1. Dokumen tersebut membahas tentang makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani di Indonesia. Termasuk di dalamnya adalah papeda, empek-empek, dan kerak telur beserta kandungan gizi, manfaat, dan teknik pengemasannya.
Menganalisis Proses Produksi Pengolahan Dari Bahan Nabati Dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah Di Wilayah Setempat Melalui Pengamatan Dari Berbagai Sumber
Metode pearsons square digunakan untuk menyusun formulasi pakan ikan dengan membagi bahan baku menjadi protein basal dan protein suplemen. Kadar protein dari masing-masing bahan dihitung rata-ratanya, kemudian diinput ke dalam segi empat pearsons untuk menghasilkan komposisi bahan baku yang akan membentuk pakan ikan dengan kadar protein yang diinginkan.
Dokumen tersebut memberikan daftar dan informasi tentang bahan-bahan yang dapat digunakan untuk membuat pakan buatan bagi pembudidaya ikan. Terdapat bahan hewani seperti tepung ikan, udang, kepala udang, anak ayam, dan bahan nabati seperti dedak, jagung, sorgum, tepung terigu yang masing-masing mengandung protein, lemak, karbohidrat, dan nilai gizi lainnya. Dokumen juga menjel
Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai formulasi dan metode pemberian pakan ikan. Terdapat beberapa jenis pakan ikan dan bahan baku yang dapat digunakan seperti tepung ikan, tepung kedelai, minyak ikan, serta metode yang dapat digunakan untuk menentukan komposisi pakan seperti coba-coba dan metode Pearson.
Menganalisis Proses Produksi Pengolahan Dari Bahan Nabati Dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah Di Wilayah Setempat Melalui Pengamatan Dari Berbagai Sumber
Metode pearsons square digunakan untuk menyusun formulasi pakan ikan dengan membagi bahan baku menjadi protein basal dan protein suplemen. Kadar protein dari masing-masing bahan dihitung rata-ratanya, kemudian diinput ke dalam segi empat pearsons untuk menghasilkan komposisi bahan baku yang akan membentuk pakan ikan dengan kadar protein yang diinginkan.
Dokumen tersebut memberikan daftar dan informasi tentang bahan-bahan yang dapat digunakan untuk membuat pakan buatan bagi pembudidaya ikan. Terdapat bahan hewani seperti tepung ikan, udang, kepala udang, anak ayam, dan bahan nabati seperti dedak, jagung, sorgum, tepung terigu yang masing-masing mengandung protein, lemak, karbohidrat, dan nilai gizi lainnya. Dokumen juga menjel
Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai formulasi dan metode pemberian pakan ikan. Terdapat beberapa jenis pakan ikan dan bahan baku yang dapat digunakan seperti tepung ikan, tepung kedelai, minyak ikan, serta metode yang dapat digunakan untuk menentukan komposisi pakan seperti coba-coba dan metode Pearson.
Dokumen tersebut membahas tentang bahan pangan nabati bayam dan manfaatnya untuk kesehatan seperti meningkatkan penglihatan, kekebalan tubuh, diet, dan tekanan darah. Dokumen ini juga memberikan informasi tentang kandungan gizi bayam seperti protein, vitamin, mineral, serta resep membuat kripik bayam.
Bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam makanan untuk
mempengaruhi sifat atau bentuknya, seperti pewarna, pengawet, penyedap rasa. Penggunaan
bahan tambahan diatur oleh peraturan dan hanya yang aman bagi kesehatan yang diizinkan.
Bahan tambahan dikelompokkan menjadi 11 jenis berdasarkan fungsinya.
Formulasi pakan merupakan proses penting dalam budidaya perikanan dan perlu mempertimbangkan berbagai faktor seperti kebutuhan nutrisi spesifik ikan, ketersediaan bahan baku, dan harga pakan. Teknik formulasi tradisional, perangkat lunak, dan database dapat digunakan untuk menghasilkan pakan yang sesuai target nutrisi dan ekonomis. Pakan fungsional dapat meningkatkan pertumbuhan dan kekebalan ikan melalui
Dokumen ini membahas tentang ransum alternatif untuk itik petelur berbasis bahan lokal. Bahan-bahan seperti dedak padi, bekicot, keong emas, cangkang udang, dan ikan rucah dapat digunakan sebagai sumber protein dan energi. Dokumen ini juga menjelaskan kandungan nutrisi penting untuk itik petelur dan cara pemberian bahan pakan lokal secara aman dan bergizi.
