1. Penelitian ini menguji empat metode pengasapan (panas, dingin, elektrostatis, dan cair) dan empat lama penyimpanan (0, 3, 6, 9 hari) untuk menentukan perlakuan yang menghasilkan mutu ikan cucut asap terbaik. 2. Hasilnya menunjukkan bahwa pengasapan cair memberikan nilai TVB, pH, dan kadar air terendah, sementara pengasapan panas memberikan tekstur dan bau terbaik.

1. MUTU IKAN CUCUT (Centrophorus squamosus) ASAP
DENGAN METODE PENGASAPAN DAN LAMA PENYIMPANAN
YANG BERBEDA
Marita Ika Joesidawati, ST, M.Si
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas PGRI Ronggolawe
ABSTRAK
Penelitian mutu ikan cucut asap bertujuan untuk mengetahui perlakuan
yang menghasilkan ikan cucut asap yang berkualitas dengan metode pengasapan
dan lama penyimpanan yang berbeda. Perlakuan metode pengasapan yaitu
dengan pengasapan panas, pengasapan dingin, pengasapan elektostatis dan
pengasapan cair sedangkan lama penyimpanan yaitu 0 hari, 3 hari, 6 hari dan 9
hari.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengasapan cair menghasilkan ikan cucut
yang berkualitas berdasarkan nilai TVB, pH dan kadar air sedangkan berdasarkan
bau dan tekstur, kualitas cucut asap yang baik dihasilkan dengan lama pengasapan
panas. Secara umum kualitas cucut asap masih layak sampai penyimpanan 9 hari.
Kata kunci : mutu ikan cucut asap, metode pengasapan, lama penyimpanan
THE QUALITY OF SMOKING COD (Centrophorus squamonus)
BY DIFFERENT SMOKING METHOD AND STORING TIME
ABSTRACT
Research on smoke shark has been carried out in know the treatment to
result a good quality of cod smoking by smoking time and storage time. This
treatment use smoking method: hot smoking, cold smoking, liquid smoking,and
electrostatis smoking and storing time are 0 day, 3, 6 and 9 days.
The result show that liquid smoking give the best quality of cod smoking
based on TVB, pH and water content while for texture and odor, the best quality
result from treatment with cold smoking. Generaly quality of cod smoking still in
good quality until 9 days.
Key word : quality of smoking Cod, smoking method, storing time

2. PENDAHULUAN
Ikan cucut merupakan salah satu jenis ikan bertulang rawan yang terdapat
hampir di seluruh perairan Indonesia, sebagai hasil samping. Ikan tuna (Anony-
mous, 1991/1992). Kebanyakan ikan cucut diambil hatinya untuk dimanfaatkan
menjadi minyak hati. Hal ini tentunya membuka peluang bagaimana
memanfaatkan daging ikan cucut. Salah satunya dengan cara pengasapan.
Pengolahan ikan secara pengasapan merupakan pengolahan tradisional.
Pengasapan dikenal sejak manusia mengenal api. Hasil dari pengasapan selain
membuat
ikan lebih tahan lama, juga memberi rasa yang khas (Arisman, dkk., 1981).
Selanjutnya Santoso, (1985) mengatakan bahwa pengasapan merupakan salah satu
cara pengolahan dan pengawetan ikan yang bertujuan membunuh bakteri,
mengurangi kadar air dan menyerap berbagai senyawa kimia yang berasal dari
asap.
Daya pengawet senyawa-senyawa yang terdapat dalam asap terhadap
daging ikan dipengaruhi oleh banyaknya asap yang terendapkan. Kandungan
unsur kimia dalam asap yaitu aldehid, asam asetat, alkohol, asam format,
karbondioksida, keton dan phenol (Afrianto dan Liviawaty, 1989). Senyawa
formaldehid dari asap diindikasikan oleh beberapa ahli mempunyai efek
bakteriosidal (Jacob, 1951). Lebih lanjut dikatakan oleh Simpson (1969) bahwa
asap kayu juga mengandung senyawa antioksidan yang sangat efektif untuk
mencegah reaksi oksidasi pada daging ikan yaitu phenol, guanicol dan senyawa-
senyawa turunan dari pyrogallol.
