Dokumen ini menyajikan penelitian tentang analisis preferensi konsumen terhadap produk petis ikan tuna di Kabupaten Sampang, dengan tujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi dan kepuasan konsumen. Penelitian ini menggunakan metode Index Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI) untuk mengevaluasi kepuasan konsumen, yang menunjukkan hasil 'cukup puas' dengan nilai CSI sebesar 0.60. Penelitian ini juga menyarankan perbaikan pada atribut produk dan strategi pemasaran untuk meningkatkan pengenalan produk di kalangan masyarakat.

1. PRESENTASIPRESENTASI UJIANUJIAN
SKRIPSISKRIPSI

2. ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAPANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP
PRODUK PETIS IKAN TUNA DI KABUPATENPRODUK PETIS IKAN TUNA DI KABUPATEN
SAMPANGSAMPANG
Disusun olehDisusun oleh ::
NamaNama : Mohammad Muhlis: Mohammad Muhlis
NPMNPM : 07.03.3.1.1.00021: 07.03.3.1.1.00021
JurusanJurusan : Teknologi Industri Pertanian: Teknologi Industri Pertanian
PembimbingPembimbing : Milatul Ulya STP. MT: Milatul Ulya STP. MT
supriyanto, STP. MPsupriyanto, STP. MP
2

3. Latar Belakang
 Petis merupakan salah satu produk olahan yang banyak digemari masyarakat madura salah
satunya yaitu di Kabupaten Sampang.
 Banyaknya home industri (petis ikan tuna) di daerah Kabupaten Sampang sehingga pihak industri
dituntut memberikan pelayanan bermutu untuk menumbuhkan preferensi dan harapan konsumen.
 Penelitian ini dilakukan di UD. Hj Diya Food Sampang (salah satu industri yang mengolah petis
ikan tuna)
 Petis merupakan salah satu produk olahan yang banyak digemari masyarakat madura salah
satunya yaitu di Kabupaten Sampang.
 Banyaknya home industri (petis ikan tuna) di daerah Kabupaten Sampang sehingga pihak industri
dituntut memberikan pelayanan bermutu untuk menumbuhkan preferensi dan harapan konsumen.
 Penelitian ini dilakukan di UD. Hj Diya Food Sampang (salah satu industri yang mengolah petis
ikan tuna)
Tujuan penelitian adalah sebagai berikut.
1. Mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi preferensi konsumen
pada produk petis ikan tuna.
2. Untuk mengetahui dan menganalisis
kepuasan konsumen terhadap atribut
produk petis ikan tuna menggunakan
Index Performance Analysis (IPA) dan
Customer Satisfaction Index (CSI).
2. Untuk mengetahui strategi bauran
pemasaran sebagai implikasi dari
perilaku konsumen petis ikan tuna.
Tujuan penelitian adalah sebagai berikut.
1. Mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi preferensi konsumen
pada produk petis ikan tuna.
2. Untuk mengetahui dan menganalisis
kepuasan konsumen terhadap atribut
produk petis ikan tuna menggunakan
Index Performance Analysis (IPA) dan
Customer Satisfaction Index (CSI).
2. Untuk mengetahui strategi bauran
pemasaran sebagai implikasi dari
perilaku konsumen petis ikan tuna.
1. penelitian hanya dilakukan pada
produk petis ikan tuna.
2. Penelitian dilakukan di daerah
Ketapang, Kedungdung, Tanjung,
Sampang kota, dan Aeng Sareh.
Tujuan PenelitianTujuan Penelitian Batasan PenelitianBatasan Penelitian

4. BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
• Petis adalah hasil olahan yang bahan-bahannya sebagian besar berasal dari
perikanan, sedangkan untuk menghasilkan produk jadi harus dicampur dengan
bumbu atau bahan lain (Moeljanto,1982).
• Pengertian Preferensi Konsumen
̶ Menurut Simamora (2003), Preferensi berasal dari kata prefer adalah
kecendrungan atau kesukaan seseorang untuk memilih sesuatu. Preferensi
konsumen yaitu dapat terbentuk melalui pola pikir konsumen yang didasarkan
beberapa alasan antara lain:
a. Pengalaman yang diperoleh sebelumnya.
b. Kepercayaan turun-temurun.
• Importance Performance Analysis (IPA)
− Konsep Importance Performance yaitu responden diminta untuk menjawab
performance atau tingkat kepuasan dari berbagai dimensi atau atribut yang
mempengaruhi kepuasan pelanggan.
• Customer Satisfaction Index (CSI)
− Sebagai acuan untuk menentukan tingkat kepuasan konsumen secara
menyeluruh dengan pendekatan yang mempertimbangkan tingkat kinerja dari
atribut yang di ukur serta untuk menentukan sasaran-sasaran di masa yang
akan datang.
• Petis adalah hasil olahan yang bahan-bahannya sebagian besar berasal dari
perikanan, sedangkan untuk menghasilkan produk jadi harus dicampur dengan
bumbu atau bahan lain (Moeljanto,1982).
• Pengertian Preferensi Konsumen
̶ Menurut Simamora (2003), Preferensi berasal dari kata prefer adalah
kecendrungan atau kesukaan seseorang untuk memilih sesuatu. Preferensi
konsumen yaitu dapat terbentuk melalui pola pikir konsumen yang didasarkan
beberapa alasan antara lain:
a. Pengalaman yang diperoleh sebelumnya.
b. Kepercayaan turun-temurun.
• Importance Performance Analysis (IPA)
− Konsep Importance Performance yaitu responden diminta untuk menjawab
performance atau tingkat kepuasan dari berbagai dimensi atau atribut yang
mempengaruhi kepuasan pelanggan.
• Customer Satisfaction Index (CSI)
− Sebagai acuan untuk menentukan tingkat kepuasan konsumen secara
menyeluruh dengan pendekatan yang mempertimbangkan tingkat kinerja dari
atribut yang di ukur serta untuk menentukan sasaran-sasaran di masa yang
akan datang.

5. BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan pada
tanggal 01 Januari sampai tanggal
15 Maret 2013. Tempat pelaksanaan
penelitian dilakukan di UD. Hj DIYA
FOOD yang terletak di daerah Jhu’
Lanteng Kota Sampang Madura.

6. BAB IV
HASIL DAN
PEMBAHASAN

7. Analisis
Analisis
IPA dan CSI
Menganalisi semua hasil kuesioner yang
sifatnya pernyataan, dari tingkat
kepentingan dan tingkat kinerja dengan
menghitung semua data yang diperoleh
untuk mendapatkan data-data perbaikan
dan nilai kepuasan konsumen.

8. Tabel 4.8 skor dan penilaian tingkat kepentingan dan tingkat
kinerja produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food

9. TingkatTingkat
kesesuaiankesesuaian
TingkatTingkat
kesesuaiankesesuaian

10. Gambar 4.8 Diagram kartesius tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut
kepuasan pelanggan produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food.

11. Analisis customer satisfaction indexAnalisis customer satisfaction index
Metode Costumer Satisfaction Index (CSI) digunakan untuk menentukan
tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh dengan melakukan
pendekatan yang mempertimbangkan tingkat harapan dan kinerja dari setiap
artibut kualitas produk yang diukur.Nilai rata-rata tingkat kepentingan dan
tingkat kinerja masing-masing atribut kualitas produk yang diperoleh dari
perhitungan CSI yaitu sebesar 0.60 nilai ini tingkat kepuasan konsumen ada
pada rentang 0.51-0.65 artinya batasan nilai tersebut berada pada tingkat
“cukup puas”
Metode Costumer Satisfaction Index (CSI) digunakan untuk menentukan
tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh dengan melakukan
pendekatan yang mempertimbangkan tingkat harapan dan kinerja dari setiap
artibut kualitas produk yang diukur.Nilai rata-rata tingkat kepentingan dan
tingkat kinerja masing-masing atribut kualitas produk yang diperoleh dari
perhitungan CSI yaitu sebesar 0.60 nilai ini tingkat kepuasan konsumen ada
pada rentang 0.51-0.65 artinya batasan nilai tersebut berada pada tingkat
“cukup puas”