Kebutuhan protein pada ikan herbivora , formulasi pakan, dan peranan protein ...Ari Panggih Nugroho
Ikan herbivora merupakan ikan yang memakan tumbuh-tumbuhan. Ikan hebivora pertumbuhannya cenderung lambat jika di bandingkan jenis ikan omnivora dan karnivora. Kebutuhan protein bagi ikan herbivora tentunya berbeda dengan jenis ikan omnivora dan karnivora.
Ppt pengawetan makana kelompok 5 not fix- (edited)Yunita Sari
Dokumen tersebut membahas tentang berbagai metode pengawetan makanan seperti pemanasan, pengeringan, pendinginan, pengasaman, pengasinan, pemanisan, dan iradiasi. Metode-metode tersebut digunakan untuk mencegah kerusakan dan memperpanjang umur simpan makanan.
Modul ini membahas tentang pakan ternak unggas pedaging, mulai dari bahan baku pakan, spesifikasi bahan baku, persyaratan mutu pakan, kebutuhan nutrisi berdasarkan periode produksi, formulasi pakan, proses pembuatan, bentuk, pengemasan, dan transportasi pakan. Bahan baku pakan utama meliputi jagung, kedelai, bungkil kelapa, dan dedak padi. Modul ini bertujuan menjelaskan prinsip agribisnis
Dokumen tersebut membahas tentang pengertian bahan pangan nabati dan hewani serta produk kosmetik, jenis-jenisnya, dan manfaat beberapa bahan nabati dan hewani seperti pisang, papaya, lidah buaya, wortel, alpukat untuk dijadikan bahan kosmetik. Dibahas pula jenis kemasan yang cocok untuk produk kosmetik.
Dokumen tersebut membahas tentang bahan pangan nabati bayam dan manfaatnya untuk kesehatan seperti meningkatkan penglihatan, kekebalan tubuh, diet, dan tekanan darah. Dokumen ini juga memberikan informasi tentang kandungan gizi bayam seperti protein, vitamin, mineral, serta resep membuat kripik bayam.
Bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam makanan untuk
mempengaruhi sifat atau bentuknya, seperti pewarna, pengawet, penyedap rasa. Penggunaan
bahan tambahan diatur oleh peraturan dan hanya yang aman bagi kesehatan yang diizinkan.
Bahan tambahan dikelompokkan menjadi 11 jenis berdasarkan fungsinya.
Formulasi pakan merupakan proses penting dalam budidaya perikanan dan perlu mempertimbangkan berbagai faktor seperti kebutuhan nutrisi spesifik ikan, ketersediaan bahan baku, dan harga pakan. Teknik formulasi tradisional, perangkat lunak, dan database dapat digunakan untuk menghasilkan pakan yang sesuai target nutrisi dan ekonomis. Pakan fungsional dapat meningkatkan pertumbuhan dan kekebalan ikan melalui
Dokumen ini membahas tentang ransum alternatif untuk itik petelur berbasis bahan lokal. Bahan-bahan seperti dedak padi, bekicot, keong emas, cangkang udang, dan ikan rucah dapat digunakan sebagai sumber protein dan energi. Dokumen ini juga menjelaskan kandungan nutrisi penting untuk itik petelur dan cara pemberian bahan pakan lokal secara aman dan bergizi.
Kebutuhan protein pada ikan herbivora , formulasi pakan, dan peranan protein ...Ari Panggih Nugroho
Ikan herbivora merupakan ikan yang memakan tumbuh-tumbuhan. Ikan hebivora pertumbuhannya cenderung lambat jika di bandingkan jenis ikan omnivora dan karnivora. Kebutuhan protein bagi ikan herbivora tentunya berbeda dengan jenis ikan omnivora dan karnivora.