Di samping itu pengasapan juga memberikan pengaruh warna kuning emas
atau kecoklatan akibat reaksi oksidasi phenol serta rasa sedap keasap-asapan yang
dihasilkan oleh asam-asam, phenol dan senyawa-senyawa lain yang terdapat
dalam asap (Moeljanto, 1982). Selanjutnya Connel (1980), mengatakan bahwa
karakteristik warna kuning emas atau kecoklatan yang diberikan oleh asap
sanggup menutupi ketidaksempurnaan warna daging ikan itu sendiri.
Sampai saat ini telah dikenal 4 macam metode pengasapan yaitu metode
pengasapan panas (hot smoking), pengasapan dingin (cold smoking), pengasapan
elektrostatik (elctrostatic smoking) dan pengasapan dengan menggunakan larutan
asap (smoking fluids) (Zaitsev, et.al., 1969). Dari ke empat metode pengasapan ini
yang umum digunakan adalah metode pengasapan panas. Menurut Okada (1972),
suhu pengasapan dalam proses pengasapan panas dapat mencapai 120°C dan suhu
pusat ikan kurang lebih 60°C. Selanjutnya Sutoyo (1987), mengatakan bahwa
waktu yang dibutuhkan untuk pengasapan panas berkisar 2-4 jam. Lebih lanjut
Santoso (1985), mengatakan bahwa pada pengasapan panas, ikan yang diolah
menjadi masak, tetapi daya awetnya relatif singkat yaitu sekitaar 6 hari.
Dalam penelitian ini peneliti sengaja menggunakan lama pengasapan 4
jam. Hal ini karena hampir setiap daerah produksi ikan asap tradisional
menggunakan lama antara 3 - 4 jam dengan pengasapan panas . Oleh karena
peneliti ingin mengetahui pengaruh metode pengasapan terhadap mutu ikan yang
diasapi, maka keempat metode tersebut perlu dilakukan penelitian Selain itu
karena setiap pengusahaa mempunyai pedoman sendiri dalam menentukan warna
ikan yang diasapi dan tidak memperhatikan metode yang mereka gunakan
misalnya bila sudah mencapai warna yang diinginkan (kuning keemasan) maka
pengasapan sudah selesai. Padahal metode pengasapan sangat menentukan warna
dari kulit ikan, begitu pula jumlah asap yang terendapkan pada daging ikan yang
dapat mempengaruhi kualitas ikan asap dan diharapkan juga dari metode
pengasapan dapat memperpanjang masa simpannya.

3. METODA PENELITIAN
Proses pengasapan ikan cucut meliputi bebrapa tahap. Pertama ikan cucut
dicuci kemudian dipotong dengan ukuran 5x10 cm dan tebal 3 cm dan ditiriskan.
Selanjutnya daging ikan disusun dan dilakukan pengasapan sesuai dengan metode
pengasapan yang ditentukan. Apabila ikan yang telah diasap sudah selesai
diasapi, ikan asap dibungkus plastik poliethylena dan disimpan pada suhu kamar
sesuai dengan lama penyimpanan.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Pengujian
ikan cucut asap meliputi TVB, pH, kadar air, kenampakan dan bau.
