Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Oleh Desi Hartanto defidi.wordpress.com OTAK-OTAK TENGGIRI-SAYURAN
Bahan yang diperlukan <ul><li>500 gr ikan tenggiri </li></ul><ul><li>400 gr sagu tani </li></ul><ul><li>50 gr tepung terig...
<ul><li>Campur tepung terigu, bawang putih  halus dan air, aduk rata </li></ul><ul><li>Masak di atas api sedang, aduk teru...
Cara membuat (lanjutan) <ul><li>Kupas labu siam, belah dua dan buang bijinya. </li></ul><ul><li>Parut labu siam dengan par...
Cara membuat adonan otak-otak <ul><li>Fillet ikan tenggiri kemudian hilangkan duri ikan. </li></ul><ul><li>Kerok perlahan ...
Cara membuat (lanjutan) <ul><li>Masukkan garam, lada halus, gula, penyedap kedalam daging ikan, aduk rata. </li></ul><ul><...
Cara   membuat (lanjutan) <ul><li>Masukkan santan kental, aduk rata. </li></ul>
<ul><li>Masukkan putih telur, aduk rata. </li></ul><ul><li>Masukkan labu siam parut, aduk rata. </li></ul>Cara membuat (la...
<ul><li>Masukkan sagu tani, aduk rata. </li></ul><ul><li>Diamkan 20 menit. </li></ul><ul><li>Ambil satu buah daun, masukka...
<ul><li>Gulung daun hingga tiga kali gulungan. </li></ul><ul><li>Semat dengan biting. </li></ul><ul><li>Kukus selama 10 me...
<ul><li>Bungkus kembali dengan daun pisang, gulung 2 x gulungan. </li></ul><ul><li>Panggang dengan api kecil, supaya otak-...
Tips <ul><li>Apabila tidak memakai sayuran (labu siam) maka setelah dibungkus daun, bisa langsung dipanggang, tidak perlu ...
Selamat mencoba
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Otak-otak Ikan Tenggiri

26,991 views

Published on

Membuat Otak-otak Ikan Tenggiri

Published in: Technology
  • Be the first to comment

Otak-otak Ikan Tenggiri

  1. 1. Oleh Desi Hartanto defidi.wordpress.com OTAK-OTAK TENGGIRI-SAYURAN
  2. 2. Bahan yang diperlukan <ul><li>500 gr ikan tenggiri </li></ul><ul><li>400 gr sagu tani </li></ul><ul><li>50 gr tepung terigu protein sedang </li></ul><ul><li>40 gr gula pasir </li></ul><ul><li>1 sdm garam/sesuai selera </li></ul><ul><li>100 cc santan kental </li></ul><ul><li>1 sdt penyedap </li></ul><ul><li>1 buah labu siam ukuran sedang </li></ul><ul><li>50 gr daun bawang (jika suka) </li></ul><ul><li>1 sdt lada halus </li></ul><ul><li>2 buah putih telur </li></ul><ul><li>Daun pisang secukupnya </li></ul><ul><li>Biting (lidi potong kecil) </li></ul><ul><li>Air 500 cc </li></ul><ul><li>Bawang putih 4 siung, parut halus </li></ul>
  3. 3. <ul><li>Campur tepung terigu, bawang putih halus dan air, aduk rata </li></ul><ul><li>Masak di atas api sedang, aduk terus supaya tidak menggumpal hingga tepung matang. </li></ul><ul><li>Dinginkan hingga benar-benar dingin. </li></ul>Cara membuat bubur terigu
  4. 4. Cara membuat (lanjutan) <ul><li>Kupas labu siam, belah dua dan buang bijinya. </li></ul><ul><li>Parut labu siam dengan parutan keju kemudian peras sebentar, buang airnya. </li></ul>
  5. 5. Cara membuat adonan otak-otak <ul><li>Fillet ikan tenggiri kemudian hilangkan duri ikan. </li></ul><ul><li>Kerok perlahan dan tipis-tipis saja fillet ikan tenggiri hingga tinggal kulitnya, haluskan. Sisihkan. </li></ul>
  6. 6. Cara membuat (lanjutan) <ul><li>Masukkan garam, lada halus, gula, penyedap kedalam daging ikan, aduk rata. </li></ul><ul><li>Masukkan bubur terigu, aduk rata. </li></ul>
  7. 7. Cara membuat (lanjutan) <ul><li>Masukkan santan kental, aduk rata. </li></ul>
  8. 8. <ul><li>Masukkan putih telur, aduk rata. </li></ul><ul><li>Masukkan labu siam parut, aduk rata. </li></ul>Cara membuat (lanjutan)
  9. 9. <ul><li>Masukkan sagu tani, aduk rata. </li></ul><ul><li>Diamkan 20 menit. </li></ul><ul><li>Ambil satu buah daun, masukkan satu sendok adonan, ratakan arah memanjang. </li></ul>Cara membuat (lanjutan)
  10. 10. <ul><li>Gulung daun hingga tiga kali gulungan. </li></ul><ul><li>Semat dengan biting. </li></ul><ul><li>Kukus selama 10 menit, supaya labu siam matang. Dinginkan. </li></ul>Cara membuat (lanjutan)
  11. 11. <ul><li>Bungkus kembali dengan daun pisang, gulung 2 x gulungan. </li></ul><ul><li>Panggang dengan api kecil, supaya otak-otak kering. </li></ul><ul><li>Hidangkan dengan sambal kacang atau saus sambal. </li></ul>Cara membuat (lanjutan)
  12. 12. Tips <ul><li>Apabila tidak memakai sayuran (labu siam) maka setelah dibungkus daun, bisa langsung dipanggang, tidak perlu dikukus terlebih dahulu. </li></ul><ul><li>Dipanggang dengan api kecil, dan gulungan daun dibuat 4 kali gulungan, supaya otak-otak matang tetapi tidak gosong bagian dalamnya. </li></ul>
  13. 13. Selamat mencoba

×