2. 1. Mukosa usus halus dihasilkan oleh sel-sel penyusun jaringan....
a. Otot
b. Saraf
c. Epitelium
d. Ikat
e. Darah
3. 2. Garam empedu berfungsi....
a. Mencerna lemak menjadi asam lemak dan monogliserida
b. Mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol
c. Mengemulsikan lemak
d. Menghidrolisis lemak
e. Mencerna lemak menjadi trigliserida
4. 3. Protein fungsional berfungsi sebagai....
a. Zat pertumbuhan, pelindung, dan pembangun
b. Enzim, antibodi, dan hormon
c. Zat pengganti sel-sel tubuh yang rusak
d. Penghasil energi cadangan
e. Pengatur pertumbuhan dan perkembangan
5. 4. Makanan tidak mengalami proses pencernaan mekanis maupun kimiawi di dalam
saluran pencernaan berikut, yaitu....
a. Mulut
b. Faring
c. Lambung
d. Duodenum
e. Jejunum
6. 5. Pada masyarakat sosial ekonomi rendah banyak terjadi kekurangan protein pada anak-
anak sehingga anak-anak terhambat pertumbuhannya dan menderita penyakit yang
disebut....
a. Kwashiorkor dan maag
b. Marasmus dan kwashiorkor
c. Konstipasi dan marasmus
d. Diare dan konstipasi
e. Maag dan konstipasi
7. 6. Zat makanan yang berfungsi sebagai sumber energi utama dan dapat dicerna menjadi
glukosa adalah....
a. Lemak
b. Karbohidrat
c. Protein
d. Mineral
e. Asam amino
8. 7. Perhatikan organ-organ penyusun sistem pencernaan sebagai berikut.
1) Usus halus
2) Esofagus
3) Usus besar
4) Pankreas
5) Hati
6) Lambung
Urutan saluran pencernaan yang dilalui oleh makanan setelah masuk ke mulut adalah....
a. 2 – 5 – 6 – 1 – 3
b. 2 – 6 – 1 – 3
c. 2 – 6 – 4 – 1 – 3
d. 5 – 6 – 4 – 1 – 3
e. 6 – 1 – 2 – 3
9. 8. Setelah makanan memasuki usus 12 jari, proses pencernaan yang dilakukan oleh
pankreas adalah....
a. Menghasilkan garam empedu untuk mengemulsikan lemak
b. Merangsang kelenjar usus menghasilkan sekretin dan kolesistokinin
c. Melepaskan enzim renin untuk menggumpalkan kasein dalam susu
d. Melepaskan HCL untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
e. Melepaskan ion bikarbonat untuk menetralkan Ph makanan dari lambung
10. 9. Simak tahapan pencernaan berikut.
1) Pengaturan kadar air
2) Penyerapan sari makanan
3) Penyerapan selulosa
4) Pembusukan sisa makanan
Proses yang terjadi di dalam usus besar ditunjukkan oleh nomor....
a. 1 dan 3
b. 1 dan 4
c. 2 dan 4
d. 1, 2, dan 3
e. 1, 2, dan 4
11. 10. Perhatikan tabel hasil uji makanan berikut.
Hasil uji menunjukkan bahwa bahan makanan A dan B berturut-turut mengandung zat
gizi....
a. Amilum dan protein
b. Amilum dan glukosa
c. Protein dan glukosa
d. Glukosa dan amilum
e. Protein dan amilum
Bahan makanan Lugol Benedict Biuret
A Biru kehitaman - -
B - Merah bata -
C - - Ungu
