pemanfaatan bekatul menjadi cookies

1. Efrina Rizkiyah Pohan
Vina Panca Margaretha S
Yuyunisari
Yusrizal Husein
Pemanfaatan limbah Bekatul
Menjadi Cookies

2. Cookies Bekatul

3. Pengertian bekatul
Bekatul adalah serbuk halus atau tepung yang
diperoleh setelah penumbukan padi dan kulit
padi dipisahkan dari bulirnya (Depdiknas,
2008).
Pemerintah Indonesia dalam SNI 01-4439-
1998 mengartikan bahwa bekatul adalah jenis
dedak yang halus yang diperoleh dari hasil
penggilingan beras dan berwarna putih
Rokhmani (2009) mengatakan bahwa bekatul
adalah hasil samping dari penggilingan padi
selain sekam (rice husk) dan jerami (rice straw).

6. bekatul
Makanan
ternak

7. Kandungan bekatul
 ·
 · Mineral
 · vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5,
B6,)
 · Vitamin B15 (200mg/100 gram)
 · Vitamin E (2 jenis) tokoferol dan
tocotrienol gamma-oryzanol
 · asam ferulat
 · serat pencernaan (dietary fibres)
 · protein (11-13 g/100 g)
 · Kalsium (500-700 mg)/100 gram
 · Magnesium (600-700 mg)/100 gram

8.  · Seng
 · Tembaga
 · fosfor ( 1.000-2.200 mg.)/100 gram
 · Dietary fiber (serat pencernaan)
 • Bebas Glutein.
 • Mendukung Kesehatan Membran.
 • Lengkapi Vitamin E Kompleks dengan semua
 komponen (7 komponen).
 • Bebas Laktosa.
 • Membantu Menjaga Tingkat Energi.
 • B Kompleks alami (kebanyakan suplemen
vitamin B
 adalah sintetis).

9. Manfaat Bekatul
-Metabolisme
lemak
-kesehatan
jantung
-Membuat
pencernaan jadi
sehat
-memperbaiki
fungsi hati
Menurunkan
kolesterol
jahat -Baik dikonsumsi
penderita
diabetes
-Mengatasi beri-
beri
-Mengatasi
pengapuran
pembuluh darah
-gangguan saraf
Melawan
radikal
bebas dan
kanker

10. Pengolahan cookies
bekatul
 1.

11. Bahan –bahan
 100 gram margarine
 75 gram mentega
 25 gram room butter
 40 gram susu bubuk
 360 gram tepung
protein rendah
 40 gram bekatul
 75 gram gula semut
 Secukupnya choco
chip
 80 gram cokelat putih
 Secukupnya kacang
untik hiasan
 30 gram cokelat
bubuk
 3 sendok makan
cokelat pasta
 3 sendok makan
pewarna cokelat
 1 sendok the baking

12.  kocok margarin, mentga, gula dan room butter
hingga lembut, tambahhkan coklat putih tim
sebagian kedaam adonan dan beberapa tetes
pewarna

13.  tambahkan coklat bubuk, aduk. Campurkan
tepung dengan baking powder dan bekatul aduk
dengan spatula hingga rata.


14.  sebelum dicampur dengan tepung ayak bekatul
hingga benar-benar halus.

15.  sangrai bekatul jangan terlalu lama.

16. Gilas adonan.


17.  cetak adonan tambahkan choco chip dan kacang,
panggang pada
 suhu kurang lebih 180 C hingga matang.

18.  Setelah cookies dingin celupkan pada
coklat tim, tunggu kembali hingga coklat
putih mengeras.

19. Sajikan.

20. TERIMAKASIH