SlideShare a Scribd company logo
Pertemuan ke-1
Produksi dan produktivitas
Eni Cahyani, SE., M.Si
eni_japung27@yahoo.co.id
Pengertian Dasar
Menurut Jay Heizer & Barry Render :
• Produksi (production) adalah proses
penciptaan barang dan jasa.
(Manufaktur)
• Operasi adalah suatu kegiatan yang
mengolah faktor-faktor produksi
untuk menciptakan produk (barang
dan jasa) agar bernilai tambah
melalui proses transformasi
• Manajemen Operasional (operational
management-OM) adalah serangkaian
aktivitas yang menghasilkan nilai dalam
bentuk barang dan jasa dengan mengubah
input menjadi output.
Mengapa kita mempelajari MO
• Empat alasan kita mempelajari MO :
1.MO adalah satu dari tiga fungsi utama dari
setiap organisasi. Kita mempelajari
bagaimana orang-orang mengorganisasi diri
mereka bagi perusahaan yang produktif.
2.Untuk mengetahui bagaimana
barang dan jasa diproduksi
(fungsi produksi).
3.Untuk memahami apa yang
dikerjakan oleh manajer
operasi.
4.Managemen operasi adalah
bagian yg paling banyak
menghabiskan biaya dlm
sebuah organisasi.
Sasaran dan Fungsi Manajer Operasi
 Manajemen Operasional, Sasarannya adalah
mewujudkan Efisiensi Biaya (Cost
Minimization) dalam proses produksi baik
barang maupun jasa, Kualitas yang tinggi
(High Quality), penyerahan tepat waktu/
cepat (Speed of Delivery) dan peralatan
produksi dapat segera dialihkan untuk
mengerjakan produk lain (Flexibility).
• Hal Yang Dilakukan Oleh Manajer Operasi
Seorang manajer yang baik melaksanakan
fungsi-fungsi dasar manajemen terdiri dari
perencanaan, pengorganisasian, pengaturan
pekerja, pengarahan dan pengendalian.
Manajer operasi menerapkan proses
manajemen ini pada pengambilan keputusan
dalam fungsi MO
Berikut Sepuluh Bidang Keputusan :
1. Perancangan produk dan jasa
2. Pengelolaan kualitas
3. Perancangan proses dan kapasitas
4. Strategi lokasi
5. Strategi tata letak
6. Sumberdaya manusia dan perancangan
pekerjaan
7. Manajemen rantai pasokan
8.Persediaan, perencanaan kebutuhan
bahan baku, dan JIT (just in time)
9.Penjadwalan jangka menengah dan
jangka pendek
10. Perawatan
Tujuan Manajer Operasi
Mengarahkan organisasi atau
perusahaan untuk dapat :
 Menghasilkan output sesuai yang
diharapkan pasar.
 Menghasilkan output secara efisien.
 Menghasilkan nilai tambah yang
semakin besar secara efisien.
 Sebagai pemenang dalam kegiatan
persaingan.
 Menghasilkan output yang semakin
digemari pelanggan.
Kegiatan Operasi Dalam Sektor Jasa
• Jasa (service) adalah aktivitas yang
biasa-nya menghasilkan produk
tidak nyata (misalnya: pendidikan,
hiburan, penginapan,
pemerintahan, keuangan, dan
layanan kesehatan).
• Perbedaan produk dan jasa berdasarkan cirinya.
Ciri-ciri Produk (Produk Nyata) Ciri-ciri Jasa (Produk tidak nyata)
Barang dapat dijual kembali
Barang dapat dijadikan persediaan
Beberapa aspek kualitas dpt diukur
Penjualan berbeda dari produksi
Barang dapat dipindahkan
Lokasi fasilitas sangat mempengaruhi
biaya
Mudah diproduksi secara otomatis
Penghasilannya adalah barang nyata
Penjualan kembali tidak bisa dilakukan
Banyak jasa tidak dapat disimpan
Beberapa aspek kualitas sulit diukur
Penjualan merupakan bagian dr jasa
Penyedia jasa bukan jasa biasanya
dapat berpindah
Lokasi fasilitas penting untuk hubungan
nya dengan pelanggan
Jasa biasanya sulit diproduksi secara
Otomatis
Penghasilannya dari jasa yg tdk nyata
• Sebagian besar produk barang melibatkan jasa, sementara sebagian jasa
melibatkan barang.-
Produk Jasa
100 75 50 25 25 50 75
100
%
0
Kendaraan
Komputer
Pemasangan Karpet
Makanan Cepat Saji
Makanan Restoran/perbaikan secara otomatis
Perawatan di rumah sakit
Agen iklan/manajemen investasi
Jasa konsultasi/jasa mengajar
Konseling
• Beberapa tantangan yang berubah bagi
Manajer Operasi :
(1). Fokus global :
Penurunan biaya komunikasi dan transportasi secara
tajam telah menghasilkan pasar yang mendunia. Pada saat
bersamaan sumber modal, bahan baku, talenta, dan tenaga
kerja juga menjadi menglobal. Hal ini juga yang mempercepat
globalisasi adalah negara-negara di seluruh dunia bersaing
dalam pertumbuhan ekonomi dan industrialisasi. Manajer
Operasi harus cepat tanggap terhadap penemuan-penemuan
yang menghasilkan dan menggerakkan ide, produksi, dan
barang jadi secara cepat.
(2). Kinerja Just-In-Time :
Sumberdaya keuangan yang besar dan digunakan untuk
persediaan menyebabkan membengkaknya biaya.
Persediaan juga menghalangi respon yang cepat pada
perubahan yg terjadi di pasar. Manajer Operasi mengurangi
persediaan pada setiap tingkatan, mulai dari bhn baku hingga
brg jadi.
(3). Bersekutu dengan rantai-pasokan
Siklus hidup produk lebih singkat yang digerakkan oleh
tuntutan dari pelanggan, sebagaimana juga perubahan yang
cepat dlm teknologi bahan dan proses, mengharuskan para
pemasok menyesuaikan diri dengan kebutuhan para
pengguna akhir. Pemasok biasanya memiliki keahlian yg unik,
manajer operasi mencari pemasok dan membina kemitraan
jangka panjang dengan pihak yang mempunyai peran penting
dalam rantai pemasok.
(4). Pengembangan produk yang cepat
Komunikasi internasional yang cepat dalam hal berita,
hiburan, dan gaya hidup membuat waktu siklus produk
menjadi lebih pendek. Manajer Operasi mengatasinya dengan
teknologi dan kerjasama yang lebih cepat dan manajemen yang
lebih efektif.
(5). Kustomisasi massal :
Saat kita memandang dunia sebagai pasar, perbedaan
individu terlihat jelas. Perbedaan budaya yg ditegaskan lagi
