Brief presentation about Lean Retailing from Alexander Shubin, myretailstrategy.com

1. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Lean Retailing
Ключевые аспекты
применения lean в
рознице
Александр Шубин, alexander.shubin@myretailstrategy.com,
+79100190329
Сергей Остапенко, sergey.ostapenko@myretailstrategy.com

2. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Кто мы
Сергей Остапенко,
управляющий партнер СИТИ-Центр, партнер
myRetailStrategy, более 20 опыт, автор методики,
Алгоритмы Бережливого Управления в рознице, Член
методического и экспертного советов МОД
«Профессионалы бережливого производства»
Александр Шубин, к.т.н
управляющий партнер myRetailStrategy, 15
летний опыт в рознице, Независимый
директор, автор книги «Бизнес-модели
розничных компаний: как конкурировать с
гигантами»

3. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com3
Некоторые клиенты в рознице

4. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com4
Три сферы бизнес-модели розничной компании
Розничная компания
Операционные бизнес-процессы
Интерфейсспоставщиками
Предлагаемаяценность
форматы
Логистика
Запасы
Отношения
Совместные
ресурсы
Ассортимент
Покупательский
опыт
Случай покупки
Отношения с
покупателями
Ценовая модель

5. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com5
Архетипы бизнес-моделей розничной компании
Обучениеи
развитие
сотрудников
Удовлетворенность
икомпетенции
сотрудников
Оказаниеуслуг
повышенного
качества
Удовлетворенность
клиентов
Лояльность
клиентов
Увеличениепродаж
имаржинальности
Совершенство операций
Лояльность Многоканальность
omnichannel
Цепочка создания ценности

6. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com6
Мифы о проектах Lean в рознице
• Не возможно улучшить сервис для покупателей, не увеличивая затраты на
персонал
• Мы не можем прогнозировать спрос, поэтому должны быть готовы ко всему,
доступность продукта на полке может быть обеспечено только увеличением запасов
• Нам придется инвестировать значительные ресурсы, которые окупятся только через
годы
• Делегируя большинство решений на уровень магазина, можно потерять управления
розничной сетью

7. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
•Принятие управленческий решений с учетом
долгосрочной перспективы, даже если они
являются более затратными в краткосрочной
перспективе
•Наблюдение и понимание ситуации на месте
( поход в гембу)
•Не спешить принимать решение,
рассматривая все опции и достигая
консенсуса, но реализовывать решения
быстро
•Создавать стройные и легкие процессы
через неуклонное осознание (hansei) и
маленькие улучшения
•Выращивание лидеров, которые понимают работу,
живут в соответствии с философией и учат других
•Развитие исключительных людей и команд,
которые следуют философии компании
• Уважительное развитие партнерства и создание
вызовов для сети партнеров и поставщиков и
помощь в улучшении
•Создание потока процесса в котором все ошибки на
поверхности
•Использование вытягивающего принципа для
избежания перестока
•Уровень загрузки
•Построение культуры остановки процесса для
исправления проблемы для достижения правильного
•Стандартизация задачи – фундамент постоянных
улучшений и делегирования
•Использования систем визуализации чтобы ни одна
проблема не скрылась
•Использование только надежных протестированных
технологий
Принципы Lean
Постоянное
решение
корневых
проблем и
научение
Долгосрочная
Философия
Правильные
процессы
создают
правильные
результаты
Добавление
ценности через
развитие
сотрудников и
партнеров

8. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Основной фокус Lean Retailing
Цепочка
поставок
Операции
на уровне
магазина
Покупательский
опыт

9. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Эффект «Хлыста»
РозницаДистрибуторПроизводитель

10. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Кейс 7 Eleven. Стройные процессы
• Сквозной интегрированный процесс «От заказа
магазина – до Поставки в магазин»,
ответственностью магазина за заказ каждого
SKU
• Увеличение частоты поставки с уменьшением
количество поставок в день (с 20 до 10):
– готовая еда – 3 раза в день,
– заморозка 3-7 раз в неделю,
– бакалея – 7 раз в неделю,
– газеты, журналы – 6 раз в неделю
• Увеличение продаж с одновременным
уменьшением запасов: сокращение ненужного
ассортимента и постоянная адаптация
• Развитие партнерства:
– Франчайзинговая система: только 5% своих магазинов
– Партнерство с дистрибуторскими центрами, которыми
управляют поставщики или третьи логистические
компании
– Аутсорсинг ИТ инфраструктуры и развитие ИТ систем
Результаты:
Оборачиваемость 5-7 раз
Операционная прибыль
магазинов +20%
Пророст продаж +10%

11. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Интегрированная Agile Цепочка поставок
Agile
Supply
Chain
Виртуальн
ая и
колоборати
вная
Интегриро
ванные
процессы
Сетевая
Чувствител
ьная к
рынку
Анализ POS продаж
Доступ к информации всем участникам цепочки
Гибкое использование преимуществ
специализации
Безшовная интеграция
процессов
потоками от покупателя к
поставщику и обратно

12. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Технологии и подходы
• EDI
• QR (Quick Response) – быстрая реакция на спрос, just-in-time партнерство
между розничной компанией и поставщиком – технологии AR (Automatic
Replenishment)
• ECR (Efficient Customer Response) - более частые и мелкие заказы и поставки
для соответствия текущему спросу и сокращения запасов (около $30 млрд.
экономии в год для отрасли ритейла в США).
• CPFR (Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment ) – совместная
работа над исключениями
• Cross-Docking
• Lean Back Office
• JBP (Joint Business Planning) – совместное планирование и курирование
категорий – капитаны категорий Walmart

13. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
CPFR
• Улучшение доступности на полке от 2-8%
• Снижение запасов на 10-40%
• Увеличение продаж на 5-20%
• Снижение логистических затрат на 3-4%

14. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Потери
Потери
Перемеще
ние
Ожидания
Запасы
Лишние
движения/
операции
Перепроиз
водство/Ас
сортимент
Ошибки /
Отклонени
я
Излишние
обработка/
операции
Неиспольз
ованый
человечес
кий
потенциал

15. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com15
Потенциал работы над потерями
«В отношении работы в нашей компании по вывозу ТБО
(твердых бытовых отходов) ранее мы несли потери на
уровне 700 тыс. руб. в месяц для их утилизации. На
сегодня, используя инструменты БП, мы сократили
затраты на 300 тыс. руб ежемесячно. А введя
сортировку и найдя адекватную компанию, мы смогли
получить еще доход от продажи картона и
полиэтилена на сумму в размере 300 тыс. руб.»
За последние два года с 2013 по 2015 нам удалось
поднять производительность на 35-37%, активно
используя инструменты БП.
Юрий Назарько, операционный директор, РС
«Красный яр»

16. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
5S
• 24% затраты на персонал, 30% действия связанные с
движением
• Сокращение приготовление чашки кофе с более чем 1
минут до 16-20 секунд.

17. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Канбан – Пустые места на полках
• ФОТО

18. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com18
«Остановка конвейера»
• При обращении покупателя с проблемой о товаре, в случае если, это
повторное обращение, сотрудник принявший такое обращение, в праве
«остановить конвейер» – продажи данного товар, товар снимается с
вебсайта, и запускается процесс идентификации проблем и ошибок,
одновременно сотрудник может предложить вернуть товар или
заменить его другим, без доплат.
• Это процедура позволяет выявлять десятки тысяч дефектов и
постоянно улучшать процесс

19. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Lean Six Sigma
• Target (TGT) заявлял о $100 million экономии в течении 6 лет от
проектов Lean Six Sigma
• Staples: Оптимизация процесса заказа и сроков поставки промо
товаров ближе к датам промо дали эффект экономии запасов $3.3
million.

20. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com20
Цикл управление по отклонениям на базе MD Audit: Малый цикл
Планирование проверок
Заполнение чек-листа
Корректирующие действия
3-7%
прирост выручки
Стандартизация процессов и постоянные улучшения

21. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Потери Customer Experience
• Лишние
движения
• Ожидания
• Избыток
информации
• Лишние
перемещения
• Избыток
информации
• Избыток
ассортимента
• Лишние
перемещения
• Ожидания
• Брак/Порча
• Лишние
действия
ОриентацияВход Поиск Выбор Расчет Выход
• Лишняя
информация
• Лишние
перемещения
• Ожидания
• Транспортиро
вка
• Брак/Порча
• Ожидания
• Лишние
операции и
действия
• Ошибки
• Движения
• Ожидания
• Избыток
информации

22. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com
Причины неудач Lean Retailing
• Отсутствие долгосрочного фокуса: Отсутствие системного подхода в развитии.
Копирование отдельных элементов маркетинга и охота за «фишками»
• Не сформирована lean культура
• Низкий уровень осознанности рабочих процессов и стандартизации и Обучение без
упора на стандартизированные процедуры.
• Измерение результативности процессов без оценки эффективности.
• Не выделяется ресурсов на развитие и обучение персонала и организацию
• Не создана система мотивации за результат
• Отсутствие техник и методик дающих быстрые результаты..
• …..
Более 50-70% проектов lean в рознице заканчиваются
без значительных результатов

23. Smart solutions for smart business http://www.myretailstrategy.com23