Ringkasan dari dokumen tersebut adalah: 1) Dokumen tersebut membahas tentang observasi yang dilakukan terhadap sebuah usaha kecil bernama Pabrik Tahu Rahmat yang memproduksi tahu. 2) Pabrik Tahu Rahmat memproduksi tiga jenis tahu yaitu tahu cina, tahu potong, dan tahu goreng dengan harga bervariasi. 3) Omset keuntungan Pabrik Tahu Rahmat mencapai Rp2-3 juta per hari.

1. 1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tahu merupakan salah satu produk dari komoditas usaha kecil menengah
berbahan baku kedelai (Glycine sp) yang banyak dijumpai di beberapa daerah. Mulai dari
perkotaan sampai di pedesaan industri pembuatan tahu mulai dikembangkan. Hal ini
disebabkan proses produksi tahu yang cukup sederhana, ditambah lagi pemerintah juga
memberikan ruang bagi masyarakat untuk membuka dan mengembangkan usaha
produksi tahu skala kecil dan menengah.
Salah satunya Usaha Kecil Menengah pada Pabrik Tahu. Banyaknya pengusaha
atau perusahaan tahu yang berkembang memberi dampak positif, yaitu mampu
mencukupi permintaan pasar yang terus naik dari waktu ke waktu, Membuka lapangan
kerja sekitar lingkungan pabrik tahu memperkecil angka pengangguran.
1.2 Rumusan Masalah
Dari uraian di atas timbul beberapa pokok permasalahan berkaitan dengan usaha Pabrik
Tahu ini, yaitu:
1.) Sejak kapan Usaha Kecil Menengah (UKM) ini berdiri?
2.) Bagaimana caranya mempertahankan kualitas bahan mentah?
3.) Apa Motivasi sang pengusaha membangun UKM ini?
1.3 Tujuan
1.) Mengetahui bagaimana menjalankan usaha kecil menengah dengan baik dan
benar.
2.) Mengetahui proses pembuatan tahu itu sendiri
3.) Mengetahui berapa banyak keinginan konsumen pada poduk tahu
1.4 Manfaat Penellitian
Adapun manfaat penulisan makalah ini adalah :
1. Bermanfaat sebagai proses pembelajaran mengenai berwirausaha
2. Menambah pengetahuan siswa dari proses awal pembuatan tahu yang berbahan
dasar kacang kedelai.
3. Bermanfaat sebagai siswa pembelajaran mewawancara dengan pelaku wirausaha
4. Menambah wawasan Siswa Dan menginspirasi dari pelaku wirausaha

2. 2
BAB II
PENGERTIAN
A. PENGERTIAN TAHU
Tahu atau tofu adalah makan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan
diambil sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina,
seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso.
Tahu merupakan salah satu bahan makanan pokok di negeri ini, yang termasuk dalam
makanan 4 sehat 5 sempurna. Tahu juga merupakan makanan yang mengandung sangat
banyak gizi dan cukup mudah untuk diproduksi. Untuk memproduksi tahu bahan bahan yang
dibutuhkan hanya merupakan kacang kedelai. Tidak heran jika saat ini kita dapat menemukan
banyak sekali pabrik pembuatan tahu, baik dalam bentuk usaha kecil dan usaha menengah
yang masih menggunakan cara konvensional ataupun usaha usaha yang sudah cukup sukses
denga cara pembuatan yang lebih modern.
Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil
sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari china, seperti
halnya kecap, tauco, dan bakpao. Tahu adalah kata dari bahasa hokkian (tauhu) yang secara
harfiah berarti “kedelai yang difermentasikan”

3. 3
BAB III
PEMBAHASAN
3.1 BIOGRAFI
Nama Perusahaan : Pabrik Tahu Rahmat
Pemilik : Bapak Rahmat Riyanto
Alamat : Kp. Pondok Jaya .
Kecamatan : Sepatan
Tahun berdiri : 2000
Jumlah Karyawan : 15 Karyawan
.
Gambar 1.2 Kacang kedelai
Pada gambar 1.2 adalah kacang kedelai yang merupakan bahan dasar dari pembuatan tahu
sendiri.
Gambar 1.3 Tahu yang sudah jadi
Pada gambar 1.3 merupakan tahu yang sudah jadi setelah melewati proses yang panjang

4. 4
3.2 PROSES PEMBUATAN TAHU DI PABRIK TAHU RAHMAT
Bahan Baku:
1 Kacang kedelai
2 Air
3 Garam
4 Cuka
Alat yang diperlukan:
1 Bak untuk perendaman kacang
2 Mesin giling
3 Mesin molen
4 Tempat perebusan
5 Kain saring
6 Kain bungkus
7 Alat cetak
8 Mesin ketel
9 Bahan bakar kayu
10 Tempat bak untuk menampung hasil rebusan
Cara Pembuatan:
Gambar 1.4 terlihat kacang sedang direndam dalam bak penampungan +/- selama 3 jam
Setelah direndam, kemudian dicuci sampai bersih atau membersihkan kulit ari kedelai yang
sudah direndam tadi.
Gambar 1.5 kacang kedelai yang sudah bersih siap digiling dengan menggunakan mesin
giling.