Ppt pengawetan makana kelompok 5 not fix- (edited)Yunita Sari
Dokumen tersebut membahas tentang berbagai metode pengawetan makanan seperti pemanasan, pengeringan, pendinginan, pengasaman, pengasinan, pemanisan, dan iradiasi. Metode-metode tersebut digunakan untuk mencegah kerusakan dan memperpanjang umur simpan makanan.
Modul ini membahas tentang pakan ternak unggas pedaging, mulai dari bahan baku pakan, spesifikasi bahan baku, persyaratan mutu pakan, kebutuhan nutrisi berdasarkan periode produksi, formulasi pakan, proses pembuatan, bentuk, pengemasan, dan transportasi pakan. Bahan baku pakan utama meliputi jagung, kedelai, bungkil kelapa, dan dedak padi. Modul ini bertujuan menjelaskan prinsip agribisnis
Dokumen tersebut membahas tentang pengertian bahan pangan nabati dan hewani serta produk kosmetik, jenis-jenisnya, dan manfaat beberapa bahan nabati dan hewani seperti pisang, papaya, lidah buaya, wortel, alpukat untuk dijadikan bahan kosmetik. Dibahas pula jenis kemasan yang cocok untuk produk kosmetik.
Menganalisis Peluang Usaha Pengolahan Dari Bahan Nabati Dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah Berdasarkan Pengamatan Pasar Di Lingkungan Wilayah Setempat
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN (PENGOLAHAN) KELAS XFatwa Sabilla
Dokumen tersebut membahas tentang pengawetan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi definisi pengolahan dan pengawetan pangan, tujuan pengawetan untuk memperpanjang masa simpan, serta beberapa metode pengawetan seperti pengawetan dengan suhu rendah, suhu tinggi, pengeringan, dan bahan kimia. Juga dibahas mengenai karakteristik kewirausahaan dalam bidang pengawetan pangan dan contoh pro
This document appears to be related to a company or organization called ELS Tallers. It may be referencing a workshop, location, or department called A P-4. Unfortunately there is not enough contextual information or details in the document to provide a more comprehensive 3 sentence summary.
Resep empek-empek Palembang terdiri dari adonan ikan tenggiri dan tepung kanji yang digulung dan direbus lalu digoreng. Kuah cuka dibuat dari gula merah, air, cabe, bawang putih, garam, penyedap dan asam jawa yang dimasak hingga mendidih. Empek-empek disajikan dengan timun dan siraman kuah cuka.
pengawetan makanan merupakan salah satu usaha manusia agar makanan tidak cepat basi dan tetap ada persediainnya.
Bahan hewani dapat diawetkan dengan berbagai macam teknik...baik secara tradisional maupun modern. Produk makanan hewani yang diawetkan contohnya : ikan asin, dibuat kripik, abon, dendeng dan lain sebaigainya...keuntungan makanan diawetkan antara lain persedian makanan tetap ada, makanan banyak variasinya, mudah untuk dibawa dan mudah dalam penyimpanan. teknik dalam pengawetan antara lain : dikeringkan, diasinkan, dibekukan, dll
Dokumen ini membahas tahapan pengolahan makanan yang baik dan benar, mulai dari peracikan, pengolahan atau pemasakan, penempatan sementara, hingga penyajian. Tahapan peracikan meliputi pencucian dan pemotongan bahan makanan dengan cara yang higienis. Proses pengolahan dan pemasakan harus mencapai suhu panas yang memadai untuk membunuh bakteri. Penyajian makanan juga perlu memperhatikan kebersihan dan suhu peny
Teknik budidaya belut di Jawa Barat memanfaatkan media tanah sawah yang diletakkan di bagian bawah kolam, di atasnya ditambah cincangan jerami kering dan kedebong pisang kering. Benih belut ditebarkan setelah media siap dan pakan awal sudah disediakan. Belut diberi pakan berkala dan dipanen setelah 4-6 bulan dengan menguras air dan media kolam.
Dokumen tersebut membahas tentang sisa hasil usaha (SHU) koperasi. SHU merupakan selisih antara total pendapatan dan biaya usaha koperasi dalam satu tahun buku. SHU kemudian dibagi menjadi beberapa bagian seperti dana cadangan, jasa anggota, dan lainnya sesuai keputusan rapat anggota. Pembagian SHU kepada anggota didasarkan pada kontribusi modal dan transaksi usaha masing-masing.