HASIL DAN PEMBAHASAN
TVB
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama pengasapan
berpengaruh sangat nyata terhadap besarnya TVB. Nilai rata-rata TVB adalah
sebagai berikut: Pengasapan panas (A) diperoleh nilai TVB 46,95 mg N/100 g,
pengasapan dingin (B) 44,45 mg N/ 100, pengasapan elektrostatis (C) 39,65 mg
N/100 dan pengasapan cair (D) 31,9 mg N/100. Dari analisa BNT 5 % diperoleh
urutan TVB dari yang terkecil ke terbesar yaitu D-C-B-A. Berdasarkan nilai TVB
di atas nampak bahwa pengasapan cair memberikan nilai TVB terkecil. Hal ini
karena dalam pengasapan cair ikan kita celupkan ke dalam larutan bahan-bahan
asap (smoke concentrate) maka maka asap yang terendapkan banyak, yang
mengakibatkan jumlah bakteri sedikit, sehingga basa-basa menguap yang
dihasilkan dari penguraian bakteri juga sedikit. Seperti yang dikatakan Winarno
(1984), bahwa basa-basa menguap berasal dari penguraian protein oleh
mikroorganisme menjadi protease, pepton, polipeptida, tripeptida, asam-asam
amino dan senyawa-senyawa elemen N.
Adapun untuk lama penyimpanan berdasarkan analisa sidik ragam
menunjukkan bahwa lama penyimpanan berpengaruh terhadap besarnya TVB.
Nilai rata-rata TVB yang diakibatkan pengaruh penyimpanan adalah sebagai
berikut: Lama penyimpanan 0 hari (a) diperoleh nilai TVB 36.75 mg N/100 g, 3
hari (b) 41.65 mg N/100, 6 hari (c) 50.6 mg N/100 dan 9 hari (d) 59.9 mg N/100.
Dari analisa BNT 5% diperoleh urutan TVB dari yang terkecil ke terbesar yaitu a-
b-c-d. nilai d di atas terlihat bahwa semakin lama penyimpanan maka TVB
semakin meningkat. Hal ini karena basa-basa yang diuraikan oleh bakteri semakin
banyak seiring dengan bertambahnya waktu. Namun kualitas ikan cucut asap
masih layak karena nilai TVB masih di bawah 100 mg N/100. Seperti yang
dikatakan oleh Connel (1980), suatu produk yang diolah dengan penggaraman
atau pengeringan dikatakan tidak layak apabila nilai TVB mencapai 100-200mg
N/100.
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa interaksi kedua
perlakuan di atas berpengaruh sangat nyata terhadap TVB sehingga dapat
disimpulkan, semakin besar interaksi antar level lama pengasapan dengan lama
penyimpanan akan menunjukkan kenaikan TVB antar level kombinasi semakin
besar.
pH
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama pengasapan
berpengaruh sangat nyata terhadap nilai pH. Nilai rata-rata pH adalah sebagai
berikut: pengasapan panas (A) diperoleh nilai pH 6.14, dingin (B) 5.88,
elektrostatis (C) 5.72 dan cair (D) 5.61. Dari analisa BNT 5 % diperoleh urutan
nilai pH dari yang terkecil ke terbesar yaitu D-C-B-A. Dari sini nampak bahwa
pengasapan cair sangat sangat berpengaruh terhadap pH. Hal ini karena dalam
asap terkandung berbagai macam senyawa yang bersifat asam sehingga dengan

4. semakin lama pengasapan maka semakin banyak asap yang terendapkan dalam
daging dan ini akan menurunkan nilai pH. Rendahnya pH dapat menambah daya
awet produk ikan cucut asap.
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama penyimpanan
berpengaruh sangat nyata terhadap nilai pH. Nilai rata-rata pH pada tiap level
lama penyimpanan adalah sebagai berikut: Lama penyimpanan 0 hari (a)
diperoleh nilai pH 5.66, 3 hari (b) 5.78, 6 hari (c) 5.86 dan 9 hari (d) 6.05. Dari
analisa BNT 5% diperoleh urutan pH dari yang terendah ke tertinggi yaitu a-b-c-
d. Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa interaksi kedua perlakuan
di atas berpengaruh sangat nyata terhadap nilai pH.