oleh perbedaan individu. Dalam dunia dimana konsumen
semakin sadar akan banyaknya penemuan dan pilihan akan
memberikan tekanan pada perusahaan. Manajer Operasi
mengatasinya dengan proses produksi yang lebih fleksibel
untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Tujuan utama nya
adalah menciptakan produk di saat dan di tempat dimana
produk tsb dibutuhkan.
(6). Pemberdayaan Pekerja :
Berkembangnya pengetahuan dan tempat kerja yang
memerlukan teknik membutuhkan kemampuan lebih di
tempat kerja. Manajer Operasi mengalihkan lebih banyak
proses pengambilan keputusan pada pekerjaan secara
perorangan.
(7). Produksi yang peka lingkungan :
Manajer Operasi yang terus berusaha memperbaiki
produktivitas lebih memperhatikan perancangan produk dan
proses-proses yang ramah lingkungan. Hal ini berarti desain
produk yg dapat terurai, komponen mobil yg dapat digunakan
kembali/diproduksi ulang, atau pengemasan yg lebih efisien.
Tantangan untuk Meningkatkan
Produktivitas
Proses pembuatan barang dan jasa me-
merlukan transformasi sumberdaya men-jadi
barang dan jasa. Semakin efisien kita
melakukan perubahan ini kita menjadi
semakin produktif dan nilai yg ditambah-kan
pada barang dan jasa yg dihasilkan menjadi
lebih efisien.
Produktivitas adalah perbandingan antara
output (barang dan jasa) dibagi dengan input
(sumberdaya : tenaga kerja, modal,
manajemen).
Peningkatan produktivitas dapat dicapai
dengan dua cara, yaitu :
1. Pengurangan input dengan tetap
menjaga output konstan
2. Peningkatan output dengan tetap
menjaga input konstan.
Masukan :
-Tenaga Kerja
- Modal
- Manajemen
Masukan :
-Tenaga Kerja
- Modal
- Manajemen
ProsesProses
Keluaran :
-Barang
-Jasa
Keluaran :
-Barang
-Jasa
Umpan Balik
(Informasi Produksi)
Umpan Balik
(Informasi Produksi)
Sistem ekonomi menambah nilai dengan mengubah
input menjadi output
Pengukuran Produktivitas
Pengukuran produktivitas ada 2 :
1. Produktivitas faktor tunggal :
2. Produktivitas multifaktor :
(satuan)Input
(satuan)Output
tasProduktivi =
DllModalEnergiBakuBahanKerjaTenaga
(satuan)Output
tasProduktivi
++++
=
• Contoh-1 :
Modern Lumber, Inc., Art Binley (presiden dan
produsen peti apel yg dijual kepada petani) dapat
memproduksi 240 peti dari 100 batang pohon
dengan peralatan yang ada sekarang. Baru-baru ini,
ia membeli 100 batang pohon per hari. Setiap
batang membutuhkan 3 jam kerja. Ia dapat
memperkerjakan pembeli profesional yang bisa
membeli pohon dengan kualitas lebih baik dengan
harga sama. Jika demikian, ia dapat meningkatkan
produksinya hingga 260 peti per 100 batang dan jam
kerjanya akan ber-tambah 8 jam per hari. Hitung
produktivitasnya !
Penyelesaian :
a.
b.
kerjapeti/jam8,0
3jam/btgxbtg100
peti240
sekarangkerjatenagatasProduktivi ==
kerjapeti/jam84,0
jam83jam/btgxbtg100
peti260
lprofesionapembelidgnkerjatenagatasProduktivi =
+
=
Contoh-2 :
Art Binley memutuskan untuk meninjau kembali
produktivitasnya dari berbagai perspektif
(produktivitas multifaktor) dgn mengacu pada
Contoh-1. Untuk dapat melakukannya ia
menetapkan pekerja, modal, energi, dan
penggunaan bahan baku (dlm satuan dollar). Total
jam kerja sekarang 300 per hari dan akan meningkat
menjadi 308 jam per hari. Biaya modal $350 dan
energi $150 per hari. Biaya bahan adalah $1.000
untuk 100 batang per hari. Karena ia membayar rata-
rata $10 per jam. Hitung produktivitasnya !
Penyelesaian :
a. Biaya dengan sistem sekarang :
- Tenaga kerja : 300 jam @$10 = 3.000
- B.baku : 100btg/hari = 1.000
- Modal = 350
- Energi = 150
-------------------------------
Total = 4.500
Produktivitas = (240 peti)/4.500 = 0,053
b. Biaya dengan pembeli profesional :
- Tenaga kerja : 308 jam @$10 = 3.080
- B-baku : 100btg/hari = 1.000
- Modal = 350
- Energi = 150
-------------------------------
Total = 4.580
Produktivitas = (260 peti)/4.580= 0,057
Contoh 3.
Produksi pada tahun I = 28.000 kg dan Tahun II
= 35.000 kg. Perusahaan menggunakan masukan
tenaga kerja, energi dan bahan baku Sbb :
Tahun I = 28.000 = 200 kg / juta Rp
10 (6) + 8(5) + 40 (1)
Tahun 2 = 35.000 = 209,6kg/juta Rp
12(6) + 9(5) + 50 (1)
Variabel Produktivitas
Ada 3 variabel produktivitas :
1. Tenaga kerja (10%)
2. Modal (38%)
3. Manajemen (52%)
Tenaga kerja
Peningkatan kontribusi tenaga kerja pada
produktivitas disebabkan oleh tenaga kerja yg lebih
sehat, lebih berpendidikan, dan bergizi baik.
Berikut tiga variabel pokok yg dapat meningkat
produktivitas tenaga kerja.
1. Pendidikan dasar yg sesuai bagi tenaga kerja
yang efektif.
2. Kecukupan gizi dari tenaga kerja.
3. Biaya sosial yg membuat tenaga kerja tersedia.
Modal
Manusia merupakan makhluk hidup yg
memanfaatkan peralatan. Investasi modal
merupakan salah satu peralatan tersebut.
Manajemen
Manajemen merupakan faktor produksi
dan sumber daya ekonomi. Manajemen
bertanggung jawab memastikan tenaga kerja
dan modal yang digunakan secara efektif
untuk meningkatkan produktivitas.
Latihan
• Sebuah perusahaan konsultan mengeluarkan biaya
overhead sebesar Rp 400 dan biaya tenaga kerja Rp
640 per hari untuk 4 orang stafnya. Kondisi seperti
ini mampu mengolah dan menyelesaikan 8 dokumen
setiap hari. 2 minggu yang lalu perusahaan merubah
sistem pengolahan dengan membeli komputer dan
peralatan lain sehingga mampu mengolah dan
menyelesaikan 14 dokumen. Tapi perusahaan harus
mengeluarkan biaya overhead Rp 800 perhari.
Adakah peningkatan produktivitas tenaga kerja dan
produktivitas multifactor setelah penambahan alat?
Operasi dan produktivitas