Teori fungsi produksi menjelaskan hubungan antara input dan output dalam proses produksi. Input produksi terdiri dari tenaga kerja, modal, sumber daya alam, dan teknologi, sedangkan outputnya adalah jumlah barang yang dihasilkan. Fungsi produksi dapat berbentuk satu atau dua variabel input, di mana pada satu variabel hanya tenaga kerja yang berubah, sedangkan pada dua variabel baik tenaga kerja maupun modal dapat diubah untuk men
Ringkasan dokumen tersebut adalah:
1. Dokumen tersebut membahas tentang strategi bauran pemasaran yang terdiri dari 7 komponen yaitu produk, harga, promosi, tempat, orang, proses, dan sarana pendukung.
2. Strategi produk membahas mengenai jenis produk, klasifikasi produk, dan dimensi kualitas produk. Strategi harga membahas faktor yang mempengaruhi penetapan harga dan cara penetapan harga. Strategi promosi membah
Kerajinan Bahan lunak Alami dan Buatan Tita Rosita
Laporan ini membahas kerajinan dari bahan lunak alami seperti kulit, lilin, sabun, dan bubur kertas. Dokumen ini menjelaskan pengertian kerajinan bahan lunak, aneka produknya, fungsi produk, unsur estetika, motif hias, dan teknik pembuatannya. Proses pembuatan kotak tisu dari pelepah pisang dijelaskan dengan gambar langkah-langkahnya.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang makanan sehat untuk anak sekolah. Terdapat beberapa poin penting yaitu:
1. Makanan memberikan energi dan nutrisi untuk tubuh
2. Prinsip gizi seimbang meliputi makanan bergizi, hidup bersih, aktif fisik, dan menjaga berat badan
3. Jajanan anak sekolah perlu memenuhi gizi, bersih, dan aman tanpa bahan berbahaya
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang menyusun menu sehat untuk anak, mulai dari prinsip dasar seperti kebutuhan gizi anak, tahapan pemberian makanan pendamping ASI, sampai contoh menu sehari yang seimbang. Dokumen ini juga memberikan tips memilih jajanan sehat dan cara mengajarkannya kepada anak.
Dokumen tersebut membahas penggolongan bahan makanan berdasarkan kelompok biologis, fungsi dalam tubuh, kandungan zat gizi, dan pola konsumsi. Juga membahas pedoman gizi seimbang dan beberapa daftar yang digunakan untuk menilai konsumsi makanan."
Makalah ini membahas pembuatan cimol raibow (cimol berwarna-warni) dengan menggunakan pewarna alami dari sayuran seperti cabai merah, wortel, dan sawi hijau. Cimol raibow diharapkan dapat meningkatkan asupan vitamin dan menjadikan cimol lebih sehat serta dapat dikonsumsi oleh semua kalangan termasuk anak-anak.
Dokumen tersebut membahas tentang makanan dari berbagai aspek seperti bahan baku, asal, cara pembuatan, rasa, kemasan, dan harga. Makanan dapat berasal dari nabati atau hewani dan dapat dibedakan berdasarkan asal lokal atau internasional, cara pembuatan seperti digoreng, dibakar, direbus atau dikukus, serta memiliki berbagai rasa seperti manis, asam, asin atau pedas.
Judul-judul PKM yang dirangkum meliputi inovasi makanan dan minuman yang sehat serta bergizi tinggi. Tujuannya antara lain untuk meningkatkan mutu gizi masyarakat dengan memanfaatkan bahan lokal seperti singkong, tape, dan rumput teki serta mengubah pandangan akan makanan dan minuman yang dianggap rendahan. Sasarannya adalah semua kalangan.
Dokumen tersebut membahas tentang makanan sehat untuk anak sekolah, termasuk pentingnya gizi seimbang, rekomendasi jenis dan jumlah makanan, serta bahaya kontaminan kimia dan mikroba pada jajanan anak sekolah. Dokumen tersebut juga memberikan contoh menu makanan sehat untuk bekal anak dan nilai gizinya.
