PPT ini berisikan tentang resep masakan yang dimodifikasi. masakan yang dijadikan objek adalah masakan dari Mesir

1. CIPTABOGA
OLEH: BRINDABUTARBUTAR

2. • Bahan :
• 1000 ml air
• 125 gram beras basmati
• 100 gram makaroni, rebus
• 100 gram lentil, rendam 1 jam
• 4 buah tomat, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 buah cabai merah besar, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
• 1 ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica hitam bubuk
MESIR
KHUSARI
CIPTA BOGA CIPTA BOGA CIPTA BOGA CIPTA BOGACIPTA BOGA

3. Cara Membuat Nasi Kushari :
 Rebus lentil dan air sampai setengah matang.
 Tambahkan beras dan garam. Aduk rata. Masak
di atas api kecil sampai matang. Angkat.
Sisihkan.
 Tumis bawang bombay dan bawang putih
sampai harum. Masukkan cabai dan tomat.
Aduk rata.
 Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak di
atas api kecil sampai matang dan kental.
Angkat. Sisihkan.
 Aduk rata campuran lentil dan makaroni.
Letakkan di atas piring saji. Siramkan tumisan
tomat.
Modifikasi Resep:
Disini Kami hanya mengubah
bahan makanan yaitu beras
basmati diganti dengan
beras putih biasa dan lentil
dengan kacang kedelai.

4. • Bahan :
• 250 gram biji kacang koro
• 1 buah tomat (cincang halus)
• 3 butir bawang merah (cincang)
• 6 butir bawang putih (haluskan)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt cabe bubuk
• 2 sdm pasta tomat
• 1/2 sdt perasan air jeruk nipis
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• Untuk taburan :
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya tomat cincang
• Secukupnya daun ketumbar
FUL MEDAMES

5.  Masukkan biji kacang koro dan air,
biarkan mendidih lalu kecilkan api dan
tutup pancinya, masak hingga air
menyusut dan biji kacang koro benar
benar lunak.
 Masukkan perasan air jeruk nipis atau
lemon aduk rata sambil dipencet
pencet pelan agar tekstur biji kacang
koro hancur dan agak lembut. Atau
tingkat kelembutan sesuaikan selera.
 Beri di atasnya taburan bawang
goreng, daun ketumbar cincang, dan
tomat cincang, sajikan.
Cara Membuat :
 Jika menggunakan biji kacang koro kering
seperti saya sebelum direbus rendam dulu
dgn air semalaman.Buang air rendaman, cuci
bersih lalu rebus dgn air secukupnya hingga
empuk. Kupas,buang kulitnya.
 Di panci lain tumis bawang merah cincang
hingga layu, masukkan bawang putih halus
tumis hingga harum, masukkan jintan
bubuk,merica bubuk aduk rata
 Masukkan pasta tomat aduk dan tumis sekitar
1 menitan, lalu masukkan tomat cincang dan
cabe bubuk, aduk rata biarkan hingga tomat
layu
 Masukkan biji kacang koro dan air, biarkan
mendidih lalu kecilkan api dan tutup
pancinya, masak hingga air menyusut dan biji
kacang koro benar benar lunak.

6. Bumbu yang digunakan adalah bumbu opor ayam.
Bahan:
8 suing bawang merah
5 suing bawang putih
5 butir kemiri, sangria
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 batang serai
1 lmbr daun salam
100 ml santan kental
1 sdt garam
Modifikasi Resep:

7. • Bahan :
• Beras Pulen 1 cup
• Air 4 gelas atau 800 ml
• Susu cair 2,5-3 gelas atau 500-600 ml
• Gula pasir 15-20 sdt
• Bubuk kayu manis 1/4 sdt
• 1 sdt Tepung Maizena, larutkan dengan 50
ml air
• ½ sdt Vanilli
• Secukupnya buah mangga
• Secukupya kismis
RUS BIL LABAN

8. Cara Membuat :
 Masak beras dengan 3 gelas air di panci, setelah
air menyusut separuhnya, tambahkan 1 gelas
susu cair, aduk-aduk terus hingga air menyusut,
tambahkan susu 1 gelas lagi, gula pasir, lartan
tepung maizena, vanilli dan kayu manis. Aduk-
aduk (supaya tidak gosong dibagian bawah),
tambahkan lagi 1/2-1 gelas susu cair dan 1 gelas
air, masak hingga menjadi bubur (jika belum
empuk, bisa ditambahkan air/susu cair lagi
secukupnya).
 Taruh puding nasi di wadah/cup, beri kismis dan
taburan kelapa parut. Masukkan kulkas, karena
disajikan ketika dingin lebih lezat.
Modifikasi Resep :
 Bahan makanan dari susu
cair kami ganti dengan
Santan Kelapa.
 Toping nya sagu mutiara
dan agar-agar.