Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Receptes cuina

1,364 views

Published on

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Receptes cuina

  1. 1. RECEPTES DE CUINA 1r ESO A
  2. 2. Ingredients:·200g de puré de castanyes·1 ou·150g de sucre·150g de mantega·200g de farina·1 cullerada de ron·1 polsim de sal·1 sobre de llevatElaboració:Primer hem de fer el puré. Per començar feim un tall a dalt de cada castanya i després les bullimdurant 20 min. Després els treim i els deixam refredar fins que no ens cremin a les mans i elsacabam de pelar ( la pell de fora la dura i la de dins). Quan lla estiguin pelades les trituram i posamel forn a calentar 180º-200º.Seguidament posam la clara de l´ou dins un bol i ho batem fins que el blanc queda esponjósgairebé al punt de neu (per fer-ho ens podem ajudar posant-hi un polsim de sal).Ara hi afegim el puré de castanyes, el sucre, la mantega i el rovell de lou. Ho batem tot fins quequedi una mescla homogènia i després hi afegim el llevat i la farina. Ho batem fins que no quedingrumolls i tota la mescla sigui homogènia.Repartim la mescla dins de càpsules de magdalenes i ho posem al forn a coure uns 10-15 min.
  3. 3. Amanida de crancIngredients: Preparació:• ½ lletuga 1 Tallar la lletuga i reservar-la• 8 barretes de cranc 2 Tallar las barretes de cranc i els• un tros de pollastre margallons.• 1 ou 3 Preparar una salsa maonesa amb• 1 cullerada de mostassa ou, oli i sal.• 1 llauna de margallons 4 Barrejar la lletuga amb el cranc, els• oli de oliva margallons, el pollastre al forn tallat a• sal tires i la salsa maonesa. 5 Servir ben fred.
  4. 4. Arròs amb pollastre i n- -gr e- -Dients(per a 3 persones) 500g arròs oli 1 Pebre·elaboració: sal Salsa de soja pèsols pastanagues 1 Ceba ½ pollastre-cuinar el pollastre amb la aigua 2 dents d´all colorsal i el all-cuinar larròs i afegir el color-sofregir la ceba, el pebre lespastanagues i els pèsols i afegir elpollastre en trossets- Y al final mesclar-ho tot 3. ALEX
  5. 5. MOLLESIngredients (per a 4 persones):-Barra de pa -Sal, pebre bo-Xistorra -3 dents d’all-4 ousPreparació:Trossetjam el pa (en trosos petits).El posam en un bol amb aigua.Posam una paella al foc amb oli.Després torram el pa en la paella.I apart feim els ous fregits i la xistorra en altre paella.I...¡A MENJAR! 4. ISABEL.
  6. 6. BUNYOLSIngredients:• 4 patates bullides• 4 ous• 1 got de vi ple de sucre• 500 g de farina i llevat• Preparació:Bullir les patates i esperar a que es refredin.Desfer el llebat amb un poc d’aigua, batre els ous. Posar a bol el llebat desfet,es sucre,ses patates bullides,aixafades i anar afegint sa farina poc a poc. Fins que sa pasta estigi ven mesclada.Tobar aquesta pasta durant 2 o 3 hores tapat amb un padas.Quant sa pasta agui pujat, anar fregint amb l’oli molt calent bolletes de sa pasta amb un forat enmig.• 5. ALEIX
  7. 7. Panets de sobrassadaIngredients:* 500 g de farina* 2 ous* 30 g de llevat de forner* 75 g de mantega* 1 cullerada de sucre* 1 cullerada de sal* 1 tasseta d’aigua* 1 got de lletPreparació:1. Es barreja el llevat amb l’aigua2 .S’afegeix la mantega, un ou, la sal i el sucre i s’amassa tot durant uns 5 minuts3. S’afegeix la farina i la llet i amassam 5 min.4. La deixam tovar fins que dobli el seu volum5. Es fan unes boletes de 20 g s’allisen amb un allisador i enmig es posa un poc de sobrassada i s’enrevolten, I es pinten d‘ou.6. Es deixen tovar en un lloc calent, es tornen a pintar amb ou i els posam al forn a 180º fins que siguin dauradets.6. SIMÓN
  8. 8. Coca de verdures mallorquines:Ingredients:• 100 gr de farina,40m daigua,30ml doli doliva,1/2 cuaradeta de llevat Sal,30gr despinacs,30 gr de pebrot verd, 30gr de ceba,5 tomàquets cherry,pebre negre mèlta.Preparació:Piquem totes les verdures,sense els tomàquets,i ho tirem dins un bol.Després estenem la massa i escampem les verdures pel damunt, després tallem els tomàquets en trossos i ho col.loquem pel damunt.Després es posa al forn fins que les verdures i la massa estigui cuinada.