Kadar Air
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama pengasapan
berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air. Nilai rata-rata kadar air adalah
sebagai berikut : pengasapan panas (A) diperoleh kadar air 59.6912%, pengasapan
dingin (B) 36.0986% pengasapan elektrostatis (C) 30.1052% dan pengasapan cair
(D) 23.3889%. Dari analisa BNT 5% diperoleh urutan kadar air dari yang
tertinggi ke terendah yaitu A-B-C-D. Rendahnya kadar air pada pengasapan cair
diakibatkan adanya proses pengeringan setelah ikan cucut tersebut dicelupkan
pada bahan-bahan asap. Buckle (1987) mengatakan bahwa proses pengasapan
menyebabkan turunnya kadar air, meningkatkan kadar garam dan tertinggalnya
bahan-bahan pembentuk asap pada permukaan tubuh ikan. Pengasapan cair yang
yang mengandung larutan bahan-bahan asap sangat membantu mengikat kadar
garam dalam air sehingga dengan proses pengeringan menyebabkan kadar air
dalam tubuh ikan menurun.
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama penyimpanan
tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air. Nilai rata-rata kadar air pada tiap level
lama penyimpanan adalah sebagai berikut: Lama penyimpanan 0 hari (a)
diperoleh kadar air 37.54%, 3 hari (b) 38.2186%, 6 hari (c) 38.9373%, 9 hari (d)
38.8378%. Besar rata-rata kadar air tersebut terlihat perbedaan yang tidak begitu
besar sehingga perubahan yang terjadi pada saat penyimpanan kecil sekali.
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa interaksi kedua perlakuan di
atas tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air.
Rupa
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama pengasapan
berpengaruh sangat nyata terhadap rupa ikan asap. Rata-rata nilai rupa adalah
sebagai berikut: pengasapan panas (A) diperoleh nilai 6.8, dingin (B) 5.7,
elektrostatis(C) 5.45 dan cair (D) 4. Dari analisa BNT 5 % diperoleh urutan nilai
pH dari yang terkecil ke terbesar yaitu D-C-B-A. Berdasarkan nilai di atas
nampak bahwa pengasapan panas memberikan nilai rupa tertinggi. Hal ini
mengindikasikan bahwa metode pengasapan panas paling sesuai memenuhi selera
konsumen, jika dibanging dengan metode pengasapan lainnya. Menurut
Moeljanto (1982), warna yang timbul pada permukaan produk disebabkan oleh
reaksi kimia phenol dengan Oz di udara selain itu Moeljanto mengungkapkan
untuk membentuk warna yang diinginkan pada pengasapan dingin membutuhkan
waktu yang lebih lama dibandingkan dengan pengasapan panas. Selanjutnya
Sutoyo (1987), mengatakan bahwa selain oksidasi phenol, juga adanya reaksi
ammonia yang ada pada daging ikan cucut. Amonia akan teroksidasi menjadi
amina dan bereaksi dengan gula pereduksi atau terjadi reaksi maillard. Menurut
Ketaren (1986), reaksi maillard adalah reaksi antara karbohidrat dengan gugus
amina dari protein yang terjadi pada suhu tinggi.
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama penyimpanan
tidak berpengaruh nyata terhadap rupa. Nilai rata-rata rupa pada tiap level lama
penyimpanan adalah sebagai berikut: Lama penyimpanan 0 hari (a) diperoleh nilai

5. 5.45, 3 hari (b) 5.95, 6 hari (c) 5.5, 9 hari (d) 5.05. Besar rata-rata nilai rupa
tersebut tidak terpaut banyak. Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan
bahwa interaksi kedua perlakuan di atas tidak berpengaruh nyata terhadap rupa
ikan cucut asap.