More Related Content

What's hot

Tugas 3 produk bersama dan produk sampingan
Tugas 3 produk bersama dan produk sampinganTugas 3 produk bersama dan produk sampingan
Tugas 3 produk bersama dan produk sampingan
Ownskin
 
Strategi tata letak (layout)
Strategi tata letak (layout)Strategi tata letak (layout)
Strategi tata letak (layout)
Tika Karomah
 
desain produk dan jasa.ppt
desain produk dan jasa.pptdesain produk dan jasa.ppt
desain produk dan jasa.ppt
FitriKusumahsari1
 
Manajemen operasional.1
Manajemen operasional.1Manajemen operasional.1
Manajemen operasional.1
Universitas Mulawarman Samarinda
 
Peramalan - Forecasting - Manajemen Operasional
Peramalan -  Forecasting - Manajemen OperasionalPeramalan -  Forecasting - Manajemen Operasional
Peramalan - Forecasting - Manajemen Operasional
Falanni Firyal Fawwaz
 
ppt MSDM
ppt MSDMppt MSDM
ppt MSDM
haikalidham
 
Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...
Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...
Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...
padlah1984
 
MO II Forecasting
MO II ForecastingMO II Forecasting
MO II Forecasting
Lilia Pascariani
 
Manajemen persediaan
Manajemen persediaanManajemen persediaan
Manajemen persediaan
Gusstiawan Raimanu
 
Latihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUI
Latihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUILatihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUI
Latihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUI
Farah Fauziah Hilman
 
TQM dan Alat-alat TQM
TQM dan Alat-alat TQMTQM dan Alat-alat TQM
TQM dan Alat-alat TQM
Isah Nurdianah
 
Manajemen Operasional 2 - Perencanaan Kapasitas
Manajemen Operasional 2 - Perencanaan KapasitasManajemen Operasional 2 - Perencanaan Kapasitas
Manajemen Operasional 2 - Perencanaan Kapasitas
haris fadilah
 
Ekonomi manajerial
Ekonomi manajerialEkonomi manajerial
Operational Management : Mengelola Kualitas
Operational Management : Mengelola KualitasOperational Management : Mengelola Kualitas
Operational Management : Mengelola KualitasC S
 
Kekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan Delegasi
Kekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan DelegasiKekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan Delegasi
Kekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan Delegasi
Satya Pranata
 