  9. 9. RECEPTA COCA DE IOGURT Ingredients: - 3 OUS - 300 GRAMS DE SUCRE - 200 GRAMS DE FARINA - UN IOGURT DE LLIMONA - UN GOT D’OLI DE LA MIDA DEL IOGURT - UN SOBRE DE LLEVAT ROYAL Preparació: AGAFAM UN BOL I POSAM TRES OUS, ELS BATEM AMB LA BATEDORA I AFEGIM LA SUCRE; CONTINUAM BATENT I POSAM EL IOGURT SENSE DEIXAR DE BATRE, I LI POSAM L’OLI. DESPRÉS LI ANAM POSANT LA FARINA POC A POC SENSE DEIXAR DE BATRE I PER ÚLTIM LI AFEGIM EL LLEVAT. HO POSAM AL FORN JA PRECALENTAT A 200 GRAUS DURANT 30 MINUTS VIGILANT SEGONS EL FORN QUE NO ES CREMI. DESPRÉS LA PODEU ADORNAR SEGONS US AGRADI. AIXÍ ES COM HO VAIG FER JO PER QUARESMA • 8. MIRIAM
  10. 10. Magdalenes de xocolataIngredients per a 16 unitats:·250g de farina. ·1 sobre de llevat.·75ml doli de girasol. ·250g de sucre morè.·15g de cacau en pols. ·125ml de nata líquida.·3 ous.Preparació:Primer batem en un bol els ous i anem afegint poc a poc el sucre, seguim barrejant i afegim loli, la nata, la farina i el sobre de llevat fins a formar una barreja. Ho deixem reposar 10 minuts abans de repartir en els motlles. En cadascun posem aproximadament la meitat de cada motlle. Quan el forn ja està escalfat a 180 º de fa 20 minuts, introduïm les magdalenes, primer posem la calor només per baix a 180 º uns 12 minuts, fins que pugin. Després posem la calor a dalt i a baix, altres 8 o 10 minuts. Important, no podem obrir el forn fins que estiguin tires.
  11. 11. Arròs ImperialIngredients:• 3 tasses darròs• pollastre a la brasa o el pit de pollastre• ½ Kg. de pernil de qualsevol tipus• ½ Kg. de gambetes• 2 copes de vi blanc (també pot ser cervesa)• 1 pastilla de brou de pollastre concentrat• 2 cullerades de tomàquet triturat• Oli, ceba, All, llorer, comí, pebre vermell, sal, pebre blanc, maionesa, formatge i annattoPreparació:Portar pollastre a bullir en una olla de pressió amb una ceba, dos grans dall, llorer, comí, 1 cullerada de pasta de tomàquet, la sal i la pastilla de brou de pollastre, durant 20 minuts. Al mateix temps, sha tallat el pernil a trossos molt petits, ofeguen en la cassola amb una dent dall ben marinat i deixar-lo en un bol.Gambeta, ha de bullir i després barrejar amb pebre de ceba molt picada, blanc. Quan el pollastre estigui tendre, trituració i a la paella amb una mica doli, cook ceba ben picada, una dent dall, pebre vermell i una cullerada de tomàquet triturat.Preparar una olla, unes cullerades doli, ceba picada, el pebrot a tires o picat, comí i annatto al gust i aquell arròs fregit pour.Cuinar larròs a foc mitjà i afegir 2 copes de vi o la cervesa i una i mitja de l de brou de pollastre que era fora. Afegir sal al gust i després cuinar en una base regular.Una vegada cuit larròs, cal triar un motlle i posar arròs a la part inferior fins a aproximada ment dos centímetres i piconat amb una cullera ranurada, llavors cobrir amb maionesa de llavors lloc el gambeta i una altra vegada una altra capa darròs i posar maionesa, després una capa de pollastre i el mateix procediment. I finalment, la capa de pernil. Continuar així posar amb pernil, pollastre i gambes per capa. Sempre ha de ser el pollastre el predominant, o té més capes de pollastre, de pernil o gambetes. Una vegada acabat i tampoc forçar tots poden ser coberts amb maionesa, o no, però en cap cas posar-li ratlles de formatge en millor forma que cobreix tant com sigui possible, larròs i breument es posar-lo en el forn a fondres, pot decorar amb pebrots o fins i tot bullit ous.10. THALIA
