Penilaian Status Gizi

2. Oleh:
Wiwi Febriani, S.Gz., M.Si.
PENILAIAN STATUS GIZI

3. KOMPETENSI KHUSUS
Setelah mengikuti kegiatan tutorial Anda mampu:
• Menjelaskan pengertian, tujuan, dan kegunaan
penilaian status gizi secara langsung dan tidak
langsung
• Menyebutkan tentang jenis dan perbedaan
berdasarkan masing-masing cara yaitu langsung dan
tidak langsung
• Menyebutkan jenis parameter dan cara menggunakan
parameter tersebut
• Menentukan pengklasifikasian status gizi

4. OUTLINE PRESENTASI
Definisi
Penilaian
Status Gizi
(PSG)
Metode
Langsung
Metode
Tidak
Langsung
Faktor
Pemilihan
PSG

5. DEFINISI
Apa itu GIZI ?
Apa itu Zat Gizi?
Apa itu Status Gizi?

6. DEFINISI
• Gizi: Nutrition
keseimbangan antara zat gizi yang masuk ke dalam tubuh
(intake) dan yang digunakan untuk keperluan proses
pertumbuhan, aktivitas dan lainnya.
• Zat Gizi: Nutrient
zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh untuk berbagai
proses pertumbuhan, aktivitas, pemeliharaan proses biologis,
proses penyembuhan penyakit dan daya tahan
• Status Gizi: Nutritional Status
Keadaan yang ditunjukkan sebagai konsekuensi dari
keseimbangan antara zat gizi yang masuk ke dalam tubuh dan
yang diperlukan.

7. PENILAIAN STATUS GIZI
• Malnutrition merupakan salah satu masalah
kesehatan masyarakat.
• Data dasar sangat penting dalam rangka membuat
perencanaan yang akurat dan logis.
• Dalam program intervensi gizi diperlukan
identifikasi dan deteminan, besarnya masalah gizi
pada masyarakat.

8. Penilaian status gizi ditujukan untuk individu maupun
kelompok/masyarakat.
Tujuan umum:
• Mengumpulkan data dasar tentang status gizi yang
digunakan sebagai dasar pembuatan perencanaan,
rumusan dan modifikasi kegiatan untuk
meningkatkan gizi dan kesehatan pada populasi.
• Khusus:
• mengidentifikasi jenis masalah gizi,
• menentukan faktor determinan dan distribusi
masalah gizi

9. 1
•Metode Langsung
2
•Metode Tidak
Langsung
METODE PENILAIAN STATUS GIZI

10. METODE PENILAIAN STATUS GIZI
PSG LANGSUNG PSG TIDAK LANGSUNG
• ANTROPOMETRI
• KLINIS
• BIOKIMIA
• BIOFISIK
• SURVEI KONSUMSI
MAKANAN
• STATISTIK VITAL
• FAKTOR EKOLOGI

11. Metode Langsung
Metode langsung didasarkan terhadap
perubahan atau tanda fisik yang dipercaya
berkaitan dengan gizi yang tidak memadai:

12. Metode Tidak Langsung
Penilaian status gizi secara tidak langsung
dapat dibagi menjadi 3 yaitu:
Survei Konsumsi Makanan
Statistik Vital
Faktor Ekologi
1
2
3

13. Metode Langsung

14. ANTROPOMETRI
• Pengertian
Merupakan ukuran tubuh manusia. Ditinjau dari sudut
pandang gizi, antropometri gizi berhubungan dengan
berbagai macam pengukuran dimensi tubuh dan
komposisi tubuh
• Penggunaan
Antropometri secara umum digunakan untuk melihat
ketidakseimbangan asupan protein dan energi.
Ketidakseimbangan terlihat dari pola pertumbuhan fisik
dan proporsi jaringan tubuh seperti lemak, otot, dan
jumlah air pada tubuh

15. ANTROPOMETRI
• Kelebihan
• Objektif
• Dapat digunakan dalam pemantauan pertumbuhan, skrining dan
survailance.
• Dapat dilaksanakan dengan sumberdaya minimum sebagai dasar
intervensi dan rehabilitasi
• Kekurangan:
• Kesalahan pengukuran
• masalah presentasi data dan pemilihan reference (standart).
• Ukuran yang digunakan: BB, TB/PB, LLA, TLBK, RLPP

16. Ukuran yang biasa digunakan
Berat
Badan
Panjang
Badan
Lingkar
Lengan
Atas
Tebal
Lemak
Bawah
Kulit
Rasio Lingkar
Pinggang dan
Panggul
Tinggi
Badan
ANTROPOMETRI

17. Apakah benar bahwa
badan Anda gemuk?
ANTROPOMETRI

18. Kategori Ambang Batas IMT untuk orang Indonesia
Kategori IMT
Kurus Kekurangan BB tingkat berat < 17,0
Kekurangan BB tingkat ringan 17,0-18,5
Normal > 18,7-25,0
Gemuk Kelebihan BB tingkat ringan > 25,0-27,0
Kelebihan BB tingkat berat > 27,0
IMT = BB (kg)
TB2 (m)
INDEKS MASSA TUBUH (IMT)

19. KLINIS
• Pengertian
Pemeriksaan yang sangat penting untuk menilai status
gizi masyarakat. Metode ini berdasarkan perubahan”
yang terjadi dan dihubungkan dengan ketidakcukupan
gizi
• Penggunaan
Pada umumnya untuk survei klinis secara cepat. Survei
ini dirancang untuk mendeteksi secara cepat tanda” klinis
umum dari kekurangan salah satu atau lebih zat gizi. Di
samping itu, digunakan untuk mengetahui tingkat status
gizi dengan melakukan pemeriksaan fisik yaitu tanda
(sign) dan gejala (symptom) atau riwayat penyakit.