Dokumen tersebut membahas tentang sistem ilmu gizi yang mencakup pengertian zat gizi, bahan makanan, dan pengelompokan zat gizi makro dan mikro beserta fungsinya. Juga dibahas mengenai pengelompokan makanan, menu, pola makan, dan tujuan pengaturan makanan anak. Terakhir membahas prinsip dan standar penyelenggaraan makanan institusi seperti standar porsi, resep, bumbu, dan kualitas.
Dokumen tersebut memberikan pedoman tentang gizi seimbang untuk anak usia sekolah dan remaja. Terdiri dari empat pilar gizi seimbang yaitu mengonsumsi makanan bervariasi, memiliki pola hidup sehat, melakukan aktivitas fisik, serta memonitor berat badan. Juga dijelaskan tentang pengaturan menu gizi seimbang dengan memberikan contoh jenis dan porsi makanan.
Dokumen ini membahas status gizi pasien rawat inap selama 3 hari berdasarkan analisis konsumsi zat gizi melalui makanan oral dan infus. Analisis menunjukkan pasien kekurangan kalori sebesar 948,95 Kkal, protein 15,14 gr, lemak 37,756 gr, dan karbohidrat 102,182 gr dibandingkan kebutuhan harian.
GIZI ANAK USIA SEKOLAH
Anak usia sekolah membutuhkan gizi seimbang dari berbagai makanan untuk pertumbuhan dan aktivitas fisik yang tinggi. Gizi seimbang penting untuk pembentukan kebiasaan makan yang baik dan mencapai perkembangan optimal."
Keunggulan pellet tradisional pada pasar modernAdhy Mulyadi
Dokumen tersebut membahas tentang pengubahan sampah kacang-kacangan menjadi pakan ternak bermutu. Sampah tersebut memiliki kandungan gizi yang tinggi untuk pertumbuhan ternak. Dokumen ini juga menjelaskan bahan-bahan yang dapat digunakan untuk membuat pakan ternak, baik bahan hewani, nabati, tambahan, serta gambaran umum rencana usaha terkait.
Laporan Realisasi Proposal Kewirausahaan: Dadar Tahu Kol (DARHUKOL)UNESA
Banyak sekali kegiatan yang dilakukan mahasiswa di kampus Unesa Ketintang. Selain kuliah, biasanya mahasiswa mengikuti serangkaian kegiatan seperti kegiatan organisasi HMJ, Eco Campus dan lain-lain yang membutuhkan makanan siap saji yang praktis dan mengenyangkan. Salah satunya adalah “DarHuKol” (Dadar Tahu Kol). Banyak makanan berbahan dasar tahu yang dijual dan membuat munculnya inovasi baru berupa isian yang berbeda dari biasanya. Inovasi “DarHuKol” menggunakan isian sayuran brokoli.
Makanan adalah bahan yang dikonsumsi untuk memberikan tenaga dan nutrisi kepada tubuh. Makanan sehat mengandung berbagai zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, air, mineral, vitamin, dan serat yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang memadai."
Similar to Kwh kd 3.1 indah permata sari xi ak 2 (20)
Teori Fungsionalisme Kulturalisasi Talcott Parsons (Dosen Pengampu : Khoirin ...nasrudienaulia
Dalam teori fungsionalisme kulturalisasi Talcott Parsons, konsep struktur sosial sangat erat hubungannya dengan kulturalisasi. Struktur sosial merujuk pada pola-pola hubungan sosial yang terorganisir dalam masyarakat, termasuk hierarki, peran, dan institusi yang mengatur interaksi antara individu. Hubungan antara konsep struktur sosial dan kulturalisasi dapat dijelaskan sebagai berikut:
1. Pola Interaksi Sosial: Struktur sosial menentukan pola interaksi sosial antara individu dalam masyarakat. Pola-pola ini dipengaruhi oleh norma-norma budaya yang diinternalisasi oleh anggota masyarakat melalui proses sosialisasi. Dengan demikian, struktur sosial dan kulturalisasi saling memengaruhi dalam membentuk cara individu berinteraksi dan berperilaku.