Bau
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama pengasapan
berpengaruh sangat nyata terhadap bau ikan asap. Rata-rata nilai bau adalah
sebagai berikut : pengasapan panas (A) diperoleh nilai 6.55, dingin (B) 5.55,
elektrostatis (C) 5.6 dan cair (D) 5.35. Dari analisa BNT 5% diperoleh urutan nilai
bau dari yang terkecil ke terbesar yaitu D-C-A-B. dari sini nampak bahwa
pengasapan panas memberikan nilai bau tertinggi. Bau yang timbul pada produk
disebabkan oleh gabungan bau yang diiniliki oleh masing-masing senyawa yang
ada pada asap seperti senyawa formaldehid dari asap yang mempunyai fungsi
deodorant dan senyawa phenol mempunyai sifat sebagai senyawa aromatis,
sehingga interaksi senyawa-senyawa tersebut memberikan bau yang khas.
Berdasarkan analisa sidik ragam menunjukkan bahwa lama penyimpanan
tidak berpengaruh nyata terhadap rupa. Nilai rata-rata rupa pada tiap level lama
penyimpanan adalah sebagai berikut: Lama penyimpanan 0 hari (a) diperoleh nilai
5.3, 3 hari (b) 5.45, 6 hari (c) 5.25, 9 hari (d) 4.85. Dari nilai di atas menunjukkan
bahwa penurunan nilai bau jika dilakukan penyimpanan terus. Berdasarkan
analisa sidik ragam menunjukkan bahwa interaksi kedua perlakuan di atas tidak
berpengaruh nyata terhadap bau ikan cucut asap.
KESIMPULAN DAN SARAN
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa metode pengasapan
berpengaruh sangat nyata terhadap TVB, pH, kadar air, rupa dan bau. Adapun
untuk lama penyimpanan memberikan pengaruh sangat nyata terhadap TVB dan
pH sedangkan untuk kadar air, pH dan bau tidak berpengaruh nyata. Analisa
terhadap TVB, pH dan kadar air menunjukkan bahwa pengasapan cair
memberikan kualitas terbaik sedang terhadap nilai rupa dan bau menunjukkan
bahwa pengasapan panas memberikan kualitas terbaik dan secara umum kualitas
ikan cucut asap masih dalam batas layak untuk dikonsumsi.
Disarankan agar pengasapan dilakukan dengan metode pengasapan panas
untuk menghasilkan ikan cucut asap yang berkualitas, meskipun dalam soal daya
awet lebih bagus dengan pengasapan cair mengingat kandungan bakteri dan kadar
air lebih kecil dibanding pengasapan panas, hal ini dikarenakan bahwa dalam
pengasapan cair masih perlu dilakukan sosialisasi penggunaaannya terhadap
pengusaha pengasapan disamping masih terus dilakukan penelitian untuk mencari
jenis asap cair yang memberi hasil yang memuaskan dengan harga yang murah
sebanding dengan bahan dari batok kelapa ataupun pohon turi.
DAFTAR PUSTAKA
Afrianto, E. dan E. liviawaty., 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius.
Yogyakarta.
Arisman, Muslihati, Rusian, Suhadi dan Yumarta, 1981. Pengawetan dan
Pengolahan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet dan M. Wooton, 1987. Ilmu Pangan. UI
Press. Jakarta.
Connel, 1980. Control of Fish Quality. Fishing News Book Ltd. England.
Jacob, 1951. The Chemistry and Technology of Food and Food Product. Inter
Science Publisher. New. York. Moeljanto, 1982. Pengasapan dan
Fermentasi Ikan. Swadaya. Jakarta.

6. Okada, 1972. Smoking of Fish. Overseas Technical Cooperation Agency
Government of Japan.
Santoso, 1985. Beberapa Aspek yang Mempengaruhi Daya Awet Ran Asap. Air
Intan Putra. Jakarta.
