan di wadah tertutup
atau vacuum

28. Nutrisi untuk anak-anak Balita
 Sorgum ini dapat juga digunakan di
rumah tangga untuk nutrisi balita
 Dengan cara yang sederhana yaitu
membuat bubuk dengan
menggunakan alat adonan daging
 Di dapatkan bubuk yg kemudian
disaring

29. Hot, Flat and Crowded (Thomas L
Friedman)
 Trees , maids, education , governance ,
economic development : they're all
interconnected
 Just as we need to develop a system for
clean energy generation - to get more
growth from abundant , clean , reliable
and cheap electrons - we need to develop
a global strategy for the preservation of
our forests , oceans, rivers and
endangered biodiversity hot spots, to
enable smart growth that doesn't destroy
our natural world . That strategy for
preservation has to include legal,
financial, and educational components,
and we cannot get it up and running fast
enough, especially in places like
Indonesia. Strategies for generation and
preservation go together - they both are
necessary if we want to be sustainable in
a world hot , flat and crowded.
https://en.wikipedia.org/wiki/Hot%2C_Flat%2C_and_Crowded

30. Referensi
 https://id.wikipedia.org/wiki/Sorg
um
 https://odesa.id/?s=sorgum
 https://oec.world/en/profile/coun
try/idn/
 https://tradingeconomics.com/ind
onesia/balance-of-trade
 http://www.fao.org/3/a-
ax443e.pdf
 http://www.fao.org/3/a-
ax443e.pdf
 http://runningagainstthegrain.blog
spot.com/2009/02/sorghum-vs-
popcorn.html