Strategi Penetapan Harga
Strategi Penetapan HargaStrategi Penetapan Harga
Strategi Penetapan Harga
Alfrianty Sauran
 
Strategi Operasi
Strategi OperasiStrategi Operasi
Strategi Operasi
Yesica Adicondro
 
Contoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlal
Contoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlalContoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlal
Contoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlal
Lailiya NR
 
estimasi permintaan
estimasi permintaanestimasi permintaan
estimasi permintaan
mas karebet
 
Peramalan Forecasting
Peramalan ForecastingPeramalan Forecasting
Peramalan Forecasting
INDAHMAWARNI1
 

What's hot (20)

Tugas 3 produk bersama dan produk sampingan
Tugas 3 produk bersama dan produk sampinganTugas 3 produk bersama dan produk sampingan
Tugas 3 produk bersama dan produk sampingan
 
Strategi tata letak (layout)
Strategi tata letak (layout)Strategi tata letak (layout)
Strategi tata letak (layout)
 
desain produk dan jasa.ppt
desain produk dan jasa.pptdesain produk dan jasa.ppt
desain produk dan jasa.ppt
 
Manajemen operasional.1
Manajemen operasional.1Manajemen operasional.1
Manajemen operasional.1
 
Peramalan - Forecasting - Manajemen Operasional
Peramalan -  Forecasting - Manajemen OperasionalPeramalan -  Forecasting - Manajemen Operasional
Peramalan - Forecasting - Manajemen Operasional
 
ppt MSDM
ppt MSDMppt MSDM
ppt MSDM
 
Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...
Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...
Pengambilan keputusan dalam kondisi resiko dan ketidakpastian ( mursanto &amp...
 
MO II Forecasting
MO II ForecastingMO II Forecasting
MO II Forecasting
 
Manajemen persediaan
Manajemen persediaanManajemen persediaan
Manajemen persediaan
 
Latihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUI
Latihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUILatihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUI
Latihan + jawaban mikro 1 (uts) - FEUI
 
TQM dan Alat-alat TQM
TQM dan Alat-alat TQMTQM dan Alat-alat TQM
TQM dan Alat-alat TQM
 
Manajemen Operasional 2 - Perencanaan Kapasitas
Manajemen Operasional 2 - Perencanaan KapasitasManajemen Operasional 2 - Perencanaan Kapasitas
Manajemen Operasional 2 - Perencanaan Kapasitas
 
Ekonomi manajerial
Ekonomi manajerialEkonomi manajerial
Ekonomi manajerial
 
Operational Management : Mengelola Kualitas
Operational Management : Mengelola KualitasOperational Management : Mengelola Kualitas
Operational Management : Mengelola Kualitas
 
Kekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan Delegasi
Kekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan DelegasiKekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan Delegasi
Kekuasaan, Kwewnangan, Tanggung Jawab dan Delegasi
 
Strategi Penetapan Harga
Strategi Penetapan HargaStrategi Penetapan Harga
Strategi Penetapan Harga
 
Strategi Operasi
Strategi OperasiStrategi Operasi
Strategi Operasi
 
Contoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlal
Contoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlalContoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlal
Contoh perusahaan nasional, internasional, multinasional, globlal
 
estimasi permintaan
estimasi permintaanestimasi permintaan
estimasi permintaan
 
Peramalan Forecasting
Peramalan ForecastingPeramalan Forecasting
Peramalan Forecasting
 

Viewers also liked

Bab I manajemen operasional
Bab I manajemen operasionalBab I manajemen operasional
Bab I manajemen operasional
Hikmah Siti Nazwah
 
Manajemen Produksi
Manajemen ProduksiManajemen Produksi
Manajemen Produksi
PT. Prudential Life Assurance
 
PENGANTAR BISNIS
PENGANTAR BISNISPENGANTAR BISNIS
PENGANTAR BISNIS
Ahmad Kurnia
 
Manajemen Produksi
Manajemen ProduksiManajemen Produksi
Manajemen Produksi
guestc5111e
 
Makalah manajemen operasi
Makalah manajemen operasiMakalah manajemen operasi
Makalah manajemen operasi
vitalfrans
 
Productivity action plan
Productivity action planProductivity action plan
Productivity action plan
Saad Bin A.Rashid
 
Pengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak Kelapa
Pengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak KelapaPengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak Kelapa
Pengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak Kelapa
Teknologi Hasil Pertanian
 
My fashion designing
My fashion designingMy fashion designing
My fashion designing
Vloria Mathew
 
Bab 10 manajemen risiko
Bab 10 manajemen risikoBab 10 manajemen risiko
Bab 10 manajemen risiko
elfiraeviana
 
Proses pengolahan minyak_kelapa
Proses pengolahan minyak_kelapaProses pengolahan minyak_kelapa
Proses pengolahan minyak_kelapaVitha d'Ggr
 
5. kapasitas produksi
5. kapasitas produksi5. kapasitas produksi
5. kapasitas produksi
University of Brawijaya
 
Keamanan pangan 3
Keamanan pangan 3Keamanan pangan 3
Keamanan pangan 3
Nurlina Arfah
 
9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri
9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri
9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri
Dede Ridwan Nurul Falah
 
Powerpoint gula kelapa
Powerpoint gula kelapaPowerpoint gula kelapa
Powerpoint gula kelapa
Suryadi Yusuf
 