2. Distribusi Kekuasaan dan Otoritas: Struktur sosial menentukan distribusi kekuasaan dan otoritas dalam masyarakat. Nilai-nilai budaya yang dianut oleh masyarakat juga memengaruhi bagaimana kekuasaan dan otoritas didistribusikan dalam struktur sosial. Kulturalisasi memainkan peran dalam melegitimasi sistem kekuasaan yang ada melalui nilai-nilai yang dianut oleh masyarakat.
3. Fungsi Sosial: Struktur sosial dan kulturalisasi saling terkait dalam menjalankan fungsi-fungsi sosial dalam masyarakat. Nilai-nilai budaya dan norma-norma yang terinternalisasi membentuk dasar bagi pelaksanaan fungsi-fungsi sosial yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan dan stabilitas dalam masyarakat.
Dengan demikian, konsep struktur sosial dalam teori fungsionalisme kulturalisasi Parsons tidak dapat dipisahkan dari kulturalisasi karena keduanya saling berinteraksi dan saling memengaruhi dalam membentuk pola-pola hubungan sosial, distribusi kekuasaan, dan pelaksanaan fungsi-fungsi sosial dalam masyarakat.
Universitas Negeri Jakarta banyak melahirkan tokoh pendidikan yang memiliki pengaruh didunia pendidikan. Beberapa diantaranya ada didalam file presentasi
Materi ini membahas tentang defenisi dan Usia Anak di Indonesia serta hubungannya dengan risiko terpapar kekerasan. Dalam modul ini, akan diuraikan berbagai bentuk kekerasan yang dapat dialami anak-anak, seperti kekerasan fisik, emosional, seksual, dan penelantaran.
Workshop "CSR & Community Development (ISO 26000)"_di BALI, 26-28 Juni 2024Kanaidi ken
Dlm wktu dekat, Pelatihan/WORKSHOP ”CSR/TJSL & Community Development (ISO 26000)” akn diselenggarakan di Swiss-BelHotel – BALI (26-28 Juni 2024)...
Dgn materi yg mupuni & Narasumber yg kompeten...akn banyak manfaat dan keuntungan yg didpt mengikuti Pelatihan menarik ini.
Boleh jga info ini👆 utk dishare_kan lgi kpda tmn2 lain/sanak keluarga yg sekiranya membutuhkan training tsb.
Smga Bermanfaat
Thanks Ken Kanaidi
2. KD 3.1
Memahami desainproduk dan pengemasan pengolahan
dari bahannabatidan hewani menjadimakanankhas
daerahberdasarkankonsep berkarya denganpendekatan
budaya setempat lainnya
3. Pengertian bahan nabatidan bahanhewani
Anekajenis produk makanankhasdaerah setempat dari bahan
nabatihewani
Kandunganpada produk makanankhasdaerah setempat dari
bahannabati hewani
Manfaat,kegunaanataupuntradisi budaya yang terkandung pada
produk pengolahan makanankhasdaerah setempat
Penyajian dan pengemasan produk pengolahan makanankhas
daerah setempat dari bahannabati hewani
Menetapkan desain pengemasan produk pengolahan makanan
khasdaerah setempat dari bahannabatihewani
4. Pengertianbahan nabati dan bahanhewani
• Bahanpangannabatiadalah bahan-bahanmakananyang
berasaldari tanaman(bisa berupa akar, batang,dahan,daun,
bunga,buahatau beberapa bagian daritanamanbahkan
keseluruhannya)ataubahanmakanan yang diolah dari
bahandasar daritanaman.
• Bahan panganhewanimerupakan bahan-bahanmakanan
yangberasal dari hewanatauolahanyang bahan dasarnya
dari hasilhewan(Telur,Susu,Daging,Kulit,dll).
5. Anekajenisproduk makanankhas daerah setempat dari
bahan nabati hewani
Bahannabati
Bakpia (Khas
D.I.Yogyakarta)
Biji (KacangHijau)
Bakpia adalahmakanan ya
ng terbuatdari
campurankacang
hijaudengan gula, yang
dibungkusdengantepung,
6. Papeda (Khas Papua Timur)
Papeda atau bubur sagu, merupakan
makanan pokok masyarakat Maluku
dan Papua. Makanan ini terdapat di
hampir semua daerah di Maluku dan
Papua. Papeda dibuat dari tepung
sagu. Pembuatnya para penduduk di
pedalaman Papua. Tepung sagu dibuat
dengan cara menokok batang sagu.