5. 5
Gambar 1.6 hasil penggilingan diperas dengan menggunakan mesin molen sampai semua
sarinya terambil. Dari hasil pemerasan akan diperoleh ampas tahu dan sari kacang kedelai.
Ampas tahu dapat digunakan untuk pakan ternak dan bisa juga untuk oncom, sedangkan sari
kacang kedelai adalah bahan yang digunakan untuk pembuatan tahu
Gambar 1.7 setelah sari kacang kedelai direbus selama 1 jam dan ditaruh di dalam wadah,
kemudian disaring secara manual menggunakan kain saring yang berwarna merah. Lalu
diberi cuka dan gara. Cuka ini berfungsi untuk membantu proses penggumpalan pada sari
kedelai, selain cuka bisa menggunakan jeruk nipis sebagai alternative lain. sedangkan garam
berfungsi untuk memberi perasa.
Gambar 1.8 Proses penggumpalan karena pemberian cuka pada sari kedelai

6. 6
Gambar 1.9 kemudian disendok, dibungkus menggunakan kain, lalu selanjutnya dicetak
sesuai pesanan.
Gambar 1.10 proses penggorengan tahu coklat
Gambar 1.11 setelah airnya tiris, barulah kain pembungkus bisa dibuka dan tahu ditaruh di
dalam bak berisi air dan siap untuk dipasarkan.
Gambar 1.12 gambar diatas adalah transaksi kelompok kami dalam pembelian tahu di lokasi

7. 7
BAB IV
HASI PENGAMATAN OBSERVASI
A. HASIL KUNJUNGAN
Gambar diatas adalah Pabrik Tahu AS yang dimiliki oleh Bapak Warsito, telah berdiri
dari tahun 2001 sampai sekarang, jadi sudah berjalan selama kurang lebih 14 tahun. Kegiatan
dari pabrik ini adalah melakukan pembuatan makanan pokok yaitu tahu dengan bahan dasar
kedelai hasil impor dari USA yang di impor tiap 2 minggu sekali.
Dalam menjalankan usahanya ini Bapak Warsito menghasilkan kurang lebih 500 buah tahu
tiap hari tergantung dari pesanan yang diterima
Produksi yang dihasilkan
Produk yang dihasilkan dari Pabrik Tahu Rahmat antara lain:
 Tahu Cina
 Tahu Potong (Tahu putih)
 Tahu Goreng (Tahu Coklat)
Harga Jual
 Tahu Cina : Rp 2.500 /tahu
 Tahu Potong : Rp 500/potong
 Tahu coklat : Rp 1000/potong
B. TUJUAN DISTRIBUSI
Pangsa Pasar dan Porsi Penjualan
Dalam pangsa pasar, konsumen dari tahu ini sendiri adalah pedagang sayur, ibu
rumah tangga, dan pedagang pasar. Porsi penjualan juga tergantung dari banyaknya pesanan.
Pabrik rumahan ini juga membutuhkan sekitar 1 ton kedelai untuk menghasilkan 500 tahu
tiap harinya yang akan diedarkan atau siap dijual ke pangsa pasar.
Pemasaran
Bisa langsung dibeli dari pabrik dengan harga relative terjangkau, dan lewat pesanan
yang diterima.
Cara Jual
Satuan atau eceran bisa juga dalam bentuk banyak(partai), biasanya dalam bentuk
partai ini akan dijual kembali di pasar.
Penghasilan
Laba yang di dapat oleh Bapak Rahmat dalam penjualan tahu ini bisa mendapatkan
keuntungan sekitar 2-3 juta dalam satu hari, itu untuk keuntungan eceran dari pabrik.

8. 8
BAB V
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Hasil dari observasi UKM yang kami lakukan yaitu Pabrik Tahu rahmat ini menjual 3
macam produk tahu yang berbeda bentuk dan warnanya. Produk tahu ini merupakan
kebutuhan primer manusia atau kebutuhan pokok sebagai bahan pangan. Pabrik tahu ini
menjual tahu dari bahan dasar kedelai pilihan setiap 2 minggu sekali sehingga hasil yang
didapatkan adalah tahu yang berkualitas terbaik. Pabrik tahu ini untuk pemasaran
penjualannya memiliki kisaran harga yang terjangkau bagi masyarakat yang ingin
mengkonsumsinya, dari mulai harga Rp 1.500,00/buah hingga harga Rp 2.000,00/buah.
Omset keuntungan yang didapatkan oleh pabrik tahu rahmat mencapai kurang lebih 2jt
sampai 3jt perhari.
4.2 Saran
Saran untuk Pabrik Tahu milik Bapak Rahmat yaitu agar meningkatkan lagi kualitas
dan macam macam dari produk tahu yang dihasilkan, mungkin dengan menginovasikan
produksi tahu selain berwarna putih dan coklat dapat diolah lagi tahu berbentuk atau
berwarna lainnya agar tidak kalah persaingan dengan pabrik tahu lainnya. Saat ini persaingan
perdagangan semakin kompetitif dan semakin meningkat. Selain produksinya yang
ditambahkan maka untuk pelayanan, fasilitas, kenyamanan, kebersihan, kehigienisan dan
kenikmatan dari produknya harus ditingkatkan agar konsumen merasa puas dan nyaman.
Untuk pemasaran diberbagai toko pun harus ditingkatkan agar lebih banyak lagi produksi
tahu dalam perhari.