Penggulaan, penggaraman, pengasaman
Penggulaan, penggaraman, pengasamanPenggulaan, penggaraman, pengasaman
Penggulaan, penggaraman, pengasaman
Agnescia Sera
 
00003
0000300003
Kopra dan Minyak Kelapa
Kopra dan Minyak KelapaKopra dan Minyak Kelapa
Kopra dan Minyak Kelapa
Teknologi Hasil Pertanian
 
Makalah msdm pengembangan pegawai
Makalah msdm pengembangan pegawaiMakalah msdm pengembangan pegawai
Makalah msdm pengembangan pegawai
Institute techologi bandung
 

Viewers also liked (20)

Bab I manajemen operasional
Bab I manajemen operasionalBab I manajemen operasional
Bab I manajemen operasional
 
Manajemen Produksi
Manajemen ProduksiManajemen Produksi
Manajemen Produksi
 
PENGANTAR BISNIS
PENGANTAR BISNISPENGANTAR BISNIS
PENGANTAR BISNIS
 
Produktivitas
ProduktivitasProduktivitas
Produktivitas
 
Manajemen Produksi
Manajemen ProduksiManajemen Produksi
Manajemen Produksi
 
Makalah manajemen operasi
Makalah manajemen operasiMakalah manajemen operasi
Makalah manajemen operasi
 
Ringkasan pengajaran manajemen operasional
Ringkasan pengajaran manajemen operasionalRingkasan pengajaran manajemen operasional
Ringkasan pengajaran manajemen operasional
 
Productivity action plan
Productivity action planProductivity action plan
Productivity action plan
 
Pengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak Kelapa
Pengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak KelapaPengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak Kelapa
Pengolahan Kelapa menjadi Kopra dan Minyak Kelapa
 
My fashion designing
My fashion designingMy fashion designing
My fashion designing
 
Bab 10 manajemen risiko
Bab 10 manajemen risikoBab 10 manajemen risiko
Bab 10 manajemen risiko
 
Proses pengolahan minyak_kelapa
Proses pengolahan minyak_kelapaProses pengolahan minyak_kelapa
Proses pengolahan minyak_kelapa
 
5. kapasitas produksi
5. kapasitas produksi5. kapasitas produksi
5. kapasitas produksi
 
Keamanan pangan 3
Keamanan pangan 3Keamanan pangan 3
Keamanan pangan 3
 
9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri
9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri
9 industrialisasi dan perkembangan sektor industri
 
Powerpoint gula kelapa
Powerpoint gula kelapaPowerpoint gula kelapa
Powerpoint gula kelapa
 
Penggulaan, penggaraman, pengasaman
Penggulaan, penggaraman, pengasamanPenggulaan, penggaraman, pengasaman
Penggulaan, penggaraman, pengasaman
 
00003
0000300003
00003
 
Kopra dan Minyak Kelapa
Kopra dan Minyak KelapaKopra dan Minyak Kelapa
Kopra dan Minyak Kelapa
 
Makalah msdm pengembangan pegawai
Makalah msdm pengembangan pegawaiMakalah msdm pengembangan pegawai
Makalah msdm pengembangan pegawai
 

Similar to Operasi dan produktivitas

MO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.ppt
MO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.pptMO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.ppt
MO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.ppt
AbdMuhaeminNabir
 
MANAJEMEN OPERASI.pptx
MANAJEMEN OPERASI.pptxMANAJEMEN OPERASI.pptx
MANAJEMEN OPERASI.pptx
PasaribuCan
 
pert-2.pptx
pert-2.pptxpert-2.pptx
pert-2.pptx
AndriNugraha23
 
Manajemen Operasi dan Produktivitas.pptx
Manajemen Operasi dan Produktivitas.pptxManajemen Operasi dan Produktivitas.pptx
Manajemen Operasi dan Produktivitas.pptx
MuhammadHenfiAKhoir
 
a. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppt
a. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppta. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppt
a. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppt
FaqihAlamRuqmana
 
Mpo 1-2
Mpo 1-2Mpo 1-2
Mpo 1-2
Dani Maulana
 
Manajemen Operasional
Manajemen OperasionalManajemen Operasional
Manajemen Operasional
Aulia Ihza
 
Manajemen operasional
Manajemen operasionalManajemen operasional
Manajemen operasional
Atha Meidy
 
Lesson 1 intro to mo
Lesson 1   intro to moLesson 1   intro to mo
Lesson 1 intro to mo
Xiaotianz Sarisa
 
Rencana Operasi Business Plan
Rencana Operasi Business PlanRencana Operasi Business Plan
Rencana Operasi Business Plan
Muhammad Fajar
 
1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
mFadlurrohmanadli
 
MPO 2.ppt
MPO 2.pptMPO 2.ppt
1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt
1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt
1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt
adiabadi1
 
Konsep Manajemen Operasional
Konsep Manajemen OperasionalKonsep Manajemen Operasional
Konsep Manajemen Operasional
Sari Amelia
 
97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran
Operator Warnet Vast Raha
 
97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran
Operator Warnet Vast Raha
 
1.manajemen operasional
1.manajemen operasional1.manajemen operasional
1.manajemen operasional
Martyn Rizal
 
Proses Manajemen Produksi_ind.pptx
Proses Manajemen Produksi_ind.pptxProses Manajemen Produksi_ind.pptx
Proses Manajemen Produksi_ind.pptx
AriefSuwandi2
 
MANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
MANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptxMANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
MANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
SuciRohmawati1
 
Pengurusan kos & pemasaran16072009
Pengurusan kos & pemasaran16072009Pengurusan kos & pemasaran16072009
Pengurusan kos & pemasaran16072009Clean Agent Sdn Bhd
 

Similar to Operasi dan produktivitas (20)

MO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.ppt
MO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.pptMO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.ppt
MO STDN-1-Operasi-dan-Produktivitas.ppt
 
MANAJEMEN OPERASI.pptx
MANAJEMEN OPERASI.pptxMANAJEMEN OPERASI.pptx
MANAJEMEN OPERASI.pptx
 
pert-2.pptx
pert-2.pptxpert-2.pptx
pert-2.pptx
 
Manajemen Operasi dan Produktivitas.pptx
Manajemen Operasi dan Produktivitas.pptxManajemen Operasi dan Produktivitas.pptx
Manajemen Operasi dan Produktivitas.pptx
 
a. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppt
a. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppta. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppt
a. Pertemuan 1 Operasi dan Produktivitas.ppt
 
Mpo 1-2
Mpo 1-2Mpo 1-2
Mpo 1-2
 
Manajemen Operasional
Manajemen OperasionalManajemen Operasional
Manajemen Operasional
 
Manajemen operasional
Manajemen operasionalManajemen operasional
Manajemen operasional
 
Lesson 1 intro to mo
Lesson 1   intro to moLesson 1   intro to mo
Lesson 1 intro to mo
 
Rencana Operasi Business Plan
Rencana Operasi Business PlanRencana Operasi Business Plan
Rencana Operasi Business Plan
 
1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
1.MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
 
MPO 2.ppt
MPO 2.pptMPO 2.ppt
MPO 2.ppt
 
1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt
1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt
1.MANAJEMEN_OPERASIONAL.ppt.ppt
 
Konsep Manajemen Operasional
Konsep Manajemen OperasionalKonsep Manajemen Operasional
Konsep Manajemen Operasional
 
97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran
 
97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran97416321 makalah-pemasaran
97416321 makalah-pemasaran
 
1.manajemen operasional
1.manajemen operasional1.manajemen operasional
1.manajemen operasional
 
Proses Manajemen Produksi_ind.pptx
Proses Manajemen Produksi_ind.pptxProses Manajemen Produksi_ind.pptx
Proses Manajemen Produksi_ind.pptx
 
MANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
MANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptxMANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
MANAJEMEN OPERASIONAL 1_RUANG LINGKUP MANAJEMEN OPERASIONAL.pptx
 
Pengurusan kos & pemasaran16072009
Pengurusan kos & pemasaran16072009Pengurusan kos & pemasaran16072009
Pengurusan kos & pemasaran16072009
 