Pohon yang bagus untuk dibuat sagu
adalah pohon yang berumur antara
tigahinggalima tahun.
7. Bahan Hewani
• Makanankhas dari Jakarta yang satuinisebenarnya
merupakanperpaduan dari kulinerPortugis.Kerak telor
mudahditemuidi Jakarta terutamapada saat
diadakannya PekanRaya Jakarta bahkankeraktelor acap
kalidijadikan simbol kulinerklasikbudaya Betawi.
8. Empek-empek
• merupakanmakanankhas Indonesia yang berasal dari daerah
Palembang,SumateraSelatan. Makanankhas iniumumnya
terbuat dari ikan dan sagu.Namun makananinitidak hanya
terdapat di daerah Palembangsaja akan tetapisudah banyak
masyarakat Sumatera Selatanyang memproduksinya.
9. Kandunganpada produk makanan khas daerahsetempat dari bahan nabati
hewani
• Nama BahanMakanan : Kue Bakpia
Nama Lain/ Alternatif: -
Banyaknya KueBakpia yangditeliti(Food Weight)=100 gr
BagianKueBakpia yang dapatdikonsumsi (Bdd /Food Edible) = 100 %
JumlahKandungan Energi KueBakpia = 272 kkal
JumlahKandungan ProteinKue Bakpia= 3,7gr
JumlahKandungan Lemak KueBakpia = 6,7 gr
JumlahKandungan Karbohidrat KueBakpia =44,1 gr
JumlahKandungan Kalsium KueBakpia =194 mg
JumlahKandungan Fosfor KueBakpia = 117 mg
JumlahKandungan Zat Besi Kue Bakpia= 4,5mg
JumlahKandungan Vitamin A KueBakpia = 0 IU
JumlahKandungan Vitamin B1 Kue Bakpia = 0,31 mg
JumlahKandungan Vitamin C KueBakpia = 0 mg
Khasiat/ ManfaatKue Bakpia: - (BelumTersedia)
HurufAwal Nama BahanMakanan : K
12. Empekempek
Nama BahanMakanan : Pempek
Nama Lain / Alternatif : Mpek-Mpek
Banyaknya Pempek yangditeliti (Food Weight) = 100 gr
BagianPempek yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100
%
Jumlah Kandungan Energi Pempek = 182 kkal
Jumlah Kandungan Protein Pempek = 9,2 gr
Jumlah Kandungan Lemak Pempek = 3,8 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Pempek = 27,8 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Pempek = 401 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Pempek = 116 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Pempek = 2,4 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Pempek = 13 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Pempek = 0,16 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Pempek = 0 mg
Khasiat / ManfaatPempek : -(Belum Tersedia)
Huruf AwalNama Bahan Makanan: P
13. Manfaat, kegunaanataupun tradisi budayayang
terkandungpada produkpengolahanmakanan
khas daerah setempat
Papeda dimakan tidakmemakai sendok tetapi disantaplangsung dari
piring, bagi yang belum terbiasa, silahkanmemakaisendok untuk
memasukannya ke dalam mulut. Agar mulut tidak belepotan.
Makanan-makananinitidak mengandung kolesterol, jadisehatuntuk
dikonsumsi dengan kebutuhan serat yang berimbang. Untukyang sedang
diet disarankanuntuk mengkonsumsi makananseperti ini agar tetap lansing.
Apabila ditambah dengan berolahraga yang teratur maka hidup menjadi
sehat.
14. Manfaatdan kebudayaan empekempek
-pembentukanorgan-organpenting
sepertiotak,jantung,alatkelaminsistem
sarafyang baikuntukibu hamil,anak-
anakmaupun orangdewasa.
-mencegahpenyakitjantung
-mengurangikolestrolyangmenyebabkan
stroke
ikanlaut/ikanairtawarmengandung
vitamin,mineral,proteindllyang baik
untuktubuh.danadaikantertentuyang
mengandungalbuminyang berguna
untukpenyembuhanlukapadakulit.