  12. 12. Sopes de parteraIngredients:• mig got doli,• tres, quatre o cinc gots de llet,• tres o quatre ous,• entre 10-15 tallades de pa.Preparació:Se posa la llet a un pot, i lou remanat a un altre. Si posen tres tallades a la llet si deixen uns segons i es posen a lou, també uns segons.Quan loli estigui calent, si posen les tallades a la paella. Si deixa cada tallada uns 5 minuts i després se posen a un plat que tengui un paper damunt el plat perquè no estiguin molt carragades doli. Quan ja estiguin totes fetes se lleva el paper.Es poden menjar fredes o calentes,se lis pot possar "nocilla", sucre.omel.11. REBECA
  13. 13. Roses del desertIngredients(Per unes 10 roses)75 gr. de xocolata "NESTLE POSTRES"20 gr. de cereals "CORN FLAKES"PreparacióFondre la xocolata al bany Maria.Un cop desfet, retirar del foc i deixar que es refredi fins que sespesseixi lleugerament. Llavors, afegir els cereals i barrejar molt bé fins que quedin tots coberts.12. LLUIS
  14. 14. Ingredients Preparació10 tasses de blat d’e moro Moldre o liquar el blat de moro. En untendre (Elotes o choclo) paella amb llard i mantega. Sofregir la300 g. de margarina. ceba, posar el blat de moro, el formatge,4 ous. sucre, lalfàbrega ben picada. i la sal. Afegir1 tassa de ceba bienpicadeta. els rovells i remena. Batre les clares a punt200 g. de formatge ratllat. de neu i incorporar acuradament en la2 cullerades soperas dealfàbrega ben picada. preparació sense batre. Sobre cada fullaSal. posi la preparació, doblegui els costats delFulles de blat de moro full i després les puntes, vagi col·locant una(Elotes o choclo) a costat duna altra, sempre que les puntes doblegades quedin cap avall, deixi cuinar al vapor durant una hora.13 BELEN
  15. 15. CREPES DE NUTELLAINGREDIENTS ELABORACIÓ(4 persones) Primer mesclam la farina amb1 tassa de farina llet, després afegim els ous i la1 tassa de llet sal.3 ous Ara tenim una pasta líquida.20g de mantequilla Li posam la mantequilla a laUn poquet de sal paella i amb una culleraNutella afegim la pasta i anam fentSucre els crepes i els omplim de nutella.
  16. 16. Pudi amb xocolataIngredients:.3 ous.100gr sucre.100gr farina.75gr oli.vainilla.mig sobre llevat en pols Royal.3 cullerades de cola cao..margarinaPreparació:- Mesclam tots els ingredients excepte el cola cao: ous, sucre, farina, oli, vainilla i llevat i es remena.- Es separa una part i es mescla amb les 3 culerades de cola cao .- Es posa dins un recipient apte per a microones (3/4 de potència 10 minuts).15. GRÀCIA
  17. 17. Trufes de xocolataIngredients:-Galetes de "barquillo"-Llet condensada-Virutes (encenalls) de xocolata-Tableta de xoxolataPreparació:Primer es piquen les galetes de “barquillo” en un recipient gran.Quan les has picat molt bé, es ratlla la tableta de xocolata,i es posa dins del recipient on estàn les galetes.Les mesclam i picam més.Ara les mesclam amb la llet condensada, i ho removem. Després amb una cullera agafam un poquet i feim una pilota i l’arrebosam amb virutes.I així succesivament amb totes.