Operasi dan produktivitas

  • 1. Pertemuan ke-1 Produksi dan produktivitas Eni Cahyani, SE., M.Si eni_japung27@yahoo.co.id
  • 2. Pengertian Dasar Menurut Jay Heizer & Barry Render : • Produksi (production) adalah proses penciptaan barang dan jasa. (Manufaktur) • Operasi adalah suatu kegiatan yang mengolah faktor-faktor produksi untuk menciptakan produk (barang dan jasa) agar bernilai tambah melalui proses transformasi
  • 3. • Manajemen Operasional (operational management-OM) adalah serangkaian aktivitas yang menghasilkan nilai dalam bentuk barang dan jasa dengan mengubah input menjadi output.
  • 4. Mengapa kita mempelajari MO • Empat alasan kita mempelajari MO : 1.MO adalah satu dari tiga fungsi utama dari setiap organisasi. Kita mempelajari bagaimana orang-orang mengorganisasi diri mereka bagi perusahaan yang produktif.
  • 5. 2.Untuk mengetahui bagaimana barang dan jasa diproduksi (fungsi produksi). 3.Untuk memahami apa yang dikerjakan oleh manajer operasi. 4.Managemen operasi adalah bagian yg paling banyak menghabiskan biaya dlm sebuah organisasi.
  • 6. Sasaran dan Fungsi Manajer Operasi  Manajemen Operasional, Sasarannya adalah mewujudkan Efisiensi Biaya (Cost Minimization) dalam proses produksi baik barang maupun jasa, Kualitas yang tinggi (High Quality), penyerahan tepat waktu/ cepat (Speed of Delivery) dan peralatan produksi dapat segera dialihkan untuk mengerjakan produk lain (Flexibility). • Hal Yang Dilakukan Oleh Manajer Operasi Seorang manajer yang baik melaksanakan fungsi-fungsi dasar manajemen terdiri dari perencanaan, pengorganisasian, pengaturan pekerja, pengarahan dan pengendalian. Manajer operasi menerapkan proses manajemen ini pada pengambilan keputusan dalam fungsi MO
  • 7. Berikut Sepuluh Bidang Keputusan : 1. Perancangan produk dan jasa 2. Pengelolaan kualitas 3. Perancangan proses dan kapasitas 4. Strategi lokasi 5. Strategi tata letak 6. Sumberdaya manusia dan perancangan pekerjaan 7. Manajemen rantai pasokan 8.Persediaan, perencanaan kebutuhan bahan baku, dan JIT (just in time) 9.Penjadwalan jangka menengah dan jangka pendek 10. Perawatan
  • 8. Tujuan Manajer Operasi Mengarahkan organisasi atau perusahaan untuk dapat :  Menghasilkan output sesuai yang diharapkan pasar.  Menghasilkan output secara efisien.  Menghasilkan nilai tambah yang semakin besar secara efisien.  Sebagai pemenang dalam kegiatan persaingan.  Menghasilkan output yang semakin digemari pelanggan.
  • 9. Kegiatan Operasi Dalam Sektor Jasa • Jasa (service) adalah aktivitas yang biasa-nya menghasilkan produk tidak nyata (misalnya: pendidikan, hiburan, penginapan, pemerintahan, keuangan, dan layanan kesehatan).
  • 10. • Perbedaan produk dan jasa berdasarkan cirinya. Ciri-ciri Produk (Produk Nyata) Ciri-ciri Jasa (Produk tidak nyata) Barang dapat dijual kembali Barang dapat dijadikan persediaan Beberapa aspek kualitas dpt diukur Penjualan berbeda dari produksi Barang dapat dipindahkan Lokasi fasilitas sangat mempengaruhi biaya Mudah diproduksi secara otomatis Penghasilannya adalah barang nyata Penjualan kembali tidak bisa dilakukan Banyak jasa tidak dapat disimpan Beberapa aspek kualitas sulit diukur Penjualan merupakan bagian dr jasa Penyedia jasa bukan jasa biasanya dapat berpindah Lokasi fasilitas penting untuk hubungan nya dengan pelanggan Jasa biasanya sulit diproduksi secara Otomatis Penghasilannya dari jasa yg tdk nyata
  • 11. • Sebagian besar produk barang melibatkan jasa, sementara sebagian jasa melibatkan barang.- Produk Jasa 100 75 50 25 25 50 75 100 % 0 Kendaraan Komputer Pemasangan Karpet Makanan Cepat Saji Makanan Restoran/perbaikan secara otomatis Perawatan di rumah sakit Agen iklan/manajemen investasi Jasa konsultasi/jasa mengajar Konseling
  • 12. • Beberapa tantangan yang berubah bagi Manajer Operasi : (1). Fokus global : Penurunan biaya komunikasi dan transportasi secara tajam telah menghasilkan pasar yang mendunia. Pada saat bersamaan sumber modal, bahan baku, talenta, dan tenaga kerja juga menjadi menglobal. Hal ini juga yang mempercepat globalisasi adalah negara-negara di seluruh dunia bersaing dalam pertumbuhan ekonomi dan industrialisasi. Manajer Operasi harus cepat tanggap terhadap penemuan-penemuan yang menghasilkan dan menggerakkan ide, produksi, dan barang jadi secara cepat.
  • 13. (2). Kinerja Just-In-Time : Sumberdaya keuangan yang besar dan digunakan untuk persediaan menyebabkan membengkaknya biaya. Persediaan juga menghalangi respon yang cepat pada perubahan yg terjadi di pasar. Manajer Operasi mengurangi persediaan pada setiap tingkatan, mulai dari bhn baku hingga brg jadi. (3). Bersekutu dengan rantai-pasokan Siklus hidup produk lebih singkat yang digerakkan oleh tuntutan dari pelanggan, sebagaimana juga perubahan yang cepat dlm teknologi bahan dan proses, mengharuskan para pemasok menyesuaikan diri dengan kebutuhan para pengguna akhir. Pemasok biasanya memiliki keahlian yg unik, manajer operasi mencari pemasok dan membina kemitraan jangka panjang dengan pihak yang mempunyai peran penting dalam rantai pemasok.