Awal namanya
sebetulnya berasal dari
panggilan yang membuat
ataumenjual jajananini.
Mpek mpek itulah
panggilan terhadap laki-
lakiTionghoayang
menjual makananini
15. Penyajiandanpengemasanproduk pengolahan
makanankhas daerahsetempat dari bahannabati
hewani
Cara mengemas Bahankemasan Jenis makanan
-Menggulung
-Melipat
-Membalut
- Menganyam
- daun pisang
- daun bambu
- daun kelobot/jagung
- daun pisang
- daun pisang
- daun jambu
- daun pisang
- daun kelapa
- daun kelapa
Lontong
Bacang
Dodol
Nagasari
Tempe
Tape
Lemper
Leupeut
Ketupat
16. Kriteria-kriteriatertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah
penyajian/kemasan,antara lainsebagai berikut.
a. Bahan kemasan/wadahpenyajian mampumelindungiisinya
dari berbagai risiko dari luar.
b. Bahankemasantidak berbau.
c. Bahankemasan/wadahpenyajian memilikidaya tarik
terhadap konsumen.
d. Bahankemasan/wadahpenyajian mudahdidapat.
e. Dalam wadah/kemasandisertakan labelyang memuatnama
produk, tanggal,nama produsen, berat bersih, komposisi, merek
dagang,tanggalkadaluarsa, efeksamping.
19. 1. Merupakan bahan-bahanmakananyang berasal dari hewan
atau olahanyang bahandasarnya dari hasil hewan.Adalah
pengertiandari…
A. Bahan Nabati
B. Bahan Hewani
C. Bahan Pangan
D. Bahan Makanan
E. Bahan Baku
20. 2. Dibawah iniyang merupakan bahan-bahannabati adalah…
a. KulitSapi
b. Daging
c. Biji-bijian
d. Telur
e. Susu
21. 3. Di Bawah iniyang termasukkedalam MakananKhasDaerah
dari bahan nabatiadalah …
A. Sate Padang
B. TeriMedan
C. Kerak telor
D. PempekPalembang
E. Papeda
22. 4. Makanan yang biasa dikonsumsioleh masyarakat tertentu,
dengan citarasa khas yang diterima olehmasyarakat tersebut
adalah pengertiandari..
A. Makanan
B. Pangan
C. Makanan Tradisional
D. MakananKhas/ Daerah
E. Makanan Modern
23. 5. Merupakansistem yang terkoordinasi untukmenyiapkan
barang menjadi siap untukditransportasikan, didistribusikan,
disimpan, dijual,dan dipakai. Adalah pengertian dari..
A. Pengemasan
B. Desain
C. Penjualan
D. Pendistribusian
E. Peredaran
24. 6. Merupakan suatucara untukmenyuguhkanmakanankepada
orang/para tamuuntukdi santap secara keseluruhanyang
berisikan komposisi yang di atur dan telah disesuaikan dengan
permainanwarna yang disusun secara menarikagar dapat
menambahnafsumakan.Adalah pengertiandari...
A. PenyajianMakanan
B. PengemasanMakanan
C. PenjualanMakanan
D. Penyuguhan Makanan
E. PembuatanMakanan
25. 7. Dibawahiniyang tidak termasukkedalamteknikpengemasan
makanankhas daerah adalah…
A. Menggulung
B. Melipat
C. Menganyam
D. Membalut
E. Menyulam
26. 8. Dibawahiniyang merupakanmanfaatyang dapat dirasakan
denganmemakanempek-empekadalah …
A. Mencegahpenyakitjantung
B. Membantuperbaikan kulit
C. Mencegahkolestrol
D. Meningkatkandaya ingat
E. Meningkatkanmetabolismetubuh
27. 9. Bubur sagumasakan khas malukubiasa disebut juga dengan
nama…
a. Lempok
b. Lemong
c. Papeda
d. Pina
e. Risol
28. 10. Dibawah iniyang termasukdalam makanankhas daerah
dari bahan hewaniadalah…
a. Papeda
b. Bika ambon
c. Dodol garut
d. Empek-empek
e. ketoprak