Dokumen ini menjelaskan konsep makanan internasional, termasuk karakteristik dan asal-usul berbagai jenis masakan seperti oriental dan kontinental. Makanan oriental biasanya kaya akan karbohidrat dan menggunakan bumbu segar, sementara makanan kontinental sering kali menggunakan bumbu instan dan dimulai dari tradisi masakan Eropa. Terdapat penjelasan tentang contoh-contoh makanan khas dari masing-masing wilayah dan teknik penyajiannya.

1. M A K A N A N
I N T E R N A S I O N A L
Asmi Nur Azizah, S.Pd.

2. A P A I T U M A K A N A N I N T E R N A S I O N A L ? ?

3. Sumber makanan berdasar dari negara
tersebut
Karakter makanan identik dengan negara
tersebut
Makanan tersebut diakui oleh negara lain
Makanan memiliki ciri khas negara
tersebut
M A K A N A N D A P A T D I K A T A K A N
S E B A G A I M A K A N A N
I N T E R N A S I O N A L J I K A :

4. M A C A M M A K A N A N I N T E R N A S I O N A L
M A K A N A N O R I E N T A L
Makanan yang berasal dari
Asia (negara kepulauan) seperti
Indonesia, Thailand, Cina
M A K A N A N K O N T I N E N T A L
Makanan yang berasal dari benua
Eropa (memiliki dataran yang luas).

5. M A K A N A N
K O N T I N E N T A L
Masakan yang berasal dari negara
yang mempunyai dataran luas seperti
Prancis, Inggris, Amerika, Australia dan
negara-negara Eropa lainnya.
Masakan kontinental dimulai ketika
bangsa Romawi jaya melawan Eropa,
untuk merayakanya diadakanlah pesta
Sekitar abad ke-14 mulailah dikenal
penggunaan berbagai macam saos,

6. M A K A N A N
K O N T I N E N T A L
Pada zaman Napoleon karena perang
yang berkesinambungan, cadangan
bahan makanan menipis, timbulah
gagasan untuk menganti mentega
dengan margarine
Masakan kontinental biasanya
menggunakan bumbu instan atau
bumbu siap pakai berupa bumbu
kering.
Sewaktu bangsa Eropa pada abad ke-
13 menjelajahi dunia timur mulailah
penggunaan dan penggunaan mie dan
kemudian dikembangkan mejadi
spaghetti, macaroni dan vermicelli

7. Wilayahnya Perancis, Belgia, Swis,
Belanda dan Jerman selera makan
yang sama. Bumbu yang sering
dipakai adalah merica dan garam
Contoh : Carpaccio
E R O P A B A R A T

8. Wilayahnya Chekoslovakia, Hongaria,
Yugoslavia, Yunani, Romawi dan
Rumania mempunyai selera makan
yang menggunakan bumbu-bumbu
tajam dari rempah-rempah seperti
lada.
Contoh : Pizza
E R O P A T I M U R

9. Wilayahnya Italia, Portugal, Spanyol
selera makan pada umumnya
berbumbu tajam pula yaitu pala, lada
dan kayu manis
Contoh : Risotto
E R O P A S E L A T A N

10. M A K A N A N
O R I E N T A L
masakan oriental selalu menggunakan
bumbu utama seperti bawang putih,
kecap asin, saus tiram, saus tomat,
minyak wijen, angchiu
Bumbu yang digunakan biasanya
merupakan bumbu segar yang
langsung diracik
Negara-negara oriental biasanya
menggunakan bumbu yang mencolok
dengan aroma tajam adalah India,
Pakistan dan Birma. Sedangkan
Jepang, Korea dan Vietnam mengikuti
selera masakan Cina pada umumnya.
Selera masakan Muangthay, Philipina
dan Malaysia lebih mendekati selera
masakan Indonesia

11. M A K A N A N
O R I E N T A L
Masakan oriental selalu dihidangkan
sebagai makanan pokok seperti nasi,
mie, ataupun jagung sehingga
mengandung lebih banyak karbohidrat
daripada protein hewani dan nabati
Dalam makanan oriental tidak dikenal
susunan menu.
Teknik pengolahan makananan
oriental kompleks dan lama namun
penyajian lebih simple, dihidangkan
bersamaan dengan alat makan yang
sama untuk jenis makanan yang
berbeda dan dilaksanakan sekaligus
terdiri dari makanan pokok, lauk dan
sayuran

12. Diskusi dalam kelompok dan pilihlah 1 makanan kontinental dan 1 makanan
oriental.
Identifikasi Asal negara makanan tersebut, bahan yang diperlukan dalam
membuat dan cara membuat secara singkat.
Presentasikan hasil diskusi
1.
2.
3.
T O D A Y ' S A C T I V I T Y