  18. 18. Miques de farinaIngredients:• 1kg de farina de blat.• 3 gots daigua• 1 got doli doliva• 1 cap dall• 4 pebres verds• 4 talls de cansaladaPreparació:En una paella amb oli, fregir les dents del cap dalls pelats i treure. Reservar en un plat.Fregir els pebrots (tallats) en aquest oli i reservar. Fregir la cansalada en el mateix oli i reservar.Guardar loli sobrant en un bol.Posar en la paella que sha fregit tot (sense netejar) laigua. Tirar una cullerada de sal, al gust. Deixar laigua bullir ia continuació tirar la farina.Es farà una massa bastant consistent amb el que haurem de aconseguir esmicolar tirant loli que havíem reservat de fregir tot, amb una cullera i alhora amb una espàtula anar movent la massa fins que la farina quedi en boletes molt petites i torrades.Vigilar la força del foc, ja que no sha de cremar.Un cop acabades, es presenten amb tot el fregit damunt. I a menjar segons el gust de cada persona.17. JUAN ANTONIO
  19. 19. TORRIJAS Preparació: Posem la llet,el moscatell en un bol tot junt. A part batem un ou. Després mullen el pa de motlle amb el bol de la llet, el moscatell i després amb els ous. Tot plegat ho posem a la paella amb molt oli i el deixem una estona. Després en un plat a part posem el sucre i la canyella junta i amb el pa de motlle el mullem i ho posem en un plat. I ACABATINGREDIENTS:-llet-canyella-ou-oli-moscatell-pa de motlle18.TRISTÁN
  20. 20. TRUITA DE PATATA,CEBA I CARN I XUA:Ingredients:. Vuit ous frescos·Quatre patates grosses·Dues cebes·200 grams de carn i xua·Una tasseta d’oli d’oliva·Sal i pimentóPreparació:Pelar les patates i tallar a trossos desiguals. Tallar l’embotit a trossets. Rentar les patates. Calentar l’oli i fregir les patates i la ceba alhora. Al foc lent i remoure per a que no s’aferrin. Quan estigui al seu punt afegir l’embotit i donar una volta perquè no s’endureixi. Salpimentar i decantar del foc. Deixar escurrir l’oli i tornar-lo a la freixidora. Batre els ous, salsona, unir la fritura i remoure. Calentar l’oli en la freixidora i cuejar la truita a foc lent. No es té que secar. Servir freda o calenta.19. CAROL
  21. 21. CREPESIngredients:• 100g de farina.• 1 ou.• 1/4L de llet.• Mantega.• 1 culleradeta de sucre.Preparació:1)Mesclar tots els ingredients i deixar reposar.2)Escalfar una mica la paella i despres posar una mica de mantega.3)Posar un poc de massa i fregir-los tots .4)Es pot acompañar amb xarop, nata...21. LAARNIE
  22. 22. PANNA COTTA FET DE CARAMELIngredients:• 10 fols de gelatina.• 100 gr de caramel íquid per modetjar.• 500 gr de llet.• 500 gr de nata per montar (minim 30% de grasa)• 50 caramels dursPreparació:Primer el que tenim que fer es hidratar les fulles de gelatina dins un bol amb aigua freda. Després posam caramel líquid per tot el motllo, posam la llet, la nata i el caramel i tot al microones 8 minuts, 90ºC. Ara poses a la mescla la gelatina i ho mescles durant 3 segons, ho poses al motlle on hi ha el caramel i ho deixes refredar. Finalment ho poses dins la nevera i ho deixes refredar allà dintre 6 hores, per servir-lo i menjar-lo.22. INÉS
  23. 23. RUBIOLS DE XOCOLATAIngredients:Oblees de pasta “La Cocinera”.Nutella.Sucre.Vermell d’ou per pintar (opcional).Preparació:Omplir amb Nutella la pasta.Tapar la pasta i tancar amb una forquilla.Es poden pintar amb ou o llet.Posar-hi sucre per damunt.Coure al forn 15 minuts a 150º C24. SOLE

×