Business Plan Model Tahu Kriuk Bro

1. Tahu Kriuk Bro!
Nama: Angga Prayogo
NIM: 0821901005
Dosen: Dr. Elfrida Viesta Napitupulu, MM

2. endahuluan
O V E R V I E WPTahu adalah termasuk makanan favorite masyarakat Indonesia dari
berbagai kalangan. Bisnis ini berfokus pada menjual tahu siap saji yang
bisa disantap dimana saja dan kapan saja.

3. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan
biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari
Tiongkok, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan
bakso. Nama "tahu" merupakan serapan dari bahasa
Hokkian, yang secara harfiah berarti "kedelai
terfermentasi". Tahu telah mengalami indigenisasi di
Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta
panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang
berwarna putih maupun kuning. Karena populernya,
tahu menjadi bagian tak terpisahkan yang ditemui di
tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia,
bersama-sama dengan tempe.
Informasi Umum Pendahuluan/
Latar
Belakang

4. M e n ga p a M e m i l i h B i s n i s I n i ?
Produk mudah didapat, familiar dan diterima mayoritas kalangan.
Modal investasi rendah.
Harga produk terjangkau.
Balik modal cepat.
Manajemen relative sederhana.

5. Lingkungan
Dukungan Eksternal
Bertepatan dengan dibukanya kembali pembatasan kegiatan ekonomi dan
interaksi dikarenakan pandemi virus covid-19. Di tengah banyaknya usaha kecil
yang tutup, dijadikan sebagai kesempatan untuk masuk ke dalam pasar food &
beverages, karena peluang untuk masuk lebih mudah dan murah. Misalnya
saja terkait lokasi pembukaan stand, beberapa lokasi stand yang strategis saat
ini available karena tidak dilanjutkan oleh penjual lama atau gagal bayar.
Kemudian harapannya dengan dibuka bisnis ini, pebisnis dapat meningkatkan
kesejahteraan supplier/pengrajin tahu, serta pada tingkatan yang lebih luas,
bisa menggerakan perekonomian masyarakat pada umumnya.
Dukungan Internal
Bisnis ini didukung permodalan dan omzet yang solid dan efektif, yang
berfokus pada mendapatkan bahan mentah berkualitas dan peralatan yang
efisien, tidak lupa juga dukungan dari karyawan menjadi alasan utama bisnis
seperti ini bisa bertahan.

6. Visi dan Misi
2
3
4
5
1
Memberikan pendapatan yang pasti dan layak baik jangka pendek maupun jangka
panjang bagi mitra investor yang bergabung dalam bisnis ini.
Menciptakan lapangan pekerjaan baru terutama dalam rangka membangkitkan ekonomi
setelah dampak pandemi covid-19.
Memberikan contoh pemanfaatan bahan protein sederhana (tahu) secara optimal
sehingga dapat memberikan nilai tambah yang maksimal.
Bisa menginspirasi jiwa kreativitas dan kewirausahaan kaum muda.
Menjadi icon/role model jajanan sekaligus menjadi peluang usaha unggulan guna
terciptannya peningkatan perekonomian masyarakat.

7. Customer Segment
2
3
1
Keluarga
Pelajar
Karyawan (usia 20 – 39 tahun)

8. Tahu Crispy
Balado
Tahu Crispy
Original Tahu Crispy Jagung Manis

9. Sources: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=16427

10. Rice Box
Dus

11. Distribution Channels
Take away from outlets.
Order and delivery by GoFood.
Order and delivery by GrabFood.

12. C u s t o m e r
R e l a t i o n s h i p
1
Instagram, Facebook, or others
social media.
(Advertising and customer complain)
2
3
Whatsapp Business.
Promotion voucher integrated with
GoFood and GrabFood campaign.

13. Revenue Streams
For All Menu @ Rp 1.800/pcs
Maka, Tahu Kriuk isi:
15 pcs = Rp 27.000
20 pcs = Rp 36.000
30 pcs = Rp 54.000

14. Key Resources
RECIPE
For
sustained
taste
LOCATION
Tidak harus
besar.
Strategis.
Gojek &
Grab
For Delivery
and promo.
Supplier
Tahu
mentah,
terigu,
bumbu,
packaging,
dll.
Social
Media
For
promotion
and
customer
complain.

15. Key Activities
Promotion with
GoFood and
GrabFood
Campaign.
Promotion in
Instagram and
YouTube
(review).
Price, menu,
and package are
well maintained
and updated.

16. Key Partners
Online delivery
Social Media:
- Influencer/Food Reviewer
- Customer Service
Food Reviewer.

17. Cost Structure
Sewa Tempat
Harga Pokok
Penjualan
Gaji Karyawan
Minyak, Gas,
dan Packaging
Transportasi
dan Listrik
36%
11%
14%
3%
13%
Tahu mentah dan Bumbu

18. Cost Structure
Ilustrasi Sedang % Tinggi %
Transaksi/Hari 500 1.000
Jumlah Hari Kerja 26 26
Qty Penjualan/Bulan 13.000 26.000
Harga Jual/pcs 1.800 1.800
Total Sales/Bulan 23.400.000 46.800.000
HPP (Rp 650/pcs) (8.450.000) 36% (16.900.000) 36%
Profit Kotor 14.950.000 -64% 29.900.000 -64%
Gaji Karyawan/Bulan (2.500.000) 11% (2.500.000) 5%
Minyak, gas, dan packaging (3.250.000) 14% (6.500.000) 14%
Transportasi (750.000) 3% (750.000) 2%
Listrik (100.000) 0% (100.000) 0%
Sewa Tempat/Bulan (3.000.000) 13% (3.000.000) 6%
Biaya Lain-lain (500.000) 2% (500.000) 1%
Total Biaya Operasional (10.100.000) 43% (13.350.000) 29%
Laba/(Rugi) Bersih 4.850.000 21% 16.550.000 35%

19. Strategi Kompetitif
Bisnis ini menggunakan strategi market follower, karena
secara produk sebetulnya sudah ada lama di pasaran,
sehingga bisnis ini harus berfokus pada
menurunkan/efisiensi biaya dan mencari posisi yang
strategis agar bisa menghasilkan keuntungan yang lebih
besar dibandingkan pesaing.
Strategi Pertumbuhan
Saat brand image tahu ini sudah kuat, perbisnis
berencana menggunakan strategi product development.
Selain masakan jadi, nanti bisa juga dibuka peluang
untuk menjual tahu mentah dalam kemasan vacuum
yang sudah lengkap dengan bumbu, membuka peluang
investasi modal pada pebisnis yang berniat bergabung
(perusahaan terbuka), serta melakukan eksperimen
dengan menyediakan rasa baru (misal rasa kari ayam,
rumput laut, dll).
Competitive Position Strategy And Growth Strategy

20. BusinessModelInnovation Rekreasi pembelajaran proses
pembuatan tahu.
Food festival yang mengundang berbagai industri UMKM
terkait tahu.

21. Thank you
TAHU BRO