Winarno, 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Zaitsev, Kisevetter, Lagunov, Makarova, Minder and Podsevalov, 1969. Fish
Curing and Processing. Mir. Publisher. Moskow

7. Lampiran
TVB
Treatment
(LP)
Sub
Treatment
Replikasi
Total Rata-rata
I II
A a
b
c
d
23,6
30
54,8
77,2
25,2
32
56
76,8
48,8
62
110,8
154
24,4
31
55,4
77
B a
b
c
d
37,4
43
45,6
49,2
38,2
41,8
58
52,4
75,6
84,8
103,6
101,6
37,8
42,4
51,8
50,8
C a
b
c
d
33
37,2
40
47,2
33,4
36,4
42
48
66,4
73,6
82
95,2
33,2
36,8
41
47,6
D a
b
c
d
30,8
31
32,6
35,2
29,4
30,6
31,8
34,8
60,2
61,6
64,4
70
30,1
30,8
32,2
35
Total 133,6
WS
LP
a b c d Total
Rata-
rata
A
B
C
D
48.8
75.6
66.4
60.2
62
84.8
73.6
61.6
110.8
93.6
82
64.4
154
101.6
95.2
69
375.6
355.6
317.2
255.2
93.9
88.9
79.3
63.8
Total 251 282 350.8 419.8 1303.6
Rata-rata 62.75 70.5 87.7 104.95
SK dB JK KT Fhit F5% F1%
Per. Komb
LP
WS
Int
Acak
15
3
3
9
16
496.56
1053.3
212.46
1793.46
86.795
-
351.095
707.268
19.273
5.427
64.722**
130.379**
36.735**
3.24
3.24
2.54
5.29
5.29
3.78
Total 31 5055.355
pH
Treatment
(LP)
Sub
Treatment
Replikasi
Total Rata-rata
I II
A a
b
c
d
5.72
6.1
6.2
6.5
5.82
5.95
6.11
6.75
11.54
12.05
12.13
13.25
5.77
6.03
6.16
6.61
B a
b
c
d
5.7
5.8
5.96
6.1
5.74
5.82
5.87
6.02
11.44
11.62
11.82
12.21
5.72
5.81
5.91
6.06
C a
b
c
d
5.64
5.68
5.75
5.77
5.61
5.69
5.73
5.91
11.25
11.37
11.48
11.68
5.63
5.68
5.74
5.84

8. D a
b
c
d
5.55
5.55
5.6
5.67
5.53
5.61
5.66
5.71
11.08
11.61
11.26
11.38
5.04
5.04
5.63
5.69
Total 186.81
WS
LP
a b c d Total
Rata-
rata
A
B
C
D
11.54
11.44
11.25
11.08
12.05
11.62
44.37
44.16
12.31
11.82
11.48
11.26
13.25
12.72
11.68
11.38
49.15
47
45.78
44.88
12.28
11.75
11.45
11.22
Total 45.31 46.2 46.87 48.43 186.81
Rata-rata 11.33 11.5 11.72 12.1
SK dB JK KT Fhit F5% F1%
Per. Komb
LP
WS
Int
Acak
15
3
3
9
16
2.25551
1.2814
0.6505
0.3232
0.074
0.427
0.2168
0.0359
0.0046
92.32**
46.876**
36.735**
3.24
3.24
2.54
5.29
5.29
5.29
Total 31 5055.355
Kadar Air
Treatment
(LP)
Sub
Treatment
Replikasi
Total Rata-rata
I II
A a
b
c
d
58.4244
56.8795
63.937
60.122
54.8008
61.5966
59.4135
62.3558
113.2262
118.4761
123.3305
122.4778
56.6126
59.2381
61.6733
61.2389
B a
b
c
d
34.7257
35.5829
33.6157
34.2346
35.6858
35.2687
37.0297
36.6451
70.4115
70.8616
70.6454