20. KLINIS
Kelebihan:
• Dapat diterapkan pada populasi yang besar dan waktu terbatas.
• Tidak memerlukan alat yang canggih
• Dengan training, supervisi dan pedoman praktis, yang kurang pengalaman
dapat menentukan tanda-tanda klinis.
Kekurangan:
• Tanda klinis tidak spesifik
• Overlapping---> tanda klinik tidak hanya gizi tetapi banyak faktor.
• Bias of the observer ---> kaitannya dengan training bukan medis.
• Bias of the obverser ----> kaitannya dengan cara pelaporan yang belum
distandardisasi.

21. BIOKIMIA
• Pengertian
Penilaian status gizi dengan biokimia yaitu pemeriksaan
spesimen yang diuji secara laboratoris yang dilakukan
pada berbagai macam jaringan tubuh, seperti: darah,
urine, tinja, dan beberapa jaringan seperti otot dan hati.
• Penggunaan
Metode ini digunakan untuk suatu peringatan bahwa
kemungkinan akan terjadi keadaan malnutrisi yang lebih
parah lagi. Banyak gejala klinis yang kurang spesifik,
maka penentuan kimia faali dapat lebih banyak
menolong untuk menentukan kekurangan gizi yang
spesifik.

22. BIOKIMIA
Kelebihan:
•Dapat mendeteksi awal defisiensi gizi
•Menedeteksi defisiensi zat gizi spesifik
•Objektif
Kekurangan:
•Lebih mahal
•Perlu waktu
•Masalah interpretasi hasil

23. BIOFISIK
• Pengertian
Penentuan gizi secara biofisik merupakan
metode penentuan status gizi dengan melihat
kemampuan fungsi (khususnya jaringan) dan
melihat perubahan struktur dari jaringan.
• Penggunaan
Pada umumnya untuk digunakan dalam situasi
tertentu seperti kejadian buta senja epidemik.
Cara yang digunakan adalah tes adaptasi gelap

24. BIOFISIK
Kelebihan:
• Dapat diterapkan pada populasi yang besar dan waktu terbatas.
• Tidak memerlukan alat yang canggih
• Dengan training, supervisi dan pedoman praktis, yang kurang pengalaman
dapat menentukan tanda-tanda klinis.
Kekurangan:
• Tanda klinis tidak spesifik
• Overlapping---> tanda klinik tidak hanya gizi tetapi banyak faktor.
• Bias of the observer ---> kaitannya dengan training bukan medis.
• Bias of the obverser ----> kaitannya dengan cara pelaporan yang belum
distandardisasi.

25. Metode Tidak Langsung

26. SURVEI KONSUMSI MAKANAN
• Pengertian
Merupakan metode penentuan status gizi secara
tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis
zat gizi yang dikonsumsi
• Penggunaan
Pengumpulan data konsumsi makanan dapat
memberikan gambaran tentang konsumsi
berbagai zat gizi pada masyarakat, keluarga, dan
individu. Survei ini dapat mengidentifikasi
kelebihan dan kekurangan zat gizi

27. SURVEI KONSUMSI MAKANAN
Survei Konsumsi Makanan
• Menilai kuantitas dan kualitas diet individu dan populasi
•Family food account
•Food record Household food
consumption
•Food list method
•Food recall
•Food weighing Individual food consumption
•Diet history

28. • Pengertian
Pengukuran gizi dengan menggunakan statistik
vital dengan menganalisis data beberapa statistik
kesehatan seperti angka kematian berdasarkan
umur, angka kesakitan dan kematian akibat
penyakit tertentu dan lainnya yang berhubungan
dengan gizi
• Penggunaan
Penggunaannya dipertimbangkan sebagai bagian
dari indikator tidak langsung pengukuran status
gizi masyarakat
STATISTIK VITAL

29. Berbagai statistik yang berkaitan dengan dengan lahir, mati
dan sakit.
Misalnya:
• Age spesific mortality rate
• Infant Mortality Rate
• Maternal Mortality Rate
• Morbidity Rate
• Incidence
• Prevalence
STATISTIK VITAL

30. FAKTOR EKOLOGI
• Pengertian
Malnutrisi merupakan masalah ekologi sebagai
hasil interaksi beberapa faktor fisik, biologis, dan
lingkungan serta budaya. Jumlah makanan yang
tersedia sangat tergantung dari keadaan ekologi
seperti iklim, tanah, irigasi, dll.
• Penggunaan
Pengukuran faktor ekologi dipandang sangat
penting untuk mengetahui penyebab malnutrisi di
suatu masyarakat sebagai dasar untuk melakukan
program intervensi gizi.

31. Faktor dalam Pemilihan Metode PSG
1. Tujuan
• Misal: melihat perubahan fisik ---> antropometri
• Status vitamin dan mineral ---> biokimia
2. Unit sampel yang diukur
• Community ----> antropometri
3. Jenis informasi yang dibutuhkan
• Informasi asupan ---> survei konsumsi
• HB ---> biokimia
• BB/TB ----> antropomteri
• Situasi sosek ----> faktor ekologi

32. Faktor dalam Pemilihan Metode PSG
4. Tingkat reliabilitas dan akurasi yang dibutuhkan
5. Tersedianya fasilitas, peralatan dan tenaga.
6. Waktu
• Terbatas ----> antropometri
7. Dana
• Terbatas ---> cari metode yang murah tetapi
akurasinya bagus.

33. Any Questions???

35. JAZAKUMULLAH KHAIRAN