12. Customer satisfaction index (CSI)
Nilai CSI diperoleh dengan membagi Weighted Average (penjumlahan seluruh Weighted Score) dengan
skala maksimum (skala lima) yang digunakan dalam penelitian ini. Hasil dari perhitungan diperoleh nilai
CSI 0.60 dinilai cukup puas (CP).
Customer satisfaction index (CSI)
Nilai CSI diperoleh dengan membagi Weighted Average (penjumlahan seluruh Weighted Score) dengan
skala maksimum (skala lima) yang digunakan dalam penelitian ini. Hasil dari perhitungan diperoleh nilai
CSI 0.60 dinilai cukup puas (CP).

13. 1.1. Faktor-faktor yang dominan yang mempengaruhi preferensi konsumenFaktor-faktor yang dominan yang mempengaruhi preferensi konsumen
dalam penelitian ini yaitu produk memiliki ciri khas dari produk pesaing,dalam penelitian ini yaitu produk memiliki ciri khas dari produk pesaing,
pengaruh lingkungan dan individu seperti budaya, kelas sosial, pengaruhpengaruh lingkungan dan individu seperti budaya, kelas sosial, pengaruh
pribadi, keluarga dan situasi serta SDM konsumen.pribadi, keluarga dan situasi serta SDM konsumen.
2.2. Berdasarkan hasilBerdasarkan hasil Customer Satisfaction IndexCustomer Satisfaction Index (CSI), tingkat kepuasan secara(CSI), tingkat kepuasan secara
keseluruhan terhadap kualitas produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food yaitukeseluruhan terhadap kualitas produk petis ikan tuna UD. Hj Diya Food yaitu
mempunyai predikat “cukup puas”. Hal ini dapat dilihat dari CSI yang bernilaimempunyai predikat “cukup puas”. Hal ini dapat dilihat dari CSI yang bernilai
60 persen.60 persen.
3.3. Strategi pemasaranStrategi pemasaran (marketing mix(marketing mix ) yang ada pada perusahaan atau) yang ada pada perusahaan atau
industri UD. Hj Diya Food perlu diperhatikan terkait denganindustri UD. Hj Diya Food perlu diperhatikan terkait dengan product,product,
place, price and promotionplace, price and promotion . Karena atribut kebanyakan berada pada. Karena atribut kebanyakan berada pada
kuadran IV (IPA), artinya konsumen masih menilai kurang penting dankuadran IV (IPA), artinya konsumen masih menilai kurang penting dan
pelaksanaannya dilakukan dengan baik (berlebihan).pelaksanaannya dilakukan dengan baik (berlebihan).

14. 1.1. UD. Hj Diya Food sebaiknya lebih konsentrasi memperbaiki atribut produk rasa danUD. Hj Diya Food sebaiknya lebih konsentrasi memperbaiki atribut produk rasa dan
ketersediaan karena penelitian ini hanya terbatas beberapa tempat karena beberapa daerahketersediaan karena penelitian ini hanya terbatas beberapa tempat karena beberapa daerah
di Kabupaten Sampang banyak yang belum mengenal produk petis ikan tuna UD. Hj Diyadi Kabupaten Sampang banyak yang belum mengenal produk petis ikan tuna UD. Hj Diya
food.food.
3.3. Dapat dilakukan penelitian lanjutan mengenai preferensi konsumen danDapat dilakukan penelitian lanjutan mengenai preferensi konsumen dan
marketing mixmarketing mix produk petis ikan tuna di seluruh kabupaten Sampang,produk petis ikan tuna di seluruh kabupaten Sampang,
karena pada penelitian ini tempat pengambilan sampel respondenkarena pada penelitian ini tempat pengambilan sampel responden
dibatasi pada beberapa daerah.dibatasi pada beberapa daerah.