61.4077
35.2058
35.2058
35.3227
35.4399
C a
b
c
d
30.492
29.8825
30.1712
29.8296
29.7122
30.166
30.01
30.5781
60.2024
60.0484
60.1812
60.4077
30.1021
30.0243
30.0906
30.2039
D a
b
c
d
28.6795
28.4696
28.3165
28.4043
27.801
29.9032
29.0047
28.5323
56.4805
56.3725
57.3212
56.936
28.2403
28.1864
28.6606
28.483
Total 12282705
WS
LP
a b c d Total Rata-rata
A
B
C
D
113.2252
70.4115
60.2024
56.4805
118.4761
70.8516
60.0485
56.3728
123.3505
70.6454
60.1812
57.3212
122.4778
70.6454
60.4077
56.3728
477.5297
288.7884
240.8416
227.1111
117.3824
70.6971
60.2104
56.7776
Total 300.3196 305.749 311.749 310.702 1228.270
5
Rata-rata 76.4379 76.4379 76.4373 77.6755

9. SK dB JK KT Fhit F5% F1%
Per. Komb
LP
WS
Int
Acak
15
3
3
9
16
5085.647
7
5033.237
9
10.1084
42.5164
40.3733
1677.8826
3.33695
4.9463
2.5672
653.547**
1.3125
1.9268
3.24
3.24
2.54
5.29
5.29
3.78
Total 31 5055.355
Rupa
Treatment
(LP)
Sub
Treatment
Replikasi
Total Rata-rata
I II III IV V
A a
b
c
d
6
8
5
7
4
6
6
4
5
5
6
4
7
5
7
7
4
7
4
7
26
31
28
29
5.2
6.2
5.6
5.8
B a
b
c
d
8
8
6
6
7
8
7
7
7
7
7
3
9
7
6
7
8
7
3
8
39
37
29
31
7.8
7.4
5.8
6.2
C a
b
c
d
7
7
6
3
4
7
8
6
6
4
6
3
3
7
5
3
8
6
3
7
28
31
28
22
5.6
6.2
5.6
4.4
D a
b
c
d
3
4
4
4
3
5
7
7
4
4
6
3
2
4
5
2
4
3
3
3
16
20
25
19
3.2
4
5
3.8
Total 439
SK dB JK KT Fhit F5% F1%
Per. Komb
LP
WS
Int
Acak
15
3
3
9
16
112.7875
79.6275
8.1375
235.0125
141.2
26.5468
2.7125
2.7792
2.2063
12.0318**
1.2294
1.2597
2.37
2.37
1.88
3.32
3.32
2.41
Total 31 253.9875
Bau
Treatment
(LP)
Sub
Treatment
Replikasi
Total Rata-rata
I II III IV V
A a
b
c
d
6
8
5
6
4
6
6
4
5
4
6
6
7
6
6
4
6
4
5
7
28
28
28
27
5.6
5.6
5.6
5.4
B a
b
c
d
7
6
7
7
7
8
7
7
7
7
8
6
8
6
7
4
7
8
6
5
37
34
33
27
7.4
6.8
6.6
5.4
C a 6 4 4 6 7 24 4.8

10. b
c
d
4
5
3
7
8
6
7
4
6
7
6
6
8
5
6
29
27
28
5.8
5.4
5.6
D a
b
c
d
3
4
3
3
3
5
7
7
6
3
4
4
2
4
2
3
2
3
5
2
17
18
17
15
3.4
3.6
3.4
3
Total
WS
LP
a b c d Total Rata-rata
A
B
C
D
37
28
24
17
34
28
29
18
33
28
27
17
27
27
28
15
131
101
108
67
32.75
27.75
27
16.75
Total 106 109 105 97 417
Rata-rata 26 27.25 27.25 24.25
SK dB JK KT Fhit F5% F1%
Per. Komb
LP
WS
Int
Acak
15
3
3
9
16
122.5875
108.1375
3.9375
10.5125
86.8
36.0458
1.3125
1.1681
1.3563
26.5775**
0.9677
0.8163
2.37
2.37
1.88
3.32
3.32
2.41
Total 31 209.3875