  • 14. (4). Pengembangan produk yang cepat Komunikasi internasional yang cepat dalam hal berita, hiburan, dan gaya hidup membuat waktu siklus produk menjadi lebih pendek. Manajer Operasi mengatasinya dengan teknologi dan kerjasama yang lebih cepat dan manajemen yang lebih efektif. (5). Kustomisasi massal : Saat kita memandang dunia sebagai pasar, perbedaan individu terlihat jelas. Perbedaan budaya yg ditegaskan lagi oleh perbedaan individu. Dalam dunia dimana konsumen semakin sadar akan banyaknya penemuan dan pilihan akan memberikan tekanan pada perusahaan. Manajer Operasi mengatasinya dengan proses produksi yang lebih fleksibel untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Tujuan utama nya adalah menciptakan produk di saat dan di tempat dimana produk tsb dibutuhkan.
  • 15. (6). Pemberdayaan Pekerja : Berkembangnya pengetahuan dan tempat kerja yang memerlukan teknik membutuhkan kemampuan lebih di tempat kerja. Manajer Operasi mengalihkan lebih banyak proses pengambilan keputusan pada pekerjaan secara perorangan. (7). Produksi yang peka lingkungan : Manajer Operasi yang terus berusaha memperbaiki produktivitas lebih memperhatikan perancangan produk dan proses-proses yang ramah lingkungan. Hal ini berarti desain produk yg dapat terurai, komponen mobil yg dapat digunakan kembali/diproduksi ulang, atau pengemasan yg lebih efisien.
  • 16. Tantangan untuk Meningkatkan Produktivitas Proses pembuatan barang dan jasa me- merlukan transformasi sumberdaya men-jadi barang dan jasa. Semakin efisien kita melakukan perubahan ini kita menjadi semakin produktif dan nilai yg ditambah-kan pada barang dan jasa yg dihasilkan menjadi lebih efisien.
  • 17. Produktivitas adalah perbandingan antara output (barang dan jasa) dibagi dengan input (sumberdaya : tenaga kerja, modal, manajemen). Peningkatan produktivitas dapat dicapai dengan dua cara, yaitu : 1. Pengurangan input dengan tetap menjaga output konstan 2. Peningkatan output dengan tetap menjaga input konstan.
  • 18. Masukan : -Tenaga Kerja - Modal - Manajemen Masukan : -Tenaga Kerja - Modal - Manajemen ProsesProses Keluaran : -Barang -Jasa Keluaran : -Barang -Jasa Umpan Balik (Informasi Produksi) Umpan Balik (Informasi Produksi) Sistem ekonomi menambah nilai dengan mengubah input menjadi output
  • 19. Pengukuran Produktivitas Pengukuran produktivitas ada 2 : 1. Produktivitas faktor tunggal : 2. Produktivitas multifaktor : (satuan)Input (satuan)Output tasProduktivi = DllModalEnergiBakuBahanKerjaTenaga (satuan)Output tasProduktivi ++++ =
  • 20. • Contoh-1 : Modern Lumber, Inc., Art Binley (presiden dan produsen peti apel yg dijual kepada petani) dapat memproduksi 240 peti dari 100 batang pohon dengan peralatan yang ada sekarang. Baru-baru ini, ia membeli 100 batang pohon per hari. Setiap batang membutuhkan 3 jam kerja. Ia dapat memperkerjakan pembeli profesional yang bisa membeli pohon dengan kualitas lebih baik dengan harga sama. Jika demikian, ia dapat meningkatkan produksinya hingga 260 peti per 100 batang dan jam kerjanya akan ber-tambah 8 jam per hari. Hitung produktivitasnya !
  • 22. Contoh-2 : Art Binley memutuskan untuk meninjau kembali produktivitasnya dari berbagai perspektif (produktivitas multifaktor) dgn mengacu pada Contoh-1. Untuk dapat melakukannya ia menetapkan pekerja, modal, energi, dan penggunaan bahan baku (dlm satuan dollar). Total jam kerja sekarang 300 per hari dan akan meningkat menjadi 308 jam per hari. Biaya modal $350 dan energi $150 per hari. Biaya bahan adalah $1.000 untuk 100 batang per hari. Karena ia membayar rata- rata $10 per jam. Hitung produktivitasnya !
  • 23. Penyelesaian : a. Biaya dengan sistem sekarang : - Tenaga kerja : 300 jam @$10 = 3.000 - B.baku : 100btg/hari = 1.000 - Modal = 350 - Energi = 150 ------------------------------- Total = 4.500 Produktivitas = (240 peti)/4.500 = 0,053
  • 24. b. Biaya dengan pembeli profesional : - Tenaga kerja : 308 jam @$10 = 3.080 - B-baku : 100btg/hari = 1.000 - Modal = 350 - Energi = 150 ------------------------------- Total = 4.580 Produktivitas = (260 peti)/4.580= 0,057
  • 25. Contoh 3. Produksi pada tahun I = 28.000 kg dan Tahun II = 35.000 kg. Perusahaan menggunakan masukan tenaga kerja, energi dan bahan baku Sbb : Tahun I = 28.000 = 200 kg / juta Rp 10 (6) + 8(5) + 40 (1) Tahun 2 = 35.000 = 209,6kg/juta Rp 12(6) + 9(5) + 50 (1)
  • 26. Variabel Produktivitas Ada 3 variabel produktivitas : 1. Tenaga kerja (10%) 2. Modal (38%) 3. Manajemen (52%)
  • 27. Tenaga kerja Peningkatan kontribusi tenaga kerja pada produktivitas disebabkan oleh tenaga kerja yg lebih sehat, lebih berpendidikan, dan bergizi baik. Berikut tiga variabel pokok yg dapat meningkat produktivitas tenaga kerja. 1. Pendidikan dasar yg sesuai bagi tenaga kerja yang efektif. 2. Kecukupan gizi dari tenaga kerja. 3. Biaya sosial yg membuat tenaga kerja tersedia.
  • 28. Modal Manusia merupakan makhluk hidup yg memanfaatkan peralatan. Investasi modal merupakan salah satu peralatan tersebut.
  • 29. Manajemen Manajemen merupakan faktor produksi dan sumber daya ekonomi. Manajemen bertanggung jawab memastikan tenaga kerja dan modal yang digunakan secara efektif untuk meningkatkan produktivitas.
  • 30. Latihan • Sebuah perusahaan konsultan mengeluarkan biaya overhead sebesar Rp 400 dan biaya tenaga kerja Rp 640 per hari untuk 4 orang stafnya. Kondisi seperti ini mampu mengolah dan menyelesaikan 8 dokumen setiap hari. 2 minggu yang lalu perusahaan merubah sistem pengolahan dengan membeli komputer dan peralatan lain sehingga mampu mengolah dan menyelesaikan 14 dokumen. Tapi perusahaan harus mengeluarkan biaya overhead Rp 800 perhari. Adakah peningkatan produktivitas tenaga kerja dan produktivitas multifactor setelah